Efter månader av bing på roséer och vita är fallet officiellt över oss. Det är dags att rikta vår uppmärksamhet tillbaka till röda viner. Washington State producerar en mängd av dessa rikedomar, med allt från Aglianico till Zinfandel som erbjuds. Regionens varma sommartemperaturer och allestädes närvarande användning av bevattning gör att ett stort antal druvsorter kan lyckas här.

Speciellt Cabernet Sauvignon och röda blandningar har stigit till toppen, både vad gäller kvalitet och produktion. Under årens lopp har Washington Cabernet blivit känt för djärva fruktsmaker och fasta tanniner.

'Tätheten i gommen och strukturen som vi kommer upp här, jag har verkligen inte sett det någon annanstans i världen', säger Josh Maloney om Maloney Wines , som ägnar sig åt liten del Cabernet Sauvignon. 'Jag tycker att det är unikt.'

Här tillverkas Cabernet Sauvignon som ett sortvin och används i stor utsträckning i blandningar. 'Cabernet spelar bra i sandlådan med andra', säger Bob Bertheau, huvudvinmakare på Chateau Ste. Michelle . 'Det är väldigt, väldigt blandbart.'

Blandningar i Bordeaux-stil, de som består av Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot och ibland till och med Carmenère, har länge varit populära i Washington och omfattar några av statens bästa viner. Det är inte ovanligt att vinodlare i Washington lägger till lite Syrah i mixen. Blandningar i Rhône-stil, som ofta huvudsakligen består av Syrah, Mourvèdre och Grenache, har också blivit alltmer populära.

Vin från Washington är kända inte bara för jämn hög kvalitet utan också för utmärkt värde. Detta gör Washington till det perfekta stället att vända sig när temperaturen blir kallare.

Utforska mångfalden i Washington State Wines

Rekommenderade Washington Cabernets, Blends och More Red Wines

Maison Bleue 2014 Frontiére Waliser Vineyard Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) $ 65, 93 poäng. Detta 100% sortvin är vingårdens inledande Cabernet Sauvignon och kommer från Rocks District. Den har alla Cabernets prototypiska aromer, från svarta vinbär till tobak och örter, med en kyss av vanilj från att ha åldrats i 50% ny fransk ek. Den är mjuk och smakbelagd i munkänslan men behåller en stark känsla av struktur, med lätt tuggade tanniner. En fin tolkning av sorten med en direkt bländande känsla.

Gorman 2015 The Devil You Don't Know Red Blend (Columbia Valley) $ 28, 92 poäng. Även om det inte är märkt som sådant kan detta vara en sort Syrah (76%), med balansen Grenache (18%) och Mourvèdre. Aromerna erbjuder anteckningar av mörkrostat kaffeböna, rök, apelsinskal, toast och huckleberry pie. De blåfruktssmakerna är djärva och fulla och ger en munfull njutning som får dig att komma tillbaka för mer. Redaktörens val.

Januari 2014 Weinbau Vineyard Cabernet Franc (Wahluke Slope) $ 35, 91 poäng. Detta vins arom av vanilj, vedkrydda, svart körsbär och torkade örter leder till tätt lindade fruktsmaker med kraftiga tanniner. Ek spelar framträdande, men det fungerar till stor del och behöver bara ytterligare tid i flaskan eller ett kort dekanter för att struta sina grejer.

Lobo Hills 2014 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 25, 91 poäng. Torkade dofter av örter, plommon, svart lakrits, träkrydda och körsbär följs av smak av svart frukt med gombeläggning som visar djup och densitet. Det är tätt lindat för närvarande, så ge det ett kort dekanter.

Chateau Ste. Michelle 2015 Indian Wells Merlot (Columbia Valley) $ 18, 90 poäng. Fataromer är i förgrunden, med noter av vanilj, kakao och mjölkchoklad framför björnbär och svart körsbär. Gommen blandar också frukt och fat, visar behagligt djup av smaker och intensitet tillsammans med en silkeslen konsistens.

Pamplin 2014 Red I.Q. Bordeaux-stil Red Blend (Columbia Valley) $ 14, 90 poäng. Detta vin kommer från de främsta sajterna Canoe Ridge Estate, Champoux, Seven Hills och Wallula. En spännande blandning av 43% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 19% Petit Verdot och 17% Malbec, och erbjuder högtonade aromer med toner av toasty krydda och ört framför hallon och körsbär. Smidig och välbalanserad, fruktens smaker visar balans och längd. Bästa köp.