Tonfiskbiffs fasta konsistens och milda till måttliga smak är bara ett par anledningar till att den är så populär, från gourmetrestauranger och sushi till konservering (förresten, innan vi börjar prata om att laga färsk tonfisk, så här lagar du mat med konserverad tonfisk ) . Kockar älskar att vara kreativa med att laga tonfisk, men även nybörjare hemmakockar kan lära sig att laga tonfiskbiffar på en grill, i ugnen eller på spisen. Låt oss dyka in och göra oss redo för den godaste tonfiskstek, oavsett tillagningsmetod du väljer.

BHG / Andrea Araiza

Hur man kryddar tonfisk

Det första steget i din kompletta guide för hur man lagar tonfisk är att lägga till önskade smakförstärkare.

BHG/Andrea Araiza

• Innan du lagar tonfiskbiffar, kontrollera efter fjäll. Om några finns, skölj med kallt vatten. Torka av med hushållspapper.
• Mät tjockleken på fisken med en linjal, så vet du hur länge du ska tillaga tonfiskstek.
• Färska tonfiskbiffar älskar ett bra marinadrecept, som smaksätter denna ganska milda fisk och hjälper till att hålla den fuktig under tillagningen. En kort marineringstid är allt den behöver, från 15 minuter till 4 timmar i kylen. Tonfisk passar särskilt bra med asiatiskt inspirerade smaker.
• Istället för att marinera kan du pensla fisken med olivolja eller smält smör och krydda efter önskemål. Prova till exempel att pensla tonfisk med olivolja och citronsaft, och strö den sedan med klippta färska örter (som rosmarin eller dragon), salt och mald svartpeppar.

Jason Donnelly

Hur man lagar tonfiskbiffar på 3 sätt

Tonfiskbiffar behöver ett vakande öga under tillagningen för att förbli möra och fuktiga. Bli inte avstängd om din tonfisk ser medelsällsynt ut, oavsett om du bakar tonfiskbiff, steker tonfisk i stekpanna eller grillar den. Eftersom tonfiskbiffar blir torra och sega när de är överkokta, bör mitten fortfarande vara rosa när den är klar. Vissa människor gillar sin tonfisk ännu mer sällsynt i mitten, så justera dessa förslag på hur länge du ska tillaga tonfiskbiffar i enlighet med detta.

Recept för hälsosam fisk och skaldjur som du vill lägga till i din meny ASAP

Hur man grillar tonfiskbiffar

Ta en paus från nötkötthamburgare, varmkorv och räkspett och bli ett proffs på att laga tonfisk på en grill genom att följa dessa enkla steg.

1. Smörj det ouppvärmda grillgallret eller spraya det med nonstick-spray. Om den inte är marinerad, pensla tonfiskbiffarna med smält smör eller olivolja och krydda efter önskemål.
2. För direkt grillning på en gas- eller kolgrill, placera tonfiskbiffarna på det smorda grillgallret direkt på medelvärme. Grilla, täckt, i 4 till 6 minuter per ½-tums tjocklek, vänd en gång halvvägs genom tillagningen. Fisk ska börja flagna när den testas med en gaffel, men fortfarande vara rosa i mitten.
3. För indirekt grillning, förvärm grillen. Sänk värmen till medel och lägg tonfisken på gallret över en dropppanna. Täck grillen. Grilla i 7 till 9 minuter per ½-tums tjocklek eller tills fisken börjar flagna när den testas med en gaffel men fortfarande är rosa i mitten, vänd en gång halvvägs genom tillagningen.

Om så önskas kan du prova detta testkökstrick för att tillaga tonfiskbiff på en grill som är ännu mer smakrik: Pensla tonfisken med ytterligare smält smör eller olivolja efter att du har vänt den. (Så du är helt förberedd för att laga tonfiskbiffar till din nästa grill, fyll på med dessa 10 måste-ha grillverktyg ASAP.)

Andy Lyons

Få vårt recept på stekt tonfisk

Hur man lagar tonfiskbiffar i en stekpanna

Att bränna tonfiskbiffar i en het stekpanna karamelliserar fiskens yta och låser in fukten. För bästa resultat när du behärskar hur man lagar tonfisk på en spis, börja med ¾-tums tjocka biffar.

1. Välj en tung stekpanna ($27, Bed Bath & Beyond ) som bäst passar antalet tonfiskbiffar du lagar. Tillsätt 1 msk. olja och 1 msk. smör till stekpannan. Värm pannan på medelhög värme tills den är varm.
2. Tillsätt tonfiskbiffarna. Biffarna ska fräsa när de tillsätts. Tillaga utan lock i 4 till 6 minuter per ½ tums tjocklek (6 till 9 minuter för de ¾ tum tjocka biffarna vi föreslår), vänd en gång under tillagningen. Fisk ska börja flagna när den testas med en gaffel men fortfarande vara rosa i mitten. Justera värmen efter behov om stekpannan blir för varm.

Jacob Fox

Få vårt recept på bakad tonfiskstek

Hur man bakar tonfiskbiffar

Så här lagar du tonfiskbiff i en ugn för att hålla spisen fri för att piska ihop en tillbehör.

1. Värm ugnen till 450°F. Lägg tonfiskbiffar på en smord bakplåten ($9, Mål ) eller arkform i ett enda lager. Om de inte är marinerade, pensla tonfiskbiffarna med smält smör eller olivolja och krydda efter önskemål.
2. Grädda i 4 till 6 minuter per ½-tums tjocklek av fisk eller tills fisken börjar flagna när den testas med en gaffel men fortfarande är rosa i mitten.

Hur länge man lagar tonfiskbiffar

När du lär dig att laga färsk tonfisk, försök inte laga dina tonfiskbiffar tills det inte finns någon rosa kvar i mitten. Ta bort dem från värmen medan mitten fortfarande är rosa för att hålla dem fuktiga och läckra, följ tillagningstiderna enligt de tre metoderna ovan.

Sluta överkoka din fisk: 2 säkra tecken på att det är klart

BHG/Andrea Araiza

Hur man köper och förvarar färsk tonfisk

Alla metoder för att tillaga tonfisk ger de bästa resultaten om du börjar med en bra bit tonfisk. Här är vad du ska leta efter.

• Färsk tonfisk kommer i en lång rygg som en fiskhandlare (en person eller återförsäljare som säljer fisk) skär till tonfiskbiffar. Tonfisksäsongen är vanligtvis sen vår till tidig höst, men den är tillgänglig fryst året runt. Om du undrar hur man lagar fryst tonfiskbiff kan du följa instruktionerna ovan efter att ha tinat tonfiskbiffarna i kylen i 24 till 48 timmar.
• Rå tonfisk varierar från ljusrosa till en rödbrun färg, beroende på sort. Den kan ha en mörk del på biffen, som är ätbar men starkare i smaken. Ibland trimmas den här delen ut innan du köper den.
• Tonfiskbiffar säljs flådda. Leta efter tonfisk med fuktigt kött och en fräsch och behaglig, inte fiskig, doft.
• När du köper, räkna på en 4- till 5-ounce tonfiskbiff per person. För optimal färskhet, koka tonfisk samma dag som du köper den.

Om du är något som oss, nu när du praktiskt taget är ett proffs på hur man lagar tonfiskbiffar på olika sätt, kommer du att hitta så många sätt som möjligt att smyga in fiskrecept i din familjs matplansidéer. Dina smaklökar och ditt hjärta kommer att tacka dig (hattips till omega 3!).

Vanliga frågor

• Vad passar bra till tonfiskbiffar?

  Tonfiskbiffar passar till nästan allt du skulle servera till nötbiffar eller bakad eller grillad kyckling. Rostade grönsaker är alltid ett bra val, eller så funkar en pastasallad. Sötpotatis eller pommes frites skulle också vara ett bra tillbehör till grillade tonfiskbiffar.

• Vilken typ av tonfisk har lägst kvicksilver?

  Skipjack tonfisk (används i konserverad lätt tonfisk) har de lägsta kvicksilverhalterna,medan storögd tonfisk har högst.

• Vilken sort av tonfisk bör jag undvika?

  Förvaring fiskens hållbarhet i åtanke, undvik blåfenad och storögd tonfisk, eftersom de
  är överfiskade eller hotade.Prova istället dessa tonfiskbiffreceptidéer med albacore eller bonittonfisk.

• Är det säkert att äta rå tonfisk?

  Om du planerar att göra hemmagjord sushi, sashimi eller en läcker skål, vet att det finns säkrare sätt att äta rå tonfisk utan sekundära hälsorisker. Välj sorter som blåfenad, bonit, albacore eller gulfenad med en hög
  förekomst av fett (du kommer att se en djup, glänsande röd färg med marmoreringsfett) som är magert
  på den säkrare sidan. Undvik att äta den i rumstemperatur eller efter att den har förvarats i kylen i flera dagar, och frys den om möjligt för att undvika spridning av parasiter.
  Naturligtvis överväga att köpa din tonfisk från en ansedd källa, och märkt som
  sushi eller sashimi-klass. Ett annat alternativ skulle vara att baka sushirullar, om du är orolig för att äta rå fisk.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt SkickaKällorBetter Homes & Gardens har åtagit sig att använda högkvalitativa, välrenommerade källor – inklusive referentgranskade studier – för att stödja fakta i våra artiklar. Läs om vår

Råd om att äta fisk. Food and Drug Administration (FDA)

' Atlantisk storögd tonfisk .' NOAA fiske , 2022

' Internationella åtgärder lönar sig för blåfenad tonfisk när arterna återhämtar sig i snabbare takt .' NOAA Fisheries, 2022.