Påsksöndagen är en perfekt dag att fira med vänner och familj medan du njuter av god mat och vin. Men om du är värd eller ansvarar för att välja flaskorna kan det vara en skrämmande eller till och med omöjlig uppgift att hitta rätt parning. Men det behöver inte vara.

Vi valde några klassiska påskrätter - deviled ägg, skinka, ärter och pecorino sallad, lamm och potatis - och hittade flaskor som passar perfekt med var och en, över en mängd olika prispunkter.

Deviled ägg

Varför det fungerar : Ägg är notoriskt svåra att para ihop med vin men de behöver inte vara det. Leta efter något som antingen är bubblande, syrligt eller fruktigt för att balansera den krämiga äggula.

Mt. Vacker 2016 Riesling (North Canterbury) $ 22, 91 poäng . North Canterbury-regionen, 70 miles norr om Christchurch, utmärker sig i en rad svala klimatsorter, och Riesling är en av dem. Den här har 13 gram kvarvarande socker, vilket är tillräckligt för att upptäcka, men bidrar främst med en hal konsistens och balanserar surheten. På näsan finns noter av citron, lime, vitpeppar, lavendel och andra vildblommor. Gommen avslutas på en välsmakande kaprifol. En känslig och varierande uttrycksfull droppe från ett underskattat område som borde drickas nu eller inom de närmaste åren. Mt. Vackra USA. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $ 14, 90 poäng . Alltid ett attraktivt vin, den här utgåvan förblir lika pålitlig i denna årgång. Den klassiska blandningen är full, mogen med en aning karamell och hallonsmak. Lätt texturerat och fullt av frukt, vinet är klart att dricka. Ruby Wines Inc. Bästa köp . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) $ 17, 90 poäng . En ljus näsa av äpple- och päronaromer smälter samman med en kantning av mandarin och grapefrukt i detta torra vin. Gommen är ömtålig och mjuk och visar en fyllig fruktträdgård-frukt smak bakom apelsinsyra. En persika-fuzz konsistens dröjer kvar på finishen. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 27, 90 poäng . Kapslar, grönt äpple och vitmandel aromer följer över till den lätt skummande gommen tillsammans med päron, krossad ört och en antydan till ingefära. En mjuk mousse ger bakgrunden. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Getty

Skinka

Varför det fungerar : Skinka är full av salta, rika och rökiga smaker. För att balansera dessa behöver du en flaska med låga tanniner och massor av färsk frukt.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 55, 94 poäng . Detta är en så imponerande blandning av appellationsbredd som kombinerar flera vingårdar till en sammanhängande helhet. Otroligt aromatisk i ros och hallon, ger smaken sammetslen lager av mörkt körsbär och kanel, med integrerad syra som håller balansen. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) $ 45, 93 poäng . Näsan är en bild av snygg citron och saltjäst. Det är smaken hos den jästiga kärnan som tar över på
krämig jäst, snygg smak. Detta är flytande och kompakt, med en lockande, smaklig saft av grönt päron. Ytan är läppklackande och lång. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (distrikt Los Olivos) $ 34, 92 poäng . Detta är Cabernet Franc gjort i en fräsch och snygg stil, som börjar med arom av hallon, tranbär, daggiga örter och gröna pepparkorn. Smaken är fylld med krackad peppar, enbär och mossiga örter, men de mogna röda äpplen och torkade bärsmakerna kompletterar den uppfriskande bilden. Servera lite kyld. Redaktörens val . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) $ 41, 92 poäng . Detta välstrukturerade skiktade vin erbjuder vackra mogna körsbärs- och rödbärsfrukter. Äldre i trä, har den både krydda och stor rikedom. Dess fräscha kant ger en lyftning i slutet medan tanninerna låter den åldras. Ägs av Beaune negocianten Louis Jadot, borde detta vin förvaras fram till 2021. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) $ 15, 90 poäng . Syrah (71%) utgör ryggraden i detta vin tillsammans med Cabernet Sauvignon (17%) och andra Rhône-sorter. En tilltalande bleklaxfärg, detta vin har ljusa vattenmelon-, jordgubbs-, kiwi- och körsbärsgodsdoft som leder till en syrlig rosa-grapefrukt-smak och läckande surhet. Bästa köp . —Sean P. Sullivan

Getty

Ärter och pecorino sallad

Varför det fungerar : Leta efter mineraldrivna viner för denna parning, eftersom de tenderar att accentueras pecorinoost samtidigt som ärtornas färska smak lyser igenom.

Gloria Ferrer 2013 sent disgorged Carneros Cuvée Mousserande rosé (Carneros) $ 85, 94 poäng . Orange i färg, med en torr intensiv mousse med stor intrig, erbjuder denna åldrande gnistrande kalkstenliknande mineral smak som fortsätter i sin struktur av våt sten och ostronskal. Frukten är subtil och integrerad, en blandning av nyckelkalk och grönt äpple som toppar mellanpalmen och gör att surheten kan prata rungande på finishen. Detta är tillverkat av 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 poäng . En ljusgul färg, det här luktar friskt, levande och inbjudande, med livliga aromer av citrus, citron-lime, gult äpple, grön melon och en touch av mineralstoft. Lätt och välbalanserad, har en ljus syrlig söm och fräsch, zippy citrus och gröna äppletoner, med inslag av havsbris och kalkstenmineralitet. Ljus och sassy, ​​det här är välbalanserat och så lätt att gilla och dricka. Broadbent Selections, Inc. Redaktörens val . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toscana) $ 25, 90 poäng . Gula persika-, tropisk frukt- och medelhavsborstaroma följer igenom till den friska, rundade gommen tillsammans med en ven med saltlösning och vit grapefrukt. Det är saftigt och salt, med en bitter mandel finish. E. & J. Gallo. —K.O.

Two Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Yakima Valley) $ 25, 90 poäng . Detta är ett sällsynt, 100% sortiment från staten, med all frukt som kommer från Olsen Vineyard. Ganska blek i färg och åldrad i neutrala tunnor, den ger aromer av körsbär Jolly Rancher, hallon, vitpeppar och primära bärnoter. Eleganta, mycket vackra fruktsmaker följer.
Det visar en härlig känsla av balans och friskhet, allt om elegans. Ett fantastiskt värde att starta. Redaktörens val . —S.P. S.

lamm

Varför det fungerar : Lamm är ofta ihop med 'gamy' viner, men leta efter en fruktflaskor eftersom de är mindre benägna att överträffa köttets smak.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) $ 35, 93 poäng . Mogna, släta björnbärs- och tobaksdoftar är choklad och subtila. Hela lotter av svarta frukter, tanniner och syra spelar bra tillsammans, medan detta smakar av björnbär, svart körsbär och bakkrydda. För att backa upp allt är en stenfast yta med anteckningar av citronek, vanilj och tobak på plats. Drick fram till 2028. USA Wine West. Redaktörens val . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino County) $ 36, 91 poäng . Detta tilltalande och välbalanserade vin kontrollerar alla rutor för rosé. Det är skarpt, livligt och lätt fruktigt. Färgen är lätt lax, dofterna är fulla av persikor och mandariner och smakerna är torra, snäva och bara fruktiga nog. —Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma's Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 40, 91 poäng . Detta medelstora vin har personlighet, bra balans och en subtil men minnesvärd blandning av frukt, kryddor och salta smaker. Aromen fångar sura körsbär, stjälkar och jord medan smakerna ger svart körsbär, tranbär och en aning rabarber. God syra och milda tanniner hjälper till att skapa en aptitretande munkänsla. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Valley) $ 17, 90 poäng . Under åratal har Meli varit en konsekvent producent av kvalitet Carignan till ett bra pris. Denna årgång är kanske vingårdens bästa hittills, med plommon, bär, lakrits och fänkålar som leder en skogig näsa. Smaker av björnbär och svarta körsbär kommer med en pepprig baksida, medan den känns fräsch och smakar av mörk plommon och hallon i finishen. Drick nu – 2022. Globala vingårdimportörer. Redaktörens val . - FRÖKEN.

Hur man bygger en ostbräda som ett proffs

Potatisar

Varför det fungerar : Potatisar passa bra med nästan vilket som helst rött eller vitt vin med riklig kropp.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma Valley) $ 78, 95 poäng . Denna imponerande vita ger en kärna av kvitten, citronskal och äpple som blandas med accenter av vit blomma och citrongräs. Skarp syra driver fräschheten i den texturerade gommen och erbjuder elegans och massor av lager av intriger. Detta kommer att klara sig bra i källaren 2021–2026. Val av källare . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsace) $ 60, 93 poäng . Näsan är blyg men gommen avslöjar långsamt en djup källa av ren, djupgående frukt. Körsbär och hallon har en kant av apelsinskal och en elegant, inneboende harmoni. Koncentrerat men smalt, vinet visar både lätthet och djup. Gargouille-samlingen. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) $ 34, 91 poäng . Så blekt att det är nästan vitt, det här vinet är fruktigt och bara lätt garvat. Den har en snygg konsistens, med den bästa antydan till tanniner och massor av intensiv fruktighet. Vinet är sofistikerat och vackert färdigt att dricka.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) $ 19, 90 poäng . Från en av crus-byarna är detta underbart mogna vin från en topp Muscadet-årgång mogen, nötig och smidig. Även efter sju år har vinet behållit sin friskhet och syra. Drick detta rika vin nu. Hirsch-samlingen. - R.V.