Människor närmar sig vinframställning från alla håll. En del växte upp antingen i en vinregion eller en vinfamilj, och de kände sig avsedda för källaren från en ung ålder.

Andra migrerar från karriärer som har en viss koppling till vinindustrin, som restaurangarbete, journalistik, marknadsföring eller utbildning. Och mycket mer pivot från sådana orelaterade industrier som lag, regering, medicin och bortom.

Megan Glaab, medgrundare / vinmakare på Sonoma-baserad Ryme Cellars och Upprätthålla viner , faller någonstans i de två första lägren.

'Jag växte upp och arbetade på mina föräldrars restaurang och lärde mig om vin', säger hon. 'Klockan 15 blev jag intresserad av hur vin tillverkades, så jag tillbringade en dag med att arbeta med en vingård i Carmel Valley ... och det var det.'

Därifrån inledde hon en serie vinpraktikplatser och fick sin kandidatexamen i oenologi från University of Adelaide i Australien . Det innebar mycket hårt arbete och beslutsamhet.

Vinets romantik kan locka människor, men som många vinproducenter kommer att intyga är jobbet inte så glamoröst. Det kräver långa dagar, vetenskaplig insikt, uthållighet för att hantera Moder Natur, uppmärksamhet på detaljer och hängivenhet till renhet.

Här är viktiga steg för att driva en vinframställningskarriär.

Getty

Intern, Intern, Intern

Om du inte växte upp i biz, börja med en skörde praktik.

Den mest trafikerade perioden för alla vingårdar är skörden, när plockning och bearbetning av druvor kräver långa timmar och mycket händer . Medan vissa vingårdar låter hjälpare arbeta några dagar eller en vecka är hela säsongen mellan fyra och tolv veckor normen. Förmånerna varierar från bostäder, måltider och stipendier.

Fråga runt för att hitta en position. Kontakta en vingård du beundrar, antingen personligen, via telefon eller via sociala medier. Om de inte kan ta dig kan de presentera dig för andra i fältet. Om du vill arbeta på en ekologisk gård, volontär genom Världens stora möjligheter på ekologiska gårdar (WWOOF) nätverk.

Det är vanligt att praktikanter utan formella oenologiska examen lär sig på jobbet innan de får heltidsjobb, säger Brook Bannister, vinmakare på Bannister Wines i Healdsburg, Kalifornien.

En praktik kommer att ge dig en smak av vinarbete, skapa kontakter och sätta dig på en väg som involverar formell utbildning, erfarenhet på plats eller båda.

Naturligtvis kan det också leda till insikten att vinarbete inte är något för dig.

Dan Petroski arbetade med publicering i ett tidigare New York City innan han blev vinmakare för Napa's Larkmead och hans personliga etikett, Massican . En praktikant som förändrade karriären som arbetade sig uppför stegen, Petroski gav en medelålders lärare en liknande möjlighet under förra sommarens skörd.

'Han kämpade lite, och det passade inte rätt', säger Petroski. 'Han klarade sig genom skörden, men romantiken och drömmen var tyvärr mycket större än verkligheten.'

Bättre att lära dig att du inte älskar jobbet innan du anmäler dig till dyra utbildningsprogram.

Getty

Ta den vetenskapliga vägen

För människor som Glaab, som visste att hon ville delta i ett fyraårigt program som tonåring, betraktades programmet som 'Harvard of winemaking' på University of California, Davis . På östkusten, New York Cornell University , tävlar också på toppen.

California Polytechnic State University , bättre känd som Cal Poly, erbjuder också kandidatexamen inom vinframställning Washington state och Michigan State .

Prestigefyllda, dyra och långa program är dock inte för alla. Människor utan djupt ekonomiskt stöd eller intresse för att ta upp stora lån kan överväga andra alternativ.

Små högskolor och gymnasieskolor i Napa, Santa Rosa, Walla Walla och Finger Lakes erbjuder bra värde samt associerade examina och certifikat. Du kan betala 50 000 dollar per år på Cornell eller 6 000 till 10 000 dollar per år på en junior- eller community college.

En handfull online-kurser erbjuder certifikat inom enologi och vinodling, som de vid Washington State University Washington State, Texas Tech och Viticulture & Enology Science & Technology Alliance (VESTA).

Dessa program varierar från 18 månader till två år. Även om de i allmänhet är inriktade på personer som redan arbetar i vingårdar, är sådan erfarenhet inte ett krav. Du kanske vill börja med kemi.

Om du kommer från ett annat område och vill ta en titt på UC-Davis, så kan Open Campus Fortsättning och yrkesutbildning öppna kurser. Du kan studera online-ämnen som vinodling, sensorisk analys, vinmarknadsföring, vinföretag och redovisning.

För blivande vinproducenter som hoppas kunna få ett företagsspel, grader och certifieringar ger inte bara en konkurrensfördel, de kan behövas. Stora företags vingårdar anställer ofta personal med vetenskaplig och teknisk bakgrund eller branschspecifika grader. Sådan utbildning hjälper till att skapa hyllstabila, marknadsberedda produkter.

Getty

Vinodlingsarbete

Fråga en vinmakare om vad som är den viktigaste uppgiften i vingården. Sannolikt kommer 99% att skämta om städning. Vineri på grundnivå involverar manuellt arbete och mycket och mycket städning.

Räkna med att rengöra tankar, golv och fat. Du kan också dra slangar, soptunnor och skopor runt. Beroende på vingårdens storlek kan du köra en gaffeltruck, hantera prover i ett labb, genomföra manuella nedslag eller göra tillägg till viner. Ansvar växer över tiden.

'Frågan om någon ska gå den självlärda eller college-vägen är en fråga om personlighet', säger Bannister.

”Världen behöver båda. Om du är någon som vill ha en stadig lönecheck och arbeta med ett team och ha struktur, skulle en vinframställning vara ett bra val. ”

Om ditt mål är att skapa ett fat som en hobby, utveckla ett personligt varumärke , eller arbeta för små eller medelstora vingårdar, erfarenhet kan visa sig mer värdefullt än timmar klockade i ett klassrum.

Hur någon kan bli sommelier

Riesling-producent Ravines vinkällare , som ligger i Finger Lakes-regionen i New York, publicerade nyligen en assistent-vinproducentposition. Kraven: fem års källarexperiment, engagemang för ett krävande arbetsschema, förmågan att vara en lagspelare med en positiv attityd och en passion för vin. En examen krävdes inte.

Så är formell utbildning nödvändig? Det beror på karriärmål och ekonomi. Glaab anser dock att svaret är nej.

Praktikplatser vid Kendall-Jackson , Torbreck , Peay och Varumärken utan formade Glaabs perspektiv så mycket, om inte mer, än skolan.

'Alla var väldigt olika och otroligt formativa', säger hon. 'Jag lärde mig vad jag gjorde och ville inte göra när jag så småningom skulle göra mitt eget vin.'