Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Vinentusiast Q + A

Eric Wareheim pratar om sitt nya vinmärke

Eric Wareheim har mycket att fira. Komikern har varit på en såld turné för att fira 10-årsjubileet för skisskomedieshow Tim och Eric Awesome Show , Bra jobbat! Wareheim är också en häftklammer i Aziz Ansaris Netflix-show, Master of None . Han har nu något annat att rosta: sina egna viner. Vi pratade med Wareheim om hans etikett, Las Jaras Viner .



Hade du ett 'aha' -ögonblick som gjorde dig från en vindrinkare till en vinälskare?

Jag tror att det var en Morgon [ Beaujolais Cru ] ... som Selection Massale skickade. Jag drack det och det var något så magiskt med det.

Hur startade du Las Jaras?

Vi hade en rolig idé i min komedivärld med Dr. Steve Brule, [spelad av] John C. Reilly. Han gjorde en Skiss 'Sweet Berry Wine' det var så populärt att varje bar jag skulle gå in på, om de kände mig, skulle de komma med ett glas rött vin och säga, ”Det här är från kocken. Det är lite sött bärvin. ” Det verkade som om alla inom servicebranschen visste det. Jag pratade med Tim och John och sa: 'Skulle det inte vara roligt om vi gjorde ett Sweet Berry Wine?' Vi hade två idéer. En, det kan vara äckligt, som Manischewitz, riktigt sött vin. Eller varför gör vi det inte bra? Vi var som, 'Vi borde göra det bra.'

Det var då jag pratade med Joel [Burt] om att starta Las Jaras. Vi skulle göra Sweet Berry Wine och plocka en massa andra druvor och sätta igång vår verksamhet tillsammans.



Med denna rosé hade jag den i går kväll med ostron, nordöstra ostron. Det var galet. Jag var bokstavligen påslagen av mig själv.

Berätta om hur du ville att etiketterna skulle se ut och vikten av det?

För mig är Las Jaras lite av en tidskapsel i mitt liv, mina vänners liv och min vänskap med Joel. Jag är vän med många fina artister. Roséetiketten är Amanny Ahmad en av mina favoritartister i New York som jag är riktigt bra vän med. Jag har känt henne för alltid. Jag ville para ihop artister som jag tycker skulle representera vinet. Hon är [en] riktigt mild, elegant, magisk person.

Carignan [label] är en annan känd konstnär som heter Chloe Wise , som är lite mer där ute, mer utmanande. En annan New York-artist. Hennes etikett är ganska galen. Det är ganska mycket hennes naken på flaskan. Och sedan Dr Steve Brule vin är en riktigt grafisk, rolig bild av honom med vinet som droppar ut. En annan konstnär, Sam Borkson , gör Cabernet.

En stor del av mitt jobb är det kreativa designutseendet på allt. Jag är en mycket visuell person. När jag kom till vinbutiker hämtar jag fortfarande en cool etikett ... Jag tvingade verkligen Joel att göra de rosa tipsen. Jag känner att det blir super-sexigt och intressant. [När jag ser det] vill jag vara, 'Vad fan är det?'

Las Jaras Rosé

Las Jaras Rosé / Foto av Meg Baggott

Hur bestämde du dig för vilka viner du skulle göra?

De stora vingårdarna får huvuddelen av druvorna. Joel gick upp dit och var som, 'Tja, vi kan köpa så mycket Carignan, lite av denna Cabernet ... det är allt som finns tillgängligt.' Så vi köpte bara allt. [Från det] har vi en 2015 Cab, en 2016 Cab, rak Carignan - man kommer att bli Brule, Sweet Berry Wine, en kommer att bli Las Jaras. Från den Carignan gjorde vi rosén och pét-nat.

På Instagram har du foton som går i vingårdarna och tittar på druvorna. Hur engagerad är du i vinframställningsprocessen?

Jag är väldigt djup i det ... Det coolaste med småproduktionsvin är att du kan gå till dessa gårdar och vandra runt ... så kommer bonden ut och vi börjar bara prata.

Det gör provsmakningen så mycket mer intressant. Du känner folket och historien. Många av dessa vinstockar är gamla, de är som 60 år gamla vinstockar.

Vilka är några av dina favoritmat- och vinmatchningar, en som du vill ha dina viner med?

En del av mitt uppdrag för naturlig vinframställning är ... Jag försöker driva på vegetarism. Även om jag äter kött känns det som att massodling av kött kommer att döda jorden. Naturlig vinframställning [för mig] är nästa steg i ekologiska produkter. Varför inte dricka ett vin utan bekämpningsmedel, inga tillsatser?

Jag har det här lilla uppdraget med det naturliga vinet och vad jag lägger ut i världen, att visa människor att det inte handlar om biffar.

Med denna rosé hade jag den i går kväll med ostron, nordöstra ostron. Det var galet. Jag var bokstavligen påslagen av mig själv. Bara riktigt, riktigt, riktigt glad.

Jag känner också att de röda vinerna passar så bra med mat, för du kan dricka en hel flaska och din smak blir inte utmattad. Färska, unga, eleganta naturviner är något du kan dricka hela dagen.

Rosén är lite salt. Det är väldigt torrt. För något som stekt kyckling är det en sådan balans - det är mördare. Fungerar verkligen bra med stekt mat, [och det] fungerar också fantastiskt med färsk fisk och skaldjur, rå skaldjur, crudo. Herregud, det är oändligt.

Eric Wareheim hällde sin rosé

Foto av Meg Baggott

Vilka är de vanligaste frågorna du får om vin?

Den främsta frågan som mina vänner ställer är: ”Vad betyder naturlig vinframställning? Vad betyder biodynamisk vinframställning? ” Inte för att våra viner är biodynamiska. Människor är intresserade av denna rörelse av mycket prisvärda, unga viner som inte ingår i detta bougey värld. Och det är också det jag handlar om. Detta vin är för alla. Det är tusentals år gammalt, den här typen av bearbetning av vin. Den är inte gjord för rika människor. Jag vill att alla ska kunna dricka det här. Vi säljer den för, som $ 24. Ändå har inte alla ens råd med det.

Människor säger också: ”Vad tänker du? Du är som en konstig komiker? ” Och jag tycker om att berätta min historia, min passion för resor, min lust för mat och hur det har förändrat mitt liv.

Planerar du på förhand var du ska äta och dricka när du är på turné och reser på jobbet?

När jag reser är det första jag laddar upp min Twitter och jag twitrar mina fans: 'Var äter jag?' Mina fans känner mig tillräckligt för att styra mig på rätt sätt. Vi var till exempel i Portland, Maine, och alla sa att vi skulle åka till denna plats Afton , som är denna otroliga skaldjursplats ... rå ostron, hummer. Jag känner att det är ett riktigt bra sätt att känna till det samhället. Vad äter de där uppe, hur serverar de det?

Evan Lewandowskis okonventionella viner vänder på huvudet

Jag har också favoriter. I Dallas tar jag med mig en flaska rosé och åker till den här platsen Babe's Fried Chicken , som är en familjens stekt kycklingplats: kex, stekt kyckling och collard greener.

Det är ett bra litet nätverk. Och naturligtvis använder jag Yelp och andra vänner. Jag skickar text till Aziz hela tiden. Han har en riktigt bra [restaurang] lista över hela världen kartlagd nu.

Hur spelade man in filmen Master of None i Italien och åt på Osteria Francescana ?

Det var helt galet. Jag var så stort fan av honom, Massimo [Bottura], från Chef's Table. Vi fick äta där kvällen innan, precis som vänner, i huvudmatsalen. Nästa dag såg Massimo att Aziz och jag hade en spritz i en bar och han [skämtsamt] kom och sa: ”Varför filmar du inte i min restaurang? Hur vågar du!'

Vi filmade på den andra fantastiska restaurangen som heter Rättfärdig det är också i första avsnittet av säsong två. [Massimo säger], ”Du kommer in imorgon före tjänsten. Ta med dina kameror. Vi gör det här. ” Så vi tog ganska mycket en scen som skulle vara oss i en gränd och vi flyttade den in i denna privata matsal där Massimo betjänade oss för hand.

Och vi gjorde det riktigt. Alla viner var riktiga. Vi drack som sju viner - vi blev ganska upplysta. Om du tittar på den scenen är våra känslor så verkliga eftersom vi respekterar matens enkelhet och hur bra den var.

Vi höll ganska mycket på kamerorna. De ville att det skulle vara väldigt verkligt. Vi skär då och då för att flytta några saker. Men vi försökte inte prata och verkligen låta det hända.

Hur ser du på vinstatus i Amerika?

Vi jobbar för kul. Ikväll håller jag en fest på Wildair . Du går in där och det är en fest. Människor poppar korkar, slår vin. Det är riktigt intressant, sällsynt vin, men du är inte i denna fina matvärld. Vin är tänkt att drickas med vänner [medan] ha kul.

Det är en enorm återuppkomst i det nu. Många fler människor dricker vin, många yngre dricker vin. Jag vill vara där som killen som 'Låt oss ha kul med det här.' Det är vår röst nu. Det är vår generation som driver den här saken.