En andra mugg av kornvin verkar alltid som en bra idé då, men nästa morgon berättar en annan historia. Den starka, mörka ölen är en historisk stil som förblir populär hos en liten del av bryggerier och dricker, men har till stor del fallit vid vägkanten i det vanliga öldrinkgemenskapen.

Det är synd eftersom det finns riktigt djup och skönhet i detta malt-framåt stil som är byggd för att åldras och utvecklas över tiden. Färgerna sträcker sig från djup koppar till gulbrun och granat. Det finns till och med några nästan svarta hällar.

Även om det är kul att titta på, är det verkliga underverket oxiderad smak, som ibland liknar våt kartong och är acceptabel i denna stil, särskilt i äldre versioner. Kanderade smaker som rik karamell, smörgås och suddig choklad förekommer i vissa versioner, medan toner av åldrat läder och våtpiptobak uppstår i andra. Sherryliknande aromer och uppvärmande alkoholkänslor är också kännetecken för stilen.

Engelska kornviner är vanligtvis mer maltfokuserade, medan amerikanska versioner kan ha hjärtligare doser av humle som tillför jordnära eller fruktiga smaker till bryggan.

Vissa bryggerier väljer att släppa kornviner under årets kallare månader som årliga erbjudanden. En av de största och mest kända är Bigfoot från Sierra Nevada Brewing Co. Under de senaste åren har det Kalifornienbaserade bryggeriet erbjudit vertikala förpackningar med öl och låtit drinkare smaka tre tidigare år mot den nuvarande satsen. Thomas Hardy, en Storbritannien-baserad bryggeri släpper också en årlig kornöl, en tradition som sträcker sig mer än 50 år tillbaka.

På grund av dess höga alkoholhalt och förmåga att åldras graciöst kommer många bryggerier att utforma kornviner så att de är i anda eller vinfat och tillför spännande smaker till mixen. För att öka specialiteten väljer en hel del bryggerier att doppa flaskorna i vax och lägga till presentationen.

Lakefront 2019 Black Friday Barleywine $ 20 / 22oz, 97 poäng. Styrkan med denna kornvin är att den står hög på egen hand och tunnorna bara spelar en liten roll i den övergripande smaken. Träet är viktigt, kom ihåg, och erbjuder de vanilj- och kryddkomponenter som man förväntar sig från Bourbon-fat, men basölen erbjuder toner av karamell, smörgås och lätt mineralitet. En årlig frisättning från bryggeriet tillgänglig dagen efter Thanksgiving, detta kommer att åldras väl de närmaste fem åren eller kan konsumeras omedelbart.

Cigar City Leon $ 35, 96 poäng. Denna kornvin har en vinös bakgrund, delvis tack vare konjakfaten som den åldrades i. En speciell release från bryggeriet, den är mörkbrun i färg, utan märkbart huvud och en stor, sprit spark på finishen som virvlar med toner av slätt läder, piptobak och dekadent karamell. Det går ner lättare än den utsända alkoholen kan föreslå och en hel flaska tömmer snabbt.

Springdale 2019 Grain Reaper $ 12/500 ml, 95 poäng. Färgen på rik karamell, denna kornvin börjar med ett stort, fluffigt benvitt huvud som försvinner snabbt. Det visar en viss ålder från både det mogna basölet och träet det tillbringade tid i. Vanilj, ek och en underbar kryddblandning med rött bär, läder och en doft av våt tobak.

Port Brewing Don't Drink Barleywine $ 8 / 19.2oz, 94 poäng. Ett samarbete med gruppen Don't Drink Beer, som främjar 'Barleywine is Life' -mantrat, detta är ett enkelt exempel på stilen utan klockor och visselpipor av tunnåldring eller tillägg. Den borde åldras snyggt, men åtnjöt ung, den har en jordig humlebitterhet accentuerad av russin, torkad tobak och talltjära.

Thomas Hardy 50-årsjubileum Golden Edition $ 11 / 11,5 oz, 93 poäng. Förpackat 2018 men fortfarande tillgängligt i butikshyllorna, är detta gyllene jubileumserbjudande för en vördad kornvin tung på Sherry-anteckningarna, med inslag av åldrat läder, smörgås och röda bär. Det är en värmande ale som är låg kolsyrad och strömlinjeformad i munkänslan. När det sitter släpper det ut en doft av tobak. Älskad av en anledning är det aldrig för tidigt att starta en samling av den här årliga utgåvan och njuta av den genom åren.

Weathered Souls Barrel Aged #BIL $ 26 / 500ml, 93 poäng. Färgen på gyllene honung och toppad med ett skummande benvitt huvud, den här kornvinen förlitar sig starkt på Bourbon-faten som den åldrades i. Stor på mjuk vanilj, kola och en skarp ekspark, basölen är något tunn, vilket gör det enkelt dricka. Det visar en angenäm oxidation tillsammans med smaker av karamell och brädmalt.

Sun King Johan Barleywine $ 20 / 16oz 2-pack, 92 poäng. Denna mörka mahogny färgade öl spränger med aromer av butterscotch och karamell, och har både karbonatisering och smak. Där vissa kornviner kan vara stodiga, har detta liv och lyft till det, med en lite fuskig anteckning hela vägen till en mild vaniljfinish.

Burlington Beer Co. Mahogany & Tweed $ 32 / 16oz 4-pack, 88 poäng. Tack vare en trögflytande munkänsla är det ingen misstag lönnen här inne. Påminner om pannkaka frukost sirap från en matsal, detta är en klibbig, rustik öl, med en svag metallisk anmärkning på finishen. Den åldrades i Cognac-tunnor.