Merlot är ett av världens mest populära röda viner, och Amerikas andra favorit efter Cabernet Sauvignon . Den är känd för sin mjuka, sensuella konsistens och tillmötesgående stil och är gjord av rödhudade druvor som kan anpassas till olika klimat för att producera matvänliga viner i många prispunkter. Merlot kan vara sammetslen och mjuk eller rik och ekig. Det finns något för alla, varför Merlot älskas.

Vad betyder 'Merlot' ?

Ordet Merlot är franska för 'den lilla svartfågeln.' Merlot hänvisar också till en röd druvsort som används för att göra vin runt om i världen.

Hur smakar Merlot ?

Merlot är känt som en kameleont eftersom den anpassar sig till många klimat och tar karaktären av både dess läge och vinframställningstekniker. Men stor Merlot är inte så lätt att odla som folk trodde, vilket ledde till överplantning och ett överflöd av dåliga kvalitetsviner. Merlot är vanligtvis ett torrt, medelstort till fylligt vin med måttlig syra, måttlig till hög alkohol och mjuka men närvarande tanniner. Den bästa Merlot-smaken har en rad smaker, allt från grafit, örter och björnbär, till svarta körsbär, plommon och kakao, ofta skiktade med anteckningar av kryddnejlika, vanilj och cederträ när de åldras i ek.

Merlot druvor / Getty

Vad är färgen på Merlot?

Merlot har en röd färg eftersom den är gjord med rödhudade druvor. När de är ungdomliga kan viner vara halvtäckta till ogenomskinliga och djupa rubinröda. Färgen är i allmänhet ljusare än Cabernet Sauvignon och djupare än Pinot Noir . En indikator på att du har Merlot i glaset är glansen av tegel / orange toner på fälgen. Merlot färg förändras med ålder, förlorar pigmentering och ljusstyrka, och vänder granat. Även om det inte är så vanligt, används Merlot också för att producera både rosé och vita viner.

Varför gjorde filmen Sidled göra Merlot ökänt?

I flera år har vinindustrin diskuterat effekten Sidled hade på Merlot-försäljningen. Visst är det svårt att mäta om det gjorde Merlot känt för att vara dåligt. Det finns tre tankeläger om detta. Den första hävdar att snarare än att förstöra Merlots rykte inspirerade filmen en ny publik av Pinot Noir-drickare som bara bytte ett rött vin mot ett annat. Den andra hävdar att filmen inte påverkade nedgången av Merlot eftersom Merlot redan var på väg ut på grund av överplantning och spridningen av dåliga viner på marknaden. Ett tredje läger hävdar att den avsky för Merlot som huvudpersonen Miles visade faktiskt gjorde att en generation av vindryckare blev av Merlot. Oavsett vilken effekt filmen hade är kärnan att dålig, bra och sublim Merlot finns, och på grund av den senare gör Merlot comeback.

Hur mycket alkohol har en flaska Merlot?

Alkoholen i Merlot beror på var den odlas, eftersom klimatet påverkar mognad, vilket påverkar alkoholnivån. Merlot från svalare regioner som Frankrike har ofta 13–14 volymprocent alkohol (abv), men kan närma sig 14,5% när det odlas i ett varmare klimat som Kalifornien, Chile och Australien.

Vingårdar i Chile / Getty

Är Merlot söt eller torr?

Merlot tillverkas vanligtvis i torr stil. Tänk på att intrycket av att smaka mogna fruktsmak som körsbär och plommon är inte detsamma som att smaka på sötma på grund av sockerinnehållet. Ett torrt vin betyder att efter att druvorna pressats omvandlas sockret från druvmusten till alkohol med jäst. När allt eller nästan allt sockret omvandlas skapar det ett helt torrt vin. Ibland är lite socker som kallas restsocker (RS) kvar. Detta kan vara meningsfullt, för att ge vinet en rikedom och sötma, eller det kan bero på att jästen inte slutade jäsa. Några gram per liter RS ​​anses dock fortfarande vara ett torrvin.

Hur många kalorier och kolhydrater har Merlot?

Merlot är vanligtvis torrt. Naturligtvis motsvarar vin med lite eller inget socker inte vin utan kalorier. Alkohol har kalorier. Vanligtvis har en portion på 5 uns Merlot cirka 125 kalorier eller 625 kalorier i en 750 ml flaska. Om en Merlot har en touch av kvarvarande socker, kommer vinet att ha kolhydrater eller kolhydrater, men bara en liten mängd. Torra viner varierar vanligtvis mellan noll och 4 gram kolhydrater.

Hur ska jag servera Merlot?

Som alla röda har Merlot ett perfekt temperaturintervall. Föreställningen att servera rött vid rumstemperatur är föråldrat eftersom folks hem varierar drastiskt i temperatur, från kallt på vintern till varmt på sommaren. Oavsett är det genomsnittliga huset vid 70-75 ° F fortfarande för varmt för rött vin. Och när Merlot är för varmt smakar alkoholen varmt medan smakerna är röriga. För kallt, och dofterna och smakerna är dämpade. Det perfekta temperaturområdet för att servera Merlot är 60–65 ° F, vilket kan uppnås med 15 minuter i kylskåpet. Om du inte avslutar en flaska Merlot, byt ut kork och sätt tillbaka den i kylen. Smakerna förblir fräscha i 2-4 dagar. Utöver det kommer vinet att börja oxidera. Kasta den i en bräserad kött- eller grönsaksrätt.

Tomahawk-strimman är jättebra med Merlot / Getty

Vilka livsmedel passar bäst med Merlot?

En anledning till att människor älskar Merlot är dess mångsidighet tack vare utbudet av stilar och priser på marknaden. Fruktig, lättdrickande Merlot passar utmärkt med vitt och mörkt kött från kyckling, kalkon och fläsk, liksom pasta på vardagar, hamburgare och pizza. Fylligare, mogna och köttiga stilar, ofta med högre alkohol, kan hantera livsmedel med mer smak som nötkött och lamm, rejäla bönorätter och viltkött som hjortkött och bison. Klassiska, salta stilar som högerbank Merlot från Bordeaux passar bra med rostat kött, anka och svamp. Nyckeln är att matcha vinets vikt och smakintensitet med maträttens vikt och smakintensitet.

Merlot kontra Cabernet Sauvignon: Vad är skillnaden?

Bra fråga. Medan Merlot och Cabernet Sauvignon är olika druvor, kan det i blinda provningar vara svårt att skilja dem, särskilt när de odlas i svalare klimat. Varför? Eftersom de kommer från samma druvfamilj som delar en förälder, Cabernet Franc . Vin från denna familj skrivmapp har pyzraziner, aromatiska organiska kemiska föreningar som producerar paprika och örtnoter som är mer framträdande i kallare regioner. Dessutom utvecklar Merlot i svalare regioner som sitt hemland Bordeaux fastare tanniner, mer struktur och salta karaktär än i varma klimat, vilket gör det lättare att misstänka för Cabernet Sauvignon. De två blandar ofta partners i rött Bordeaux-vin, Cabernet för sitt cassi, växtbaserade undertoner och tanninstruktur och Merlot för sin smidiga konsistens och mogen frukt. Merlot är vanligtvis billigare, fruktigare och mjukare än Cabernet och uppfattas ofta som mindre komplex.

Foto av Mark Lund

Vad är skillnaden mellan Pinot Noir och Merlot?

Återigen, det här är två olika röda druvor. Pinot Noir är en tunnskalig sort som gör viner av måttlig färg och alkohol, med hög syra, elegans och parfym av röda frukter (tranbär, hallon, röda körsbär). Pinot Noir har länge varit känd bland vinälskare för de spökande stilarna tillverkade i Bourgogne , senare omfamnade av vanliga amerikanska vindrinkare, särskilt efter Sidled . Merlot har mer tannin, kropp, alkohol och en mörkare nyans och kommer från den högra stranden av Bordeaux där den har blivit känd av vinerna från Pomerol och Saint Emilion .