Amsterdam är känt för sina pittoreska kanaler kantade med storslagna guldåldershus, men huvudstaden i Nederländerna har knappast fastnat tidigare. Denna livliga kosmopolitiska stad erbjuder eleganta moderna matställen och svarta vattenhål bland sina historiska kullerstensgator. Här kan du prova det bästa av två världar.

affär

Det ljust inslagna Tony's Chocolonely chokladkakor är en häftklammer i Amsterdams stormarknadshyllor, men i höstas öppnade Fair Trade-chokladen en butik vid sitt huvudkontor i stadsdelen Westerpark. Välj en favorit från varuautomaten i väggstorlek och plocka upp sorter i begränsad upplaga.

Wynad Fockink / Foto av Luuk Kramer

Wynand Fockink etablerade sitt namngivna destilleri för nästan 350 år sedan i en smal gränd utanför Dam-torget, och omkring 60 sorter av likörer och genver (den holländska föregångaren till gin) produceras fortfarande här. Pröva dem i det historiska provsmakningsrummet och gå sedan till den intilliggande butiken för att ta hem en flaska eller två holländskt mod.

Amsterdams mest kända gatumarknad är Albert Cuyp , men på lördagar går lokalbefolkningen till Noordermarkt i det pittoreska området Jordaan. Du hittar ekologiska råvaror, honung, fisk (inklusive den heliga sillen) och Hollands berömda karamellfyllda stroopwafels .

Ser

För stadens bästa utsikt, gå 22 våningar upp till observationsdäcket A’dam Toren . Denna tidigare kontorsbyggnad på norra sidan har förvandlats till ett boutiquehotell med flera restauranger och en underjordisk nattklubb.

Utöver storheten i sin neoklassiska byggnad från 1888, Royal Concertgebouw är känd för den fantastiska akustiken i dess stora sal med 1 974 platser. Att se en konsert här är en godbit som görs ännu sötare av det gratis glas vin som serveras vid pausen.

Museum of Museum Van Loon / Foto av Peter Koojiman

Ta en titt på hur eliten från Amsterdams guldålder levde vid Museum Van Loon , ett överdådigt kanalhus byggt 1672 och fyllt med möbler och artefakter från en av stadens rikaste bankfamiljer.

Dryck

En tidig aktör till den växande hantverkscocktailscenen, Gömmer sig i vanlig syn säljer drycker inspirerade av förbudstiden i en mysig speakeasy-miljö bara några minuter från den livliga Centraal Station. Boka bord på en torsdagskväll när du kan smutta på en potent Zombie-cocktail och njuta av levande jazz.

Pulitzer's Bar / Foto av Sanders Baks

Inbäddat i nyrenoverade Pulitzer Amsterdam i det eleganta området Nine Streets, Pulitzer's Bar utstrålar clubby charm. Det visar sig signaturuppdaterade versioner av klassiska cocktails som en gammaldags gjord med genver och fermenterad ananassirap.

Vinbarer är fortfarande sällsynta i staden, men här är två att kolla in. I De Pijp hittar du Glouglou , som är specialiserat på naturvin. Precis runt hörnet, Vinbar Paulus är dekorerad med varmt trä och erbjuder sittplatser i retrostil. Hällar här inkluderar viner från Santorini, Ungern, Tyskland och vidare.

Medan Heineken dominerar stadskranar, ökar lokala hantverk öl. På östra sidan av staden finns det Bryggeri 't IJ , ett bryggeri och pub i skuggan av Amsterdams enda väderkvarn. I Westerpark, den senaste utposten av Troost Brewery brygger runt ett dussin öl i en tidigare gasfabrik.

Äta

Ett stenkast från Rijksmuseum, Rijks ger lokala och säsongsbetonade ingredienser för sina uppfinningsrika, konstnärligt sammansatta rätter. Restaurangens första Michelin-stjärna i år inkluderar restaurangens holländska öring prickad med musslor, röd kaviar och rädisor och Nordsjökrabba dammad med curryflingor.

Foto med tillstånd The White Room

Det vita rummet ståtar med Amsterdams äldsta matsal, en överdådig vit-och-guldaffär som dateras till 1885 och har utsikt över Dam-torget. Kocken Jacob Jan Boerma, mottagare av tre Michelin-stjärnor, skapar innovativa, juvelliknande skapelser som en delikat rökt macaron toppad med kyld lax och öringskaviar och en tartar av dorade prickad med wasabi och gurkagranit.

Ett nyligen tillskott till den trendiga kulissscenen De Pijp, Auberge Jean & Marie serverar sofistikerade galliska klassiker som grodben i en garlicky smörsås tillsammans med säsongens hemlagad paté. Det erbjuder också hela 70 europeiska viner per glas.

Zeeland / Foto av Travelpix / Alamy

4 timmars resa: Njut av fisk och skaldjur i Zeeland

Nederländerna är ett litet land som är lätt att resa med bil. Kör sydväst till Zeeland, en provins som är lika känd för sin kustnära skönhet som för sina Michelin-stjärniga restauranger.

Nära kuststaden Breskens, De Kromme Watergang , belönad med två Michelin-stjärnor, utmärker sig för sitt lysande samspel mellan salta skaldjur och jordnära grönsaker som odlas i restaurangens trädgård.

I Kruiningen, en annan tvåstjärnig plats, Inter Scaldes , erbjuder färska specialiteter från Nordsjön som musslor, ostron och blinkar i en storslagen herrgårdsmiljö.

Ren C kan bara ha en enda stjärna, men det är ändå den mest efterfrågade reservationen, tack vare Syrco Bakkers hyperlokala, åtta-rätters 'fullupplevelse' -meny som kommer med fantastisk utsikt över dynerna i Cadzand.