Schweiziska Lavaux Vineyards, nära Genèvesjön, vann nyligen beteckningen som UNESCO: s världsarvslista. I den fransktalande kantonen Vaud, mer känd som platsen för Montreux Jazz Festival och skidorter som Les Diablerets än vin till de flesta amerikaner, sträcker sig vingårdarna från det fördjupade slottet Chillon i Montreux till den östra utkanten av Lausanne på norra stranden av Genèvesjön, med magnifik utsikt över Alperna.

Beläget på sluttningar så branta att terrasser behövde byggas och stödjas av stenmurar, och helikoptrar används ibland för att skörda druvor, de nuvarande Lavaux-vingårdarna går tillbaka till 1100-talet, planterade av benediktinska och cisterciensiska munkar. Romarna var dock de första som planterade vinrankor i regionen Genèvesjön, och de forntida stiftelserna, befästa tornen, kvarnarna och små medeltida städer som fortfarande förklarar hur vinproduktionen här har utvecklats under århundradena. UNESCO erkände ett ”enastående exempel på en hundra år gammal interaktion mellan människor och deras miljö som utvecklats för att optimera lokala resurser” för att producera ett vin som är mycket uppskattat och en långvarig bas i den lokala ekonomin här. Vandringsleder som förbinder en by med en annan och skyltar som förklarar vinerna, odlingsförhållandena och traditionerna gör det enkelt att utforska den nyaste världsarvsledda vinregionen och gå med i andra som Frankrikes St. Emilion-region och Österrikes Wachau-dal.

Schweiz dricker det mesta av vinet som produceras och lämnar lite kvar att exportera. Det exporterade vinet går mest till resten av Europa, sällan till Nordamerika. Medan 50 sorter odlas i Schweiz, vissa finns ingen annanstans, är den dominerande druvan i Lavaux-regionen Chasselas, som producerar ett skarpt, fruktigt vitt vin, ljust guld i färg. De röda Lavaux-sorterna är främst Pinot Noir, Gamay och Salvagnin. Lavaux, vars huvudsakliga beteckningar är Dezaley, Epesses, Calamin och St-Saphorin, är den mest kända av fem vingårdsområden i Vaud, Schweiz näst största vinframställningskanton, efter det franska och tysktalande Valais. Dess tydliga odlingsförhållanden beror på de så kallade ”tre solarna”: solen som skiner på Genèvesjön, solljus som reflekteras av sjön, vilket dämpar klimatet och solljus som behålls av stenmurarna, vilket värmer vinrankorna på natten.

En av de mest kända vingårdarna i Lavaux är Domaine Louis Bovard, en familjevingård i den lilla staden Cully som har gjort vin sedan 1600-talet. Bovard-viner serveras på många av Schweiz finaste hotell, liksom tre Michelin-stjärniga restauranger i Genèvesjön, som Restaurant Philippe Rochat i Crissier och Le Pont de Brent i Brent. (Genèvesjön har landets högsta koncentration av restauranger med Michelin-stjärna.) De har också funnits på vinlistorna på många av de bästa restaurangerna i New York, från Gramercy Tavern, Jean Georges till Restaurant Daniel.

Schweiz Turism inledde nyligen en internationell kampanj med temat ”Gastronomi och vin”, och turistbyrån har tagit fram broschyrer med matspecialiteter, viner, aktiviteter, hotell och restauranger i Genèvesjön och andra.
För mer information, gå till www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.myswitzerland.com och www.swisswine.ch .