Jag har gått på golvet på mässor, tittat på nya produkter och fått en förhandsvisning av vad vi ska dricka under det kommande året. Jag kan sammanfatta höjdpunkterna i ett ord: likörer. Oavsett om det är baserat på rom, Tequila eller jenever, förvänta dig att mer kommer till marknaden, liksom cocktails byggda för att visa upp sina unika smaker.

Likör- och hjärtkategorin tittar på just nu av ett antal skäl: Millennials (åtminstone de som är lagliga drickande åldrar) älskar dem. omfamna likörer med nya smakprofiler - bitter, växtbaserad, blommig - när de skapar nya cocktails.

Lovande nya likörer inkluderar:

Mill Six Citrus Fusion: Kommer till marknaden den här veckan cirkulerade redan bartendrar vagnen. Likören har en ovanlig bitter-citrusprofil, som litchi och apelsinskal. Verkar som en utmärkt match för lätta vodka- eller ginbaserade martini-cocktails.

Seagrams Sweet Tea: ute på marknaden bara några månader. Har en profil precis som svart te - lite garvfri, inte för söt (trots namnet) och en äkta te-doft. Ber om att blandas med saft, Arnold Palmer-stil.

Jeneverlikörer: En serie smaksatta likörer från Belgien baserade på jenever, en ginliknande anda. Jag provade de läckra gröna äpplen och bittersöta chokladkrämsmakerna. Jag kan bara föreställa mig hur dessa smakbomber kommer att översättas till cocktails, inklusive riffs på ginbaserade klassiker.

Humlikör: Denna rödfärgade, hibiskuspikade romlikör har kryddiga, söta, blommiga och örtnoter och är hjärnbarnet för Chicago mixolog Adam Seger. Det kommer att visas på Tales of the Cocktail nästa månad efter det, förvänta dig att det kommer att hämta bredare distribution.

Crème Yvette: Klassiska cocktailentusiaster gläder sig: denna likör, en häftklammer från 1880-talet, har återuppstått av Cooper Spirits, samma företag som gav oss St. Germain fläderlikör. Smaken: mörka bärfrukter med delikat violettblad. Det är redan i begränsad utgåva i New York och Kalifornien och bör träffa andra tunnelbanor (DC, Boston, Chicago) senare i år.