Nya höstvädercocktailar
Ankomsten av hösten inleder tröjor, hayrides och eftermiddagar i den lokala fruktträdgården för säsongens första skörd. Men reservera inte alla äpplen för pajer, skomakare och chips. Sänk dina tänder i dessa saftiga libations inspirerade av höstens signaturfrukt.
Mousserande kaneläpple-cocktail
Från och med hösten och fortsätter under semestern, gäster på Morton's The Steakhouse's hela 71 platser kan beställa en säsongscocktail som är lite söt, lite kryddig och så väldigt ojämn. Sara Fasolino, dryckessystemchef för den Chicago-baserade restauranggruppen, kombinerar bubblor av Prosecco och äppellambisk öl, lägger till en touch av honungsirap och en latte-esque topper och kantar glaset med kanel och socker. Eftersom drycken inte är alltför söt, tycker hon att den är perfekt både som en apéritif och en flytande efterrätt.
Mousserande kaneläpple
Med tillstånd av Morton's The Steakhouse
½ uns Monin honungsirap (för hemlagad: blanda lika delar honung och varmt vatten och rör om för att kombinera)
4 uns Lunetta Prosecco
2 uns Lindemans Pomme lambic öl
2 uns hemlagad vispad grädde (se recept nedan)
Kanelsocker (1 msk mald kanel blandad med 1 msk strösocker), för rimmning och dammning
Doppa en kyld champagneflöjt i honungsirapen för att täcka glasets kant och doppa kanten på glaset i kanel-sockerblandningen. Häll honungsirap, Prosecco och Lambic i en shaker med is. Rör om tio gånger och sila i champagneflöjt. Fyll på vispad grädde och damm med kvarvarande kanelsocker.
Hemlagad vispad grädde
4 uns tung vispgrädde
1 tsk socker
1 streck vanilj extrakt
Häll alla ingredienser i en shaker. Skaka kraftigt tills blandningen liknar skummad mjölk. Kyl och skaka om det behövs. Gör 6 pålägg.
Absolut Vodka Orient Apple
Absolut Vodka Orient Apple påminner om smaken av ett saftigt grönt äpple med tillsatt ingefära, och blandas enkelt med ett brett utbud av juice och läsk. Packa en flaska till din nästa baklucka fest att blanda med ingefära öl eller äppelcider eller piska upp en ta på den sura, med ingefära infunderas enkel sirap och citronsaft. Vermont Cocktail visar en annan höstingrediens, färsk lönnsirap, vars sötma tempereras av några strimlor av bitter och en apelsinskalgarnering.
Absolut Orient Apple Vermont Cocktail
Med tillstånd av Absolut Vodka
2 uns Absolut Orient Apple Vodka
1–2 teskedar lönnsirap
2 streck bitter
Apelsinskal, för garnering
Tillsätt alla ingredienser utom garnering till en cocktailskakare. Fyll med is och skaka kraftigt. Sil i ett kylt cocktailglas och garnera med apelsinskal.
TILL Bison Grass Vodka
Traditionen med Zubrówka vodka, infunderad med gräset som bisonfoder, går tillbaka till 800-talet. TILL Vodka använder ett hundra år gammalt polskt recept - den resulterande drycken har anteckningar av gräs och örter och en antydan till vanilj. Den polska blandningen Zubrówka med ofiltrerad äppeljuice i Szarlotka-cocktailen (som ungefär översätts till 'äppelpaj'), men du kan också använda äppelcider för extra konsistens och smaksdjup. 'Den här drycken är så populär eftersom äpplens smakprofil retar ut ZU Vodkas kryddiga toner', säger Brand Ambassador Daniel Undhammar. 'Smakerna av jasmin, karamell, mandel, vanilj, kamomill och till och med hö som läggs till äppeljuice eller cider skapar flytande äppelpaj.'
äppelpaj
1½ uns till vodka
½ uns ofiltrerad äppeljuice (eller äppelcider)
Bison gräsblad eller äppelskiva för garnering
Fyll ett högbollsglas med is. Tillsätt vodka och äppeljuice eller cider. Rör om för att kombinera. Garnera med ett blad av bisongräs eller äppelskiva.
Calvados
Frankrikes Normandie-region producerar denna komplexa äppelcidebaserade konjak som kan tillverkas av över två hundra sorter av äpplen, som måste åldras i ek i minst två år. Leta efter Pays d’Auge på etiketten för flaskor av högsta kvalitet, de som anges från Domfrantais innehåller också 30% päroncider. Den klassiska Calvados Cocktail visar andens affinitet för citrus genom att blanda den med apelsinjuice, bitter och likör. Calvados är också underbart i sig i en snifter på en skarp höstkväll framför en eld.
Calvados Cocktail
1½ uns Calvados
1½ uns färsk apelsinjuice
Un uns Cointreau
2 streck orange bitters
Apelsinskal, för garnering
Tillsätt alla ingredienser utom garnering till en cocktailskakare. Tillsätt is och skaka kraftigt. Sil i ett kylt cocktailglas och garnera med en apelsinskal.
