Ingen gillar misstag, men inte alla misstag är dåliga. Avvikelse från planen kan ibland leda till något bättre. Detta gäller särskilt vin, där försök och fel är väsentliga, och så mycket förändras under hands-off-processer som åldrande.

Kalifornien vinmakaren Dave Phinney är ett av de mer legendariska exemplen. Med hjälp av en ad hoc-blandning av druvor skapade han Fången , en Zinfandel-driven röd blandning som visade sig oväntat populär, genomgående sälja ut och skapa ett nytt kvalitetsmärke för blandade viner tillsammans.

Phinney är emellertid inte den enda vinodlingen som har gjort det mesta av en lust i källaren eller vingården.

Ett imponerande genombrott

För John och Stacey Reinert från Napa Valley's Brilliant Mistake Wines , det var en flyktig impuls som gav framgång. År 2014 försökte de skapa en Cabernet Sauvignon-dominerande röd blandning. De anlitade Maayan Koschitzky, vinmakare vid Skrikande örn och Atelier Melka av Philippe Melka, och hämtade hytt från två av Napas mest hyllade vingårdar. När andra sorter tillsattes fungerade dock ingenting.

'Vi testade alla slags mätningar och olika druvor, men det smakade fortfarande inte rätt', säger John. ”Det vill säga tills Stacey hällde två prov [Cab] -flaskor i ett vinglas på ett infall. Det var imponerande. ”

De bytte kurs och valde istället att göra en 100% Cab Sauvignon. Läckra redan, men med struktur till ålder fick vinet högt beröm och etablerade etikettens rykte. '[Det] visade sig vara ett fenomenalt vin för oss', säger han.

En intuitiv vinifiering

I New Yorks Finger Lakes fann vinmakaren Thomas Pastuszak också förmögenhet av en slump. Sommelier och vinregissör vid NoMad New York , Började Pastuszak Empire Estate vingård med Kelby James Russell, vinmakare vid Red Newt Cellars , under 2014.

I hopp om att visa upp regionens dynamiska terräng planerade han att skapa en Riesling från flera vingårdar. Men imponerad av en viss organisk plats följde han tarmen och lämnade druvorna från de andra.

'Vi skördade sajten en månad efter de andra och ... det var ett så unikt uttryck att den krävde att vara ensam', säger han.

Pastuszak tror att resultatet, Empire's Reserve Dry Riesling, är det som skiljer varumärket från andra.