Du har smakat utsökt torr Riesling och vill upprepa upplevelsen. Du tittar på flaskorna och börjar skrapa huvudet. Var inte rädd - även proffs tycker tyska etiketter är en mardröm. Lyckligtvis fortsätter stora vinproducenter att göra stora Rieslings. Så här hittar du dem.

Steg 1> Bestäm om det är torrt

Står det torr på flaskan? Ordet betyder bokstavligen 'torr'. Men även om ordet inte visas kan vinet fortfarande vara torrt. Tricket: Kontrollera den listade alkoholprocenten. Om det är över 11 procent är du bra att gå.

---

Steg 2> Välj din regionala stil

Även om det finns otaliga undantag är här regionens allmänna smakprofil.

Mosel, Saar, Ruwer: Spännande, med persika-, mineral- och ibland blommiga toner samt ryggradssyrande surhet.

Pfalz, Baden, Württemberg: Fyldig, med mogen, renskuren frukt och en fast syra i ryggraden.

Nahe, Mellersta Rhen, Frankenland: Kristallint och rent, med mineraliska och möjliga ståltoner.

Rheingau: Statyisk, snygg och ibland stram.

Rheinhessen: Färsk frukt med sten, mineral och ibland stela toner.

---

Steg 3> Kontrollera kvaliteten

Tyska etiketter måste ange en kvalitetsnivå. Men det arkaiska systemet är i sig bristfälligt (på till synes otaliga sätt) så du kan inte alltid lita på det. Tänk på det mer som en lös guide.

Det finns fyra kvalitetsnivåer. De vanligaste i USA är de två toppkategorierna: Qualitätswein eller QbA och den teoretiskt högre kvaliteten Prädikatswein eller QmP.

Medlemmar i VDP, eller Föreningen för tyska Prädikatsweingüter , en grupp vinodlingar, var så trötta på de förvirrande märkningslagarna att de skapade sin egen klassificering med fyra lättförståeliga kategorier i stigande ordning:

Gutswein: gods vin, torrt

Lokalt vin: byvin (från torrt till sött)

Första lagret: första tillväxten (från torr till söt), från en enda klassificerad plats

Stor plats: stor tillväxt / grand cru (från torr till söt), från en enda klassificerad webbplats. Torra viner tillverkade av Grosse Lage kan märkas som Grosses Gewächs. Om du letar efter ett torrvin av högsta klass, se upp för VDP-logotypen och frasen Grosses Gewächs. I allmänhet signalerar VDP-logotypen själv överlägsen kvalitet på alla nivåer.

---

Steg 4> Granska mognaden

Om QmP kommer etiketten att innehålla en Prädikat, en av fem beteckningar som anger druvornas mognadsnivå vid skörden och kan - ibland men inte alltid - hjälpa dig att ringa in en stil du föredrar.

Nivåerna i spel för en torr riesling är, från minst mogna till de flesta: Kabinett, Spätlese och Auslese.

skåp : Underbart lätt, med viktlös struktur, stor frukt, uttalade dofter och mycket återhållen alkohol.

Sen skörd : Mer strukturerad, rundad och fyllig än Kabinett.

val : Mer kropp och substans, ofta muskulös och texturerad, men aldrig fet.