Några av de mest spännande och spännande vinerna som kommer ut från Italien har en sak gemensamt: deras vulkaniska ursprung. Medan vinet från Etna omedelbart dyker upp, kommer ett överraskande antal fantastiska viner, från Veneto till Sicilien, hagel från vulkaniska terrasser.

Och medan mineralitet är ett av de mest debatterade ämnena i vinvärlden, ger Italiens vulkaniska jordar obestridliga mineralupplevelser som inkluderar flint, krossad sten och saltlösning, vilket ger de resulterande vinerna djup och komplexitet.

Dessutom har många av dessa druvodlingsområden extremt gamla vinstockar, några mer än 100 år gamla i delar av Campania och Sicilien. Och nästan alla ”vulkaniska” valörer förlitar sig på inhemska sorter som har haft århundraden att anpassa sig till deras växande förhållanden.

Vingårdens höjd, druvsorter och källarutövningar spelar alla viktiga roller i slutprodukten, men vulkaniska jordar ger struktur, livslängd och ett extra lager av dimension till de slutliga vinerna. Här hittar du dessa komplexa skönheter.

Kampanien

Kampanien är en fängslande och vacker region i sydvästra delen av landet. Det är också hem för två av de farligaste vulkanerna i världen: Vesuvius och Campi Flegrei, som ligger på båda sidor om Neapel.

Mount Vesuvius, öster om Neapel, utbröt senast 1944 men är bättre känt för att begrava Pompeii under upp till 20 fot vulkanaska och pimpsten år 79 e.Kr. Vesuvius våldsamma utbrott är också ansvariga för de vulkaniska jordarna som finns i Irpinias växande zoner. , cirka 30 mil bort.

Irpinia är hem för inhemsk röd druva Aglianico, mest anmärkningsvärd i Taurasi, och vita druvor Fiano och Greco di Tufo. Medan dessa sorter växer i andra områden, producerar de salta viner med exceptionell livslängd här.

Fiano di Avellino producerar fylliga vita viner med blommiga aromer, rika fruktsmaker och rökiga mineralupplevelser. De bästa har stor intensitet och komplexitet. Till skillnad från Campanias andra inhemska vita druvor har Fiano spridit sig till ytterligare regioner, där det ger rundare viner med mer tropiska fruktkänslor. Ändå är kuperad Irpinia druvans andliga hem.

'Fiano utmärker sig här tack vare hög nederbörd, dramatiska dag- och natttemperatursvängningar och jorden: vulkanjord och lerautfällningar', säger Pierpaolo Sirch, agronom- och källarbetsledare på Feudi di San Gregorio .

Greco di Tufo, uppkallad efter den lilla staden Tufo i provinsen Avellino, står bredvid Fiano som en av södra Italiens mest ädla vita druvor.

En klon av Greco Bianco, Greco di Tufo trivs i sin namnbeteckning på grund av dess svala klimat, täta nederbörd och vulkanjord. Vinerna har skarp syra, flintig mineralitet och intensiva aromer och smaker som inkluderar persika och citrus. De är fyllda av komplexitet och finess.

Campanias flaggskeppsrött vin, Taurasi, kommer också från bergen runt Avellino. Taurasi-vinerna kallas ofta 'Sydens Barolo' och är vanligtvis fylliga och fulla av smaker som framkallar röda körsbär, mörka kryddor, mentol- och mineralupplevelser, allt i en kraftfull, åldrande struktur.

'Vi har ungefär två meter sprött, askig matjord i våra vingårdar', säger Antonella Lonardo, som hjälper sin far vid deras Contrade di Taurasi-Cantine Lonardo fast. 'Aglianico planterad i dessa jordar producerar mer strukturerade viner med mer uttalade tanniner och surhet jämfört med Aglianico som odlas i lera eller sandjord.'

Lonardos vinstockar, som sträcker sig från var som helst mellan 20 och 100 år, genererar en naturlig koncentration av smaker, och de har ett antal pre-phylloxera, orörda vinstockar.

Campi Flegrei består av ett nätverk av kratrar och andra fortfarande aktiva vulkaniska strukturer som till stor del är nedsänkta i Neapelbukten, strax väster om Neapel. Vulkanaktivitet är ett sätt att leva här, där lukten av svavel genomsyrar luften och invånarna är vana vid känslan av frekvent seismisk aktivitet. Det är hem för spännande viner gjorda av orörda inhemska druvor som Falanghina.

Det finns två distinkta kloner av Falanghina: Falanghina Beneventana, som används i Falanghina del Sannio och Falanghina Flegrea, odlade i Campi Flegrei. Medan Sannio producerar mer strukturerade viner, är Campi Flegreys erbjudanden linjära och lättare.

De uppvisar blommiga aromer och anmärkningsvärd saltlösning, tack vare sandiga, vulkaniska jordar och närhet till havet.

'Våra jordar har två huvudkomponenter: sand som härrör från vår närhet till havet och en blandning av aska, pimpsten och lapilli', säger Vincenzo Di Meo, delägare i familjens Sibylen egendom. 'Till skillnad från sluttningarna av Vesuvius eller Etna har vi inte lavaformationer, men väldigt lös, bördig jord som härrör från den senaste vulkanaktiviteten.'

Familjens vinstockar är i genomsnitt 60–85 år gamla, men vissa sträcker sig 200 år tillbaka.

'På grund av sanden kom phylloxera inte hit, så våra vinstockar är orörda', säger Di Meo. ”Rötterna går djupt ner och producerar druvor rik på kalium och salt.

Från vänster till höger: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Cellars of March 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / Foto av Con Poulos

Motsägare av Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) $ 80, 94 poäng . Tryffel, nytt läder, mogen plommon, jordbearbetad jord och hackad ört är några av de aromer du hittar på denna imponerande röda. Polerad och kraftfullt strukturerad lever gommen morellokörsbär, mogen björnbär, stjärnanis och kryddnejlika mot en ryggrad av tätt stickade, sammetslen tanniner som ger fast stöd och en jämn konsistens. Drick 2021–2031. Oliver McCrum Wines.

Mastroberardino 2009 Naturalis Historia (Taurasi) $ 90, 93 poäng . Aromer som framkallar mörkt bakkrydda, skogsbotten, fransk ek, torkad ört, violett och balsamisk mentol är några av de aromer du hittar på denna doftande strukturerade röda. Den koncentrerade gommen framkallar plommon, björnbärssylt, vanilj och tobak medan fasta finkorniga tanniner ger stöd. Drick 2019–2029. Drick 2019–2029. Leonardo LoCascio Selections – Winebow.

Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino $ 21, 91 poäng . Bosc päron, gult äpple och honung dofter följer igenom till den strålande, medelstora gommen, tillsammans med nektarin och Medelhavet ört noter. En energigivande mineralton ger djup. Terlato Wines International.

Källare i mars 2015 Franciscus (grekiska av Tuff) $ 27, 91 poäng .Tryckt gul blomma, flinta och Medelhavs örtaromer smälter samman med citrusskal och en balsamico. Den runda, salta smaken ger ut mogen aprikos, krämig päron och saftiga nektarinsmaker, en syrlig syra som bär en bitter mandelton långt in i finishen. Conexport Italien.

Sibylen 2015 Falanghina (Campi Flegrei) $ 20, 89 poäng . Vinets ömtåliga näsa erbjuder vit vårblomma, medelhavs örter och våta stenaromer. De bär över till den friska gommen, tillsammans med fruktiga gröna äpple- och ananasnoter medan en smaklig mineralnota säkerhetskopierar finishen. Oliver McCrum Wines.

Veneto

Den vulkaniska aktiviteten som förfalskade området slutade för miljontals år sedan, men Soave, uppkallad efter den perfekta medeltida staden i centrum av produktionen, erbjuder fortfarande ett utmärkt exempel på viner gjorda av dess mark.

Endast delar av Soave-valören hävdar denna vulkaniska smink, nämligen utvalda backar i Soave och Soave Classico (den ursprungliga växande zonen). Där har branta vingårdar med mörka färger jord som består av basalt och tuffaceous stenar. Druvodlingsområdena på slätten består av siltig lera eller kalkstensjord.

Soaves kullar visar hur jord påverkar områdets flaggskeppsdruvor, Garganega och Trebbiano di Soave och deras viner. Generellt sett är sover som har sitt ursprung i vulkaniska jordar mer levande, exakta och fulla av finess.

'Kombinationen av vulkanjord och inhemska druvor Garganega och Trebbiano di Soave genererar eleganta viner, fyllda med friskhet, mineral- och blommiga känslor', säger producent Andrea Pieropan, om den historiska Pieropan familjens vingård .

Den fantastiska Calvarino Soave Classico med en vingård är tillverkad av 70% Garganega och 30% Trebbiano odlad i vulkanjord. Pieropan gör också en annan Soave Classico med en vingård, La Rocca, helt från Garganega odlad i krita lerjord. La Rocca är mer strukturerad och fruktdriven än Calvarino, men på samma sätt övertygande. Vertikala provningar visar att båda vinerna har en anmärkningsvärd livslängd.

Lessini Durello-beteckningen, hem till livfulla, mineraldrivna mousserande viner metodo classico, är ytterligare ett bevis på områdets vulkaniska terroir.

Överlappande Soave-beteckningen öster om Classico-området och sprider sig i Vicenza-provinsen, den växande zonen består av höga kullar av rent vulkaniskt ursprung. Monte Calvarina, en gammal vulkanisk kon nära staden Roncà, är det historiska växande området för inhemsk druva Durella.

'Durella, en unik inhemsk sort, växer bara i detta område, eftersom den behöver infertil, vulkanisk mark, hög höjd och södra exponering', säger Antonio Fattori, ägare och enolog för vingården Fattori.

Från vänster till höger: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / Foto av Con Poulos

Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) $ 31, 96 poäng . Alltid ett av Italiens främsta vita viner, Pieropans underbara Calvarino 2015 sätter ett nytt riktmärke. Den smakfulla gommen öppnar med berusande dofter av vit vårblommor, citrusblom, aromatisk ört och krossad sten, och ger lager av citrondroppe, moget äpple, saftigt päron och smärtsamma mineraltoner. Det är koncentrerat men ändå elegant och läcker. Drick till 2025. LUX Wines. Val av källare .

Pra 2015 Staforte (Soave Classico) $ 25, 92 poäng . Krämig, fräsch och krispig, detta öppnar med aromer av torkad vildblomma och mogen fruktträdgårdfrukt. Den rundade gommen ger bakdeg, vit persika och gult äpple med färsk syra. En citrondroppe stänger den långvariga ytan. T. Edward Wines Ltd. Redaktörens val.

Faktorer 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) $ 50, 92 poäng . Brödskorpa, torkad frukt, krossad ört- och akacia-arom överförs till den omslutande, salta smaken tillsammans med krämig gul persika, nektarinkräm och en antydan av rostad mandel. Levande syra och en elegant perlage ger energi och finess. En honungsnotnot och en aning salt omsluter den torra, kvardröjande ytan. Vinföretaget.

Piemonte

I alpfoten i norra Piemonte är Alto Piemonte ett av de mest fascinerande områdena i Italien. Hem till ädel druva Nebbiolo Förutom inhemska druvor Vespolina, Croatina och Uva Rara producerar området livfulla, doftande och strukturerade röda kända för elegans och livslängd.

Alto Piemonte fem huvudsakliga valörer - Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca och Bramaterra - har högre vingårdshöjder och svalare temperaturer än deras mer kända södra grannar, Barolo och Barbaresco .

Men det är jordarna som är unika. Lessona har ljusgul, mineralrik jord av marint ursprung, medan Boca, Gattinara och Bramaterra har olika proportioner av porfyriska jordar som deponerats av utbrottet från en gammal, lång utdödd supervulkan.

'Det är en av de äldsta vulkanerna i världen med ursprung för 300 miljoner år sedan', säger vinmakaren Daniele Dinoia, ägare till Castellengo slott i Centovigne gods nära Biella. 'Utbrotten deponerade inte bara vulkanisk sten i vissa områden, utan dess våldsamma vulkaniska och tektoniska aktivitet lyfte och roterade jordskorpan och drabbade närliggande områden, vilket förklarar närvaron av den unika, gula Pliocene marinsanden i och runt Lessona.

Dinoia säger att vingårdens vingårdar i Coste della Sesia-beteckningen (som inkluderar Lessona och Gattinara) har en blandning av marinsand, lera och grus. Jord i Boca är å andra sidan helt vulkanisk.

'Det här är allt sten här, porfyr med vulkaniskt ursprung som slipas till fin grus på ytan', säger Christoph Kuenzli, ägare till Slätterna vintillverkare. 'Tack vare jordens låga pH följer mineralupplevelserna till druvorna och förmedlas till vinerna.'
Gattinara har också järnrikt porfyr, medan delar av Bramaterra delar Lessonas gula sand. Andra delar domineras av vulkanisk sten.

Marco Rizzetti, chefspartner och den 11: e generationen som kört storied Sella gods , säger att det finns en skillnad mellan dess viner från Lessona och de från Bramaterras steniga vingårdar.

'Lessona är som en elegant, elegant signora, medan Bramaterra är maskulin, som en robust bergsklättrare', säger han.

Från vänster till höger Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Foto av Con Poulos

Slätterna 2009 Boca $ 55, 95 poäng . Kombinera finess och struktur, detta imponerande vin öppnar med fantastiska dofter av nytt läder, skogsbär, bakkrydda och balsamico. En blandning av Nebbiolo och 15% Vespolina, den lockande gommen drar ut saftig svart körsbär, hallon och vitpeppar inramad i fasta raffinerade tanniner. En energigivande mineralnot bär den långvariga finishen. Trots den varma årgången har den fortfarande färskhet. Drick till 2026. Artisan Wines, Inc. Redaktörens val .

Väder i Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) $ 60, 93 poäng . Attraktiva dofter av ros, vild bär och aromatisk ört leder näsan på denna elegant strukturerade röda. Den ljusa gommen erbjuder krossad hallon, saftig mörk körsbär, lakrits och kryddnejlika tillsammans med fasta polerade tanniner. En flintig mineralnot ger energi till finishen. Håll för mer komplexitet. Drick 2019–2026.Palm Bay International.

Sella gods 2011 Bramaterra $ 32, 90 poäng . Tillverkad med 70% Nebbiolo, 20% Croatina och 10% Vespolina, detta har lockande dofter av ros, pressad violett, vild bär och en aning mentol. Den ljusa, silkeslen gommen levererar saftig röd körsbär, krossad hallon och vitpeppar tillsammans med polerade tanniner. Drick till 2021. de Grazia Imports LLC.

Hur höghöjdsviner tar Spanien till nya höjder

Umbrien / Lazio

Orvieto ligger på en hög vulkanisk bluff i sydvästra Umbrien och är en av de vackraste antika italienska städerna. Det är också namnet på ett av landets mest kända vita viner, Orvieto, ett valör som överlappar varandra från Umbrien till Lazio.

Stadens historia sträcker sig tillbaka till etruskerna, som grävde djupa grottor och en labyrint av långa tunnlar i den tuffa klippan under staden. Orvietos unika växande zon bildades från det tidigare vulkaniska komplexet i Vulsini-bergen under Pleistocene-epoken, särskilt på grund av vulkanen som skapade närliggande Bolsena-sjön.

Nedfall från massiva vulkanutbrott täckte en gång hela regionen, men under årtusenden har endast utvalda delar av det växande området nu vulkanjord.

Orvietos sortiment av jordar inkluderar tuffaceous zoner av vulkaniskt ursprung i söder, lera i centrum, sandiga med marina fossiler i nordöstra och silig alluvial mark längs Paglia River.

'Vingårdar närmare sjön Bolsena, en kratersjö, har huvudsakligen vulkaniska jordar', säger vinmakaren Sergio Mottura , vars vingårdar i södra delen av valören ligger i Lazio. ”Tack vare jorden skiljer sig våra viner från andra. De är mer strukturerade, mer smakrika och har salta känslor. ”

Längre norrut, Giovanni Dubini, delägare i Palazzone , har mestadels sedimentär lerajord av marint ursprung, även om den högsta punkten i en av hans vingårdar är isär med tuffaceous jord.

”En del av druvorna från denna del av vingården går in i vår Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano”, säger Dubini. 'Druvor från denna tomt ger ett renare uttryck och gör viner med mer livslängd.'

Orvieto, Orvieto Classico (det ursprungliga odlingsområdet) och Orvieto Superiore (mer strukturerat) måste tillverkas av minst 60% Procanico och Grechetto. Det finns flera typer, som sträcker sig från torr (secco) till söt (dolce) såväl som en Muffa Nobile (ädelrutt eller botrytiserad) version.

Från vänster till höger: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / Foto av Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) $ 24, 93 poäng . Komplex och strukturerad, detta öppnar med intensiva dofter av mogen fruktträdgårdfrukt, tropisk frukt, aromatisk ört och en lätt balsamico-ton. Den runda, fylliga gommen levererar moget gult äpple, gul persika, mandel och en honungsmineral. Färsk syra gör de krämiga smakerna ljusare. Verkligen utsökt. Drick till 2023. Flera amerikanska importörer. Redaktörens val .

Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) $ 25, 93 poäng . Höga aromer av kaprifol och gul stenfrukt hoppar ur glaset. En blandning av Grechetto (en liten andel som odlas i vulkanjord), Procanico, Pinot Bianco och Viognier, den saftiga, läckra gommen ger persika, aprikos, apelsinskal och en aning ananas. Det är salt och balanserat, med syrlig surhet. Ste. Michelle Wine Estates.

Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) $ 20, 90 poäng . En blandning av ekologiskt odlad Procanico, Verdello, Grechetto och Rupeccio, detta öppnar med aromer av akaciablomma, fruktträdgårdfrukt, flinta och en antydan till timjan. Den strukturerade, salta smaken ger Williams päron, citronskal och en touch av mynta tillsammans med färsk syra. En trevlig mineralitet signalerar avslutningen. Chambers & Chambers.

Sicilien

Inget omnämnande av vulkaniska vinregioner skulle vara komplett utan Etna. Europas högsta aktiva vulkan, Mount Etnas orörda viner, borde vila varje debatt om att märkbar mineralitet är en myt. Tillverkad främst med Nerello Mascalese, Etnas röda skryter med finess av topp Bourgogne och komplexiteten hos Barolo, medan de vita, huvudsakligen tillverkade av Carricante, skryter av obegränsad renhet och utstrålning.

Mount Etna ligger på nordöstra Sicilien och drar fördel av dubbelt så mycket regn och svalare temperaturer än resten av ön samt intensivt solljus. Etna har de högsta vingårdshöjningarna på Sicilien, några av de högsta i hela Italien, och växer vid 1.300 till mer än 3.900 fot över havet. Denna höjd genererar markerade temperaturförändringar dag och natt.

Dessa ovanliga odlingsförhållanden spelar en viktig roll, men drivkraften bakom Etnas viner är dess vulkaniska jordar, som sträcker sig från basaltsten och pimpsten till svartaska. Etnas contrade (det lokala namnet på crus eller enstaka vingårdar) avgränsas av vulkanens lavaflöden, och var och en av dessa distinkta crus översätts till vinerna.

Alessio Planeta , delägare i sin familjs vingård som har gods över hela ön, hävdar att Etnas vingårdar ger termen 'terroir' en helt ny dimension.

'Jag har aldrig sett några jordar som är lika varierande som de på Etna', säger Planeta. ”Medan många av världens stora krossar har avgränsats till följd av geologi, är jordkompositionen på Etna en direkt följd av utbrott, som avgör hur mycket aska eller lava jorden innehåller. Och eftersom Etna bryter ut i genomsnitt 14 gånger om året, förändras jordkompositionen ständigt. ”

De flesta producenter drogs till Etna för sina snygga, doftande röda, men för Planeta, som också har planterat en liten mängd Riesling, var det de vita. 'Jag älskar deras kristallina karaktär som kombinerar frukt och flintiga mineraltoner', säger han.

Från vänster till höger: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / Foto av Con Poulos

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Sicilian Land) $ 90, 97 poäng . Arom av jordgubbe, medelhavsborste, blå blomma, eukalyptus och en antydan till nytt läder överförs till den strålande, elegant strukturerade gommen tillsammans med rött körsbär och lakrits. Det är underbart, levande och nästan eteriskt, med viktlös finess och ultrafina tanniner. Drick till 2026. T. Edward Wines Ltd.

Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) $ 50, 95 poäng . Rött bär, krossad violett, torkad ört och aromer med mörkt krydda står i centrum tillsammans med doft av balsamico och mentol. Den elegant strukturerade, saftiga gommen levererar krossad hallon, mogen Marasca-körsbär, lakrits och vitpeppar tillsammans med mjuka, polerade tanniner. En mineralnot ger energi till finishen. LUX-viner. Redaktörens val.

Planet 2016 Bianco (Etna) $ 27, 92 poäng . Strålande och raffinerad, öppnar denna vita aromer av spansk kvast, vita blommor och medelhavsborste. Det är salt och rått, med äpple-, päron- och apelsinsmaker tillsammans med ljus syra. En salt mineralisk ton kvarstår på finishen. Palm Bay International.