Här är ett enkelt cocktailpyroteknik-trick att prova hemma: Den flammade apelsinskal. Tristan Willey, barchef på Booker & Dax i New York City, föreslår att man använder den för att lysa upp klassiker som Negroni eller Old Fashioned. Att antända oljorna från en apelsinskal (annan citrus fungerar inte lika bra) skapar en explosion av 'tydligt karamellaktig, rökig doft', förklarar Willey. 'Dessutom ser det bara riktigt cool ut.'

Ett:

Skär en kvartsstor skalrunda från en apelsin.

---

Två:

Håll skalen, dra ut sidan, direkt över cocktailen. Ta sedan upp lågan till den yttre skalen.

---

Tre:

Pressa skalet och oljorna antänds i en dimmig blixt. Kör sedan den förkolnade skalen runt glasets kant och lägg den ovanpå drycken som garnering.