Undrar du om du kan äta en svart valnöt från ett träd på din trädgård eller föda från skogen? Svaret är ja, men först måste du veta hur man skördar svarta valnötter och knäcker deras tuffa skal. Använd dessa enkla skördetips så att du kan njuta av dessa inhemska nötter som ett mellanmål eller som ett smakrikt tillskott till bakverk.

Bob Stefko

Vad är svarta valnötter?

Nära besläktad med det vanligare engelska valnötsträdet, det östamerikanska svarta valnötsträdet (Svart jujulan) växer i härdighetszoner 4-9, där den producerar nötter med en rik, distinkt smak. Rika på hälsosamma fetter, fibrer och antioxidanter, svarta valnötter är värda ansträngningen som krävs för att skörda det eftertraktade nötköttet.

När ska man skörda svarta valnötter

Inkapslade i ett tjockt grönt skal börjar mogna svarta valnötter falla från de stora höggrenade träden i september och oktober. Var redo att tävla mot ekorrarna när det är dags att skörda valnötter.

De rejäla nötterna kan buckla bilar när de faller av trädet och kan lämna svarta fläckar på hårda ytor. Undvik valnötshuvudvärk - bokstavligen och bildligt talat - genom att parkera långt från detta träds krontak och samla frukten snabbt efter att den faller.

Peter Krumhardt

Skördetips

1. Samla svarta valnötter omedelbart.

Plocka upp fallfrukt dagligen för att förhindra att ekorrar nabbar nötterna först. Att samlas från marken ger inga problem, och nötköttet skadas inte på hösten. Svarta valnötter kvar på trädet kan också skördas med hjälp av en krok på en lång stång.

När valnötskalet försämras blir det svart och mjukt. Svartade valnötsskal kommer att fläcka betong och landskapssten. Samla valnötsfrukten omedelbart för att förhindra denna färgning. Skydda dina händer från det envisa svarta ämnet genom att bära handskar när du skördar nötterna.

De 10 bästa trädgårdshandskarna, enligt tester

2. Ta bort skalet direkt.

Ta bort det gröna skalet, eller det tjocka ytterhöljet, runt en svart valnöt strax efter skörd. Om det inte tas bort innan det blir svart och sönderfaller, kommer skalet att fläcka nötköttet och ge det en bismak. Att ta bort skalen är tidskrävande och rörigt, men smaken av nötköttet är värt mödan.

Det finns två vanliga metoder för att ta bort svarta valnötskal:

1. Lägg valnötterna på en hård yta som du inte har något emot att färga. En grusuppfart eller urvägs betongdyna är ett alternativ. Sedan, kör över muttrarna upprepade gånger med en åkgrästraktor eller en bil. Fordonets vikt knäcker skalet utan att skada nötköttet. Sedan kan du skala bort det på samma sätt som ett citrusskal.
2. Slå frukterna genom hål skurna i plywood. Borra ett 1 5/8-tums hål i tjock plywood. Lägg valnöten över hålet och använd en hammare för att tvinga muttern genom öppningen, klippa av skalet i processen.

Efter att ha tagit bort valnötskalen, tvätta nötterna i en stor balja med vatten. Rör om nötterna i karet för att få bort eventuellt skräp och ta bort kvarvarande skalmaterial. Valnötter med gott nötkött sjunker till botten av karet. Valnötter med ofyllt eller outvecklat nötkött flyter. Kassera alla flytande valnötter.

3. Låt nötterna härda.

Efter att skalen har tagits bort måste svarta valnötter torka eller härda i ett svalt, torrt, välventilerat utrymme i minst två till tre veckor för att låta nötternas smak utvecklas. Bred ut valnötter i ett enda lager på brickor eller skärmar för maximal luftcirkulation. Skydda torknötterna från ekorrar och andra djur. Lägg ordentligt torra nötter i nätpåsar eller korgar tills du är redo att knäcka dem.

4. Ha tålamod när du knäcker valnötsskal.

Att knäcka ett svart valnötsskal för att hämta nötköttet kan vara ett test på uthållighet och skicklighet. Traditionella nötknäppare är ingen användning när det kommer till svarta valnötter. En hammare eller ett skruvstäd som kan utöva ett konstant tryck är mycket mer benägna att avslöja den välsmakande nöten. Om du väljer en hammare, lägg muttrarna i ett gammalt örngott först för att hålla kvar trasiga skalbitar.

Mjuka upp svarta valnötsskal genom att blötlägga dem i vatten i en till två timmar. Ta bort nötterna från vattnet och håll dem fuktiga genom att förvara dem i en lufttät behållare över natten. Knäck de mjukgjorda skalen nästa dag.

Efter att ha spruckit upp svarta valnötsskal, använd en pincett eller tång för att dra ut nötköttet ur de branta skalen. Det är vanligt att bitar av skal bryts av när du tar bort nötköttet. Separera försiktigt skalbitarna från nötterna.

Ibland kommer vältorkade valnötter att utveckla en spricka längs skalets söm. Om du vill rädda större bitar av nötterna, leta efter skalen med denna spricka. Använd sedan försiktigt ett tunt blad som en fickkniv för att dela upp de två halvorna.

5. Förvara svarta valnötter i kylen eller frysen.

Låt skalade nötter torka i en till två dagar i rumstemperatur innan du överför dem till en försluten behållare. Förvara svarta valnötter i kylen i en månad eller i frysen i två år eller mer.

Nötter borde verkligen inte förvaras i ditt skafferi - här är varför

Vanliga frågor

• Vad är det bästa sättet att använda svarta valnötter?

  Svarta valnötter kan användas som du skulle använda engelska valnötter. De gör läckra tillägg till kakor, kakor, snabba bröd och din nästa charkbräda .

• Hur smakar svarta valnötter?

  Svarta valnötter smakar liknande engelska valnötter, men med en mer jordig smak. De kan variera från söta till bittra, beroende på hur de bearbetas.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka