Hur länge man lagar en 30 pund kalkon
Lagar du en kalkon på 30 pund? Tur du är – du är välsignad med ett överflöd av familj och vänner, och de kommer snart att samlas runt ditt bord. Problemet är att medan många bra kalkonrecept berättar hur man steker en kalkon på 10 till 12 pund, eller till och med 16 till 18 pund, är det få som berättar hur länge man ska laga en 30 pundare. Vi är här för att hjälpa till. Vi ger dig den mest exakta tillagningstiden, tillsammans med den information du behöver, inklusive rätt innertemperatur för färdighet och det bästa köttet.
Turkiet matematik: Som en allmän regel, planera på 1 pund kalkon per person. Om du gillar rester, gör det 1½ till 2 pund per person. Därför kan en kalkon på 30 pund tjäna upp till 30 personer (men realistiskt sett, mer som 15 till 20 om du vill ha rester, och det gör du förmodligen!).
Andy Lyons
Först, tina upp din kalkon
Planera framåt. Innan du kan steka din 30-pund kalkon, du måste tina upp det . Det kommer att ta minst 7 dagar att tina upp en så stor kalkon helt (kalkoner som injiceras med en lösning av vatten, salt och/eller kryddor tar ännu längre tid – ytterligare en dag eller så). Medan det finns en kallvattenmetod för upptining kalkon, det är lite praktiskt. Vi föredrar att låta vårt kylskåp göra jobbet.
Medan din kalkon tinar i kylen har du gott om tid att fatta några beslut. saltlake eller ingen saltlake? Gnid eller ingen gnugga? Du vill också välja recept på sås och fyllning eller dressing.
Hur länge man lagar en 30 pund kalkon
Vårt klassiska kalkonrecept förklarar hur du förbereder din kalkon för stekning. Du måste också sätta in en ugnssäker kött termometer ( Bed Bath & Beyond ) in i mitten av en inre lårmuskel, se till att sonden inte vidrör benet.
När du är redo att steka din kalkon, här är vad vårt testkök och folket gör Butterball föreslå för 24 till 30 pund kalkoner:
Testa kökstips: Mot slutet av tillagningstiden kan ditt recept instruera dig att klippa av snöret du har använt för att knyta ihop trumpinnar och ta bort folien som täcker bröstet. Se till att följa dessa steg.
När är en 30-pund Turkiet klar?
Medan US Department of Agriculture anger att kalkonkött är säkert att äta vid 165°F, i vårt testkök fann vi att kalkoner ser ut och smakar bättre när temperaturen når 175°F i det mörka köttet och 165°F i bröstet. (Vid den här punkten ska juicen rinna klar och trumstickorna ska lätt kunna röra sig i sina hylsor.) Om din kalkon är fylld måste fyllningens mitt ha en temperatur på 165°F.
Innan carving med din carving set ( Williams Sonoma ), låt kalkonen stå enligt anvisningarna i ditt recept (vanligtvis 15 till 20 minuter). Detta gör att köttet blir fastare, så det är lättare att skära. Vilotiden gör också att juicerna kan omfördelas i hela kalkonen.
Den enda nackdelen med att steka en 30-kilos kalkon är att du inte har mycket plats i ugnen för något annat. Lösningen? Prova några Thanksgiving-rätter med långsam tillagning och Instant Pot Thanksgiving-tillbehör. Eller låt gästerna ta med sina egna favoriträtter och desserter på Thanksgiving.
Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka
