På grund av deras känsliga natur kan att göra pocherade ägg tyckas vara ett företag som bäst lämnas till helgerna. Men med lite övning kan du perfekta denna äggkokningsteknik även för mer hektiska morgnar. Det tar cirka 10 minuter att pochera ett ägg, och du kan laga ett ägg i taget eller flera samtidigt för att få frukosten på bordet snabbare. Du kan påskynda processen lite genom att lära dig hur man gör pocherad ägg i mikron . Vi visar dig hur du gör det åt båda hållen och hur du gör saker ännu enklare med en speciell äggpanna.

Granen / Joules Garcia

Steg 1: Koka upp vattnet

Smörj lätt en medelstor stekpanna (cirka 10 tum i diameter) eller stor kastrull. Detta smörjningssteg är valfritt, men det hjälper till att hålla vitorna från att fastna på sidorna av pannan. Tillsätt vatten så att stekpannan är halvfull och tillsätt en matsked vinäger – detta hjälper äggvitorna att hålla ihop – koka sedan upp vattnet, sänk värmen till att sjuda (bubblor börjar bryta ytan på vattnet).

Testa kökstips: För mer smak, rör 1 till 2 teskedar snabbkycklingbuljonggranulat i vattnet. Du kan också pochera ägg i andra heta vätskor, som buljong, mjölk, vin eller tomatjuice.

Skaffa det grundläggande receptet för pocherade ägg

Blaine Moats

Steg 2: Tillsätt äggen

Bryt ett kallt ägg i en liten form. Skjut försiktigt ner ägget i det sjudande vattnet, håll skålens kant så nära vattnet som möjligt. Se till att inte bryta sönder äggulan. Se också till att ha i hela ägget på en gång, för att förhindra att äggvitan sprider sig och blir trådig. Upprepa med upp till tre ägg till, tillsätt dem ett i taget och placera dem i stekpannan så att alla får lika mycket utrymme och att de inte klibbar ihop.

Testa kökstips: Ju färskare ägg, desto bättre för pochering. Färska ägg håller en mer kompakt form med en tjockare vit och centrerad äggula, så de sprider sig inte lika mycket under tillagningen.

Blaine Moats

Steg 3: Pochera äggen

Sjud äggen utan lock i 3 till 5 minuter eller tills vitan stelnat helt och äggulorna börjar tjockna, men är inte hårda. Ta bort äggen med en hålslev. Om så önskas, klipp av eventuella grova kanter och krydda med salt och peppar.

Testa kökstips: Låt inte vattnet koka medan du kokar äggen. Höga tillagningstemperaturer kan resultera i ägg med sega vita och mjöliga äggulor.

Scott Little

Så här använder du en äggpanna:

Om du verkligen älskar pocherade ägg kan du göra dem lite enklare genom att investera i en äggtjuvskytt ( Williams Sonoma ). Smörj kopparna på din äggpanna lätt med matolja eller matfett. Placera poacher-kopparna över kastrullen med kokande vatten (vatten bör inte röra vid botten av kopparna) och sänk värmen till att sjuda. Bryt ett ägg i en liten skål. Skjut försiktigt in den i en tjuvskyttekopp. Upprepa, fyll varje kopp med ett ägg. Täck över och koka i 4 till 6 minuter eller tills vitorna är helt stelna och äggulorna börjar tjockna, men är inte hårda. Kör en kniv runt kanterna för att lossa äggen. Vänd på kastrullen för att ta bort äggen.

Carson Downing

Få vårt bästa recept på Eggs Benedict

Steg 4: Servera pocherade ägg

Pocherade ägg är mest kända som stjärnan av ägg Benedict, den publikbehagliga brunchrätten som består av en engelsk muffin, kanadensisk bacon eller skinka, ett pocherat ägg och hollandaisesås. Men det finns massor av andra läckra sätt du kan servera dem på, och det behöver inte vara till frukost eller brunch. Använd dem för att toppa en grönsaksfylld frukost eller spannmålsskål, servera dem i en kryddig tomatsås, lägg en till toppen av en sallad. Det finns massor av möjligheter. När du vet hur man gör pocherade ägg, vill du använda dem på allt.

Hur man pocherar ett ägg i mikrovågsugnen

Har du inte tid att vänta på att vattnet ska sjuda? Ge inte upp ännu. Du kan fortfarande göra det perfekta pocherade ägget, men i mikron istället . Börja med att tillsätta ⅓ kopp vatten, ¼ tsk vinäger och en nypa salt i en liten mikrovågssäker skål, som en vaniljsåskopp eller ramekin. Knäck sedan försiktigt ett stort ägg i vattenblandningen och täck skålen med plastfolie, ett lock eller en liten tallrik.

Att göra ångkokta ägg är vårt favoritsätt att tillaga hårdkokta ägg

Placera den täckta skålen i mikrovågsugnen på 80 % effekt i 50 till 55 sekunder, eller tills äggulan ser rund och stel ut på utsidan och den vita är nästan stel, men fortfarande lite genomskinlig. Om du använder plastfolie eller ett genomskinligt lock kommer du att kunna se att vita börjar stelna och blir vit över äggulan när den tillagas. Eftersom alla mikrovågor är olika, håll ett öga på ditt ägg när det tillagas så att det inte blir överdrivet.

Våra favoritäggrecept till frukost

Ta försiktigt ut skålen från mikrovågsugnen. Om du vill ha fastare vita, låt ägget sitta i vattnet i en extra minut. Avtäck skålen. Om äggvitan fortfarande ser för genomskinlig ut, mikrovågsugn ägget ytterligare 30 sekunder. Använd en sked, lyft upp ägget från vattnet och vänd på skeden precis så mycket att vätskan kan rinna ut. Smaka av med salt och svartpeppar.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka