Om du är något som jag, har du den där stekpanna som används till det mesta som tillagas på spisen. Det är din go-to pan av ett antal anledningar. Min favoritpanna fick sin position som mest älskad eftersom det är en stor stekpanna, har hyfsat höga sidor och är lätt. Vilken storlek har min stekpanna? Um, är det något jag skulle veta? Det är inte litet, det är jag säker på. När jag nyligen gjorde ett frittata-recept som krävde en 10-tums stekpanna, tvekade jag när jag skulle ta min vanliga stekpanna. Det verkar verkligen större än så, men jag var ännu inte säker på hur man mäter en stekpanna. Jag gick till experterna för att vara säker på att jag gjorde det rätt.

Carson Downing

Hur man mäter grytas storlek

Ibland har du tur och pannstorleken kommer att stämplas på botten av pannan. Det visade sig att jag hade en stekpanna tydligt märkt som 10,5-tum i mitt kök (tillräckligt nära för frittata-ändamål, tänkte jag) så jag behövde inte ens ta fram ett måttband eller en linjal.

När din panna inte visar storleken och du behöver veta hur man mäter en stekpanna, här är vad Kristin Billingsley, Senior Director of Product Management på Meyer Corp . (de gör märken som Anolon , Circulon , och Farberware ) säger att göra. 'Branschstandarden är att mäta stekpannan över toppen. Så när ett recept kräver en 8-, 10- eller 12-tums stekpanna, mät den över den översta kanten till kanten, instruerar hon.

De bästa stekpannorna för alla typer av husmanskost

A enkel linjal ($2, Walmart ) eller måttband ($6, Mål ) kommer att göra jobbet. 'Baserat på designskillnader är det vanligt att ha olika ytmått för stekpanna av samma storlek,' tillägger Billingsley. Det betyder att basmåttet kan skilja sig från fälg till fälgmått.

Mätning av gjutjärnsgrytor

Om du äger kokkärl i gjutjärn har du troligen märkt ett annat numreringssystem markerat på kastrullerna. Kris Stubblefield, kock på Lodge Gjutjärn förklarar deras system: 'Lodges numreringssystem går tillbaka till vedspisarnas dagar.' På den tiden var kastruller och kastruller numrerade för att passa motsvarande öppningar (kallade 'spisögon') på spisen. Till exempel, Stubblefield säger, 'Nummer 10 i vår L10SK3 hänvisar till #10 spisögla.' L10SK3 mäter 12 tum över toppen och är därför en 12-tums gjutjärnspanna.

Så ja, du kan mäta gjutjärnspannor på samma sätt. ”Grynorna mäts över kokkärlets ovansida, inte med handtag. Lodges stekpannor mäts över toppen från ytterkanten till ytterkanten, säger Stubblefield.

Blaine Moats

Vad är en stor stekpanna, extra stor stekpanna, etc?

Andra recept kanske inte anger ett tummått utan kräver istället en medelstor stekpanna, stor stekpanna eller extra stor stekpanna. Det varierar lite från märke till märke här. Vår Bättre hem och trädgårdar Test Kitchen definierar stekpannas storlek så här:

• Liten stekpanna = 6 tum
• Medium stekpanna = 8 tum
• Stor stekpanna = 10 tum
• Extra stor stekpanna = 12 tum

Billingsley säger att Meyer Corp. definierar en stor stekpanna som vilken stekpanna som helst 12 tum eller större från fälg till fälg.

'Lodges två mest populära stekpannastorlekar är vår älskade 10,25 tum ($25, Mål ) och 12 tum ($30, Mål ) stekpannor. Jag skulle anse båda dessa stekpannor som stora. Extra stor skulle vara allt norr om 12 tum, säger Stubblefield.

Varför Storlekarna på stekpanna är viktiga

Ja, jag har min favoritpanna, men det betyder inte att dess stora storlek är bäst lämpad för varje recept jag gör. 'Förebyggande av överbeläggning bör vara den första faktorn när det gäller att välja mellan storlekar,' säger Billingsley. Och vårt testkök håller med. En överfull panna kommer att få maten att ånga istället för brun, vilket resulterar i en sämre konsistens och eventuellt smak.

Hur man gör sig av med matolja på rätt sätt (plus hur man återanvänder den)

Billingsley fortsätter, 'En mindre 8-tums stekpanna producerar mer jämnt fördelad värme och förmågan att nå höga temperaturer. En 10-tums panna erbjuder mer utrymme utan överbeläggning och minimal uppoffring av värmelagring. En 12-tums stekpanna innebär att stora mängder mat kan tillagas på en gång och bättre värmebevarande bara för att det finns mer material för att upprätthålla värmen. Det beror egentligen på hur full pannan blir med alla dina ingredienser tillsatta.

Brännarstorleken är också ett övervägande när du väljer den bästa stekpannastorleken. 'Om stekpannan är för stor för brännaren kommer du sannolikt att se ojämn uppvärmning. Omvänt, om stekpannan är för liten, slösar du energi, säger Stubblefield.

Om du inte redan hade ett måttband i ditt kök enbart för uppgifter som att mäta en stekpanna och kavla ut deg , det är på tiden att skaffa en.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka