Ingenting skriker 'augusti bondemarknad' som den kryddiga-söta doften av färsk basilika. Namnet kommer från den grekiska basilikón, som betyder 'kunglig', och det kallas faktiskt ofta den kungliga örten eller kungen av örter. Basil är en medlem av mintfamiljen och en bra ersättning i juleps och smash. Och sluta argumentera: Både BAYZ-uhl och BAZ-uhl är accepterade uttal.

Roliga fakta

1. Basil anses vara ett afrodisiakum i Rumänien i Mexiko man tror att det lockar pengar.

två. Den franska frasen semer le basilic ('att så basilika') betyder förtal eller rant.

3. Basilcello är en ljusgrön, basilikum-likör som finns i vissa italienska hem.

Fyra. I USA nådde namnet Basil - för närvarande en kraftig uppgång - sin topp 1911.

5. I hinduismen är Tulsi, eller 'Holy Basil', en helig växt som är associerad med guden Vishnu.

6. Den högsta basilikaväxten som någonsin registrerats var 11 meter lång och odlades på Kreta.

Spring Pea Basil Spread

Koppla ihop det

'Basil är verkligen en av världens mest flexibla örter', säger Bruce Achtermann, chef för dryckeprogrammet på Herbfarm i Woodinville, Washington. Restaurangens smakmenyer fokuserar ofta på örter från dess trädgårdar, som innehåller mer än ett dussin basilikasorter. ”Vissa basilika är mer citrusdrivna, andra är mer kryddiga i fokus. Om basilika är din primära drivrutin, se till att spela av de skarpa gröna aromaterna med en Sauvignon Blanc från Nya Zeeland eller Chiles Casablanca Valley. Om det används mer som krydda är dina alternativ oändliga. '

Rekommenderar Achtermann Champagne eller en inhemsk blanc de blancs med kryddig thailändsk basilikadriven rätter. Han föreslår en buttery Chardonnay med söt Genovese basilika och pasta, medan en rik, salt Bordeaux-blandning eller Cabernet Franc parar bra med biff som är skorpad i flera typer av basilika. Till efterrätt föreslår han att riva färsk kanelbasilika över glass och servera Vin Santo.