Förutom att göra en genomsnittlig gräddpaj, kan kokosnöt ge mat, vatten, trä, tyg och skydd. Ändå har de flesta av oss knappt utforskat dess potential utöver desserter.

Krämig kokosmjölk, extraherad från sitt oljerika kött, används i stor utsträckning i Sydostasien, Karibien och vissa sydamerikanska rätter. Det är ett utmärkt verktyg för att berika grönsaksoppor, ånga skaldjur eller braise greener. Allmänt tillgängligt, osötad strimlad kokosnöt kan vara ett intressant tillskott till sallader, granola, streusel pålägg och chutneys. Det kan också leva upp beläggningar för bakad kyckling eller räkor och gör en fin garnering för yoghurt eller havregryn.

Roliga fakta

Per invånare konsumerar Sri Lankas invånare mer kokos per år än människor i något annat land, cirka 115 pund per person.

Skalning av kokospalmer kan vara farligt, så apor tränas ofta för att klättra och slå ner kokosnötter.

Kokosnötter är inte nötter. De är droppar eller stenfrukter. Den del som vi äter är fröets endosperm.

Kokospalmer kan växa till nästan 100 meter höga.

Koppla ihop det

Kokosbaserade förrätter tenderar att vara kryddiga och krämiga. En vinparing bör fokusera på vilka av dessa element som dominerar.

'Med kryddiga kokosnötkarriärer gillar jag att para ihop en lätt söt Riesling', säger Jon Cross, sommelier / vinchef på Hinoki & the Bird i Los Angeles . 'Sötman skär igenom skålens kryddighet, men den har också god syra.'

Utforska den välsmakande sidan av kokosnötter i dessa soppor och grytor

För mindre kryddiga rätter som kokosmjölksmusslor går Cross för rik Chardonnays som erbjuder liknande krämig konsistens.

När det gäller desserter parar de flesta söta viner med god syra, som Sauternes och Tokaji, bra. Men Cross föreslår Donnafugatas Ben Ryè Passito di Pantelleria , vilket är 100% Zibibbo.