Välkommen till vår expertuppdelning av populära matkategorier, som beskriver de viktigaste utmaningarna (och parningslösningarna) för vinälskare med globetrotting.

Denna runda fokuserar vi på parning Thai mat med vin.

---

Utmaningen: 'När det är nära vattnet finns det ett överflöd av skaldjur i det thailändska köket, såväl som inhemska örter som galangal och citrongräs och chili överförda av portugisiska missionärer', säger ToranosukeMatsuoka, president och dryckechef för KOA Restaurant, som serverar modern kinesisk mat.

Vin fix: ”Med tanke på värmen som ofta finns i thailändsk matlagning ser jag på något som kan hjälpa till att rengöra gommen. Prosecco kan skära oljorna och värma med bubblor, men är tillräckligt lätt för att balansera med skaldjur.

---

Gör dessa rätter

Thai Curry Curry i thailändsk stil
Tiger's Tears (grillad räkor med grönsaker, citrongräs och chilipasta)
Pad Thai sås
Hamburgare med kycklingat
Thai nötkött sallad

Matlagning med vin