Föreställ dig scenen: Blå himmel, grönt gräs, mjuk picknickfilt nedanför och, i ena handen, en livlig rosa vattenmelonkil (helst saltad). Å andra sidan är naturligtvis ett glas vin. Men vilken typ? Den delen är mindre enkel.

Om du någonsin har varit besviken över konstgjord vattenmelonsmak, vet du att frukten är otroligt komplex och svår att reproducera. Det används ofta som en deskriptor i provsmakningsanteckningar, så det känns som att vattenmelon bara smakar och tydligt som vattenmelon. Men det finns gott om nyanser att leka med när du når en flaska. Håll dig till något lätt, kyla det väl och läs vidare för att starta ditt eget vattenmelonparningsexperiment.

Hur man parar vin med nästan alla bär

Honung

En bra, mogen vattenmelon (leta efter gula fläckar på skalen och en melon som känns tung för sin storlek) har en rik, kvardröjande, honungssötma. Du vill ha ett vin med liknande karaktär men det är också lätt i kroppen för att matcha melonens eteriska konsistens. Leta efter ett skarpt vin med lite socker som är torrt Vouvray är ett bra alternativ.

Godis

Förutom den långa honungskaraktären har vattenmelon en ljus, fruktig sockerrush som träffar dig precis framför dig. En blek Provencalska rosa kommer att ha en kompletterande godisvattenmelonsmak, men den balanseras med tillräckligt med syra för att förhindra att kombinationen blir kladdig.

Örter

Om du någonsin har haft vattenmelon i en sallad med feta och mynta eller basilika , du vet att frukten har en örtartad kvalitet som älskar salta, salta smaker. Efterlikna avstängningstang och salt av osten med ett vitt vin som har en viss salthalt, som grekiska Assyrtiko eller Sauvignon Blanc från Nya Zeeland Awatere Valley , som också har väl matchade örtnoter.

Citrus

Ju djupare vattenmelonens färg desto mer lykopen har den. Detta är en kemikalie som naturligt förekommer i vissa frukter och grönsaker, såsom tomater. Det kan brytas ned i smakföreningar som påminner om citron eller lime. Koppla ihop det med ett citrusy mousserande vin, som en Grävning eller Corpinnat från Penedès , kommer att göra en cool, uppfriskande godis.