Den genomtänkta tekniken för att hälla absint är inte någon konst av modern mixologi. Metoden från 1800-talet hjälper till att frigöra andens dofter, säger Deidre Darling, en absintör på The Savoy i Chicago. Fortfarande konstaterar hon att det finns gott om teater: den har en bakgrundshistoria (se: Toulouse-Lautrec), kräver utsmyckade kläder och har en visuell specialeffekt (när du häller blir den gröna vätskan plötsligt vit). Så här arrangerar du din egen läckra produktion.

Ett:

Häll 1 uns absint i ett absintglas.

Två:

Vila en absintsked över glasets kant och placera en sockerbit på skeden.

Tre:

Häll en liten mängd isvatten på kuben med hjälp av en karaff så att den lossnar. Droppa långsamt mer vatten för att uppnå ett vatten-absintförhållande mellan 3: 1 och 5: 1, beroende på smak. Absintet kommer att glöda och får en ogenomskinlig mjölkaktig färg.

Läs varför du behöver prova absint (igen)