Sugen på en varm och sliskig brownie men fräsch ur kakaopulver? Innan du når den där chokladkakan finns det några saker att veta om choklad innan du försöker ersätta kakaopulver. All choklad utgår från bönorna från kakaoträdet (kay-KAY-oh). Bönorna jäses, torkas, rostas och knäcks. Extraktionsprocessen producerar kakaosmör och en intensiv brun pasta som kallas chokladsprit. Innan det tar sig in i den bruna kakaopulverlådan i din matbutik mals det fasta kakaosmöret från extraktionen till ett fint pulver för att göra det du känner som osötat kakaopulver ($6, Mål ). Nu när vetenskapen är ur vägen, låt oss komma till hur man ersätter kakaopulver med choklad.

BHG / Ana Cadena

Hur man ersätter kakaopulver med choklad

Din bästa satsning när du använder choklad istället för kakaopulver kommer att vara osötad choklad ($4, Target) eftersom alla andra choklad kommer att ha socker och därför kräver mer anpassning för att fungera i ditt recept. I allmänhet kan en 1-ounce bit osötad choklad ersätta 3 msk. kakao. Men eftersom din chokladbit kommer att ha olja i sig, kanske du vill försöka utelämna en del av oljan; ta ut 1 msk. av efterfrågad olja för varje uns choklad som ersätts. Tänk om du bara har mjölkchoklad eller sötad choklad till hands? Chokladspriten som vi nämnde i naturvetenskapslektionen tidigare är det som går in i chokladkakorna och chips du köper i affären tillsammans med socker (och torrmjölk för mjölkchoklad). Tyvärr är sötad choklad inte ett pålitligt utbyte mot osötad choklad i dina recept.

Omvandling av kakaopulver till choklad

Här är en snabb uppdelning av användbara mått när du ersätter kakaopulver med choklad:

Ersätter halvsöt eller bittersöt choklad (1 oz.):1 msk. osötat kakaopulver plus 2 tsk. socker och 2 tsk. matfett motsvarar 1 uns halvsöt choklad ELLER 3 msk. kakaopulver plus 1 msk. olja eller matfettErsätter osötad choklad (1 oz.):3 msk. osötat kakaopulver plus 1 msk. matolja eller matfett, smältErsättare för choklad, söt bakning (4 oz.):¼ kopp osötat kakaopulver plus ⅓ kopp socker och 3 msk. förkortning

Om du behöver få din browniefix-statistik och inte är ett fan av matematik, kan du alltid göra vårt läckra recept på fudgy brownies, som redan kräver osötad choklad snarare än kakaopulver. Du kan också vara kreativ med din browniemix i box för en snabb sötsak.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka