Potatis och kött har alltid varit det Idaho's jordbrukskött och potatis, men 2007 års introduktion av 8000 kvadratkilometer Snake River Valley American Viticultural Area (AVA) sätt scenen för vin att lysa. I norr, den Lewis-Clark Valley AVA var ytterligare ett spännande tillskott 2016.

Statens stora potential 'påminner mig om Washington när Columbia Valley appellation var inställd, säger Kathryn House, grundare av House of Wine , till Boise -baserat utbildningscenter, laboratorium och konsultföretag.

• AVA: er: Eagle Foothills , Lewis-Clark Valley, Snake River Valley

• Idaho har 52 vingårdar

• Cirka 1300 tunnland planterade

Idaho är lika mogen för vingårdsmångfald som dess grannländer i nordvästra Stillahavsområdet. Låg nederbörd, hög höjd, temperatursvängningar på upp till 40 ° F varje natt och gott om mikroklimat tillåter allt från Tempranillo och Malbec till Syrah , Riesling och Viognier att frodas.

'Vinerna är lika bra som våra grannar, till ett bättre pris', säger Melanie Krause, en tidigare vinproducent på Chateau Ste. Michelle som återvände till sin hemstad Boise med sin man för att grunda Cinder Wines 2006. ”Det beror inte på vårt klimat att industrin är mindre än i Oregon och Washington beror det på vår lilla befolkning. ”

Topp druvor
Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Vinodlingar att veta

Clearwater Canyon Cellars , Cinder Wines
Colter's Creek , Huston Vineyards , Av Terre Winery
Sawtooth Winery , Split Rail Winery , Du är. Chapelle vingård

Men det förändras. Boise toppade Forbes 2018-listan över snabbast växande städer i landet. Med sina låga kostnader välkomnar de unga yrkesverksamma och pensionärer.

Cinder, Ste. Chapelle Winery och Sawtooth Winery är bland de få tillgängliga utanför Idaho. Ste. Chapelle, i Caldwell, är statens största och äldsta vingård, grundad 1975. Dess viner är mycket tillmötesgående, som Chateau-serien mjuk röd blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Syrah.

Snabbväxande Boise har en vin- och matplats att matcha

Sawtooth är lite mer äventyrlig. Dess Öringtrilogin Syrah visar upp den salta karaktären som druvan visar när den odlas i Snake River Valley.

'Om tio år skulle jag älska att det skulle finnas en miljon fall, 10 000 tunnland, 100 vingårdar', säger Moya Shatz Dolsby, verkställande direktör för Idaho Wine Commission . 'Jag tror att det kommer att hända.'