En stekpanna som kan gå från spis till ugn (en ugnssäker stekpanna eller ugnssäker stekpanna) är ett praktiskt verktyg för matlagning i en panna, varför det är vanligt att använda extremt hållbart gjutjärn i ugnen. Men om du har ägt din stekpanna tillräckligt länge för att du inte längre har lådan eller tillverkarens anvisningar, kanske du inte vet om du använder en ugnssäker stekpanna.

Recept som lite frittatas, stekpanna, frukostpanna och stekta biffar börjar lagas i en stekpanna på din spis men avslutar sedan gräddningen (eller eventuellt stekas) i ugnen. Om du sätter en stekpanna som inte är ugnssäker i en varm ugn kan du skada pannan permanent. Använd våra tips för att avgöra om din stekpanna kan gå in i ugnen.

De 9 bästa gjutjärnsgrytorna 2023

Yakobchuk Olena / Adobe Stock

Kan du sätta en stekpanna i ugnen?

Enligt Kristin Billingsley, Senior Director of Product Management på Meyer Corp. (tillverkare av varumärken som t.ex Anolon , Circulon , och Kökshjälp ), är de flesta köksredskap ugnssäkra. Ändå beror den maximala temperaturen på många faktorer.

'Vilket material är kokkärlet tillverkat av? Vad är beläggningen på pannan? Vad är handtagets material? Vad är lockets material? Alla komponenter spelar en faktor för att avgöra om en panna är ugnssäker och till vilken temperatur eller om en panna är broilersäker, säger Billingsley.

Vårt Better Homes & Gardens Test Kitchen använder dessa allmänna riktlinjer för att avgöra om en stekpanna kan gå in i ugnen. Kontrollera först tillverkarens anvisningar. Om de inte är praktiska tittar de på pannans konstruktion. Om pannan är helt i metall (med metallhandtag) är det vanligtvis OK för ugnen. Undvik att sätta stekpannor med silikonhandtag eller andra plast- eller träelement i ugnen, och absolut inte under en broiler.

Enligt Billingsley är 'ugnssäkra kokkärl vanligtvis gjorda av koppar, gjutjärn, rostfritt stål eller till och med aluminium', säger Billingsley. 'När det gäller broilersäker är kokkärl med nonstick inte utformade för de höga temperaturerna hos en broiler. Handtag av trä, plast eller silikon är inte broilersäkra.'

I allmänhet är pannor helt i metall ugnssäkra till minst 350°F. Mary Rodgers, direktör för marknadskommunikation på Cuisinart , säger att det är sant för Cuisinart-grytor, 'Alla Cuisinart-pannor är ugnssäkra upp till minst 350°F, men samlingarna av rostfritt stål och hårdanodiserat aluminium är ugnssäkra upp till 500°F. Cuisinarts lock i rostfritt stål är ugnssäkra upp till 500°F, och glaslock är ugnssäkra upp till 350°F.'

De 6 bästa kokkärluppsättningarna i rostfritt stål från 2024, enligt laboratorietester

Kan du lägga gjutjärn i ugnen?

Ja, det här är ett av de stora dragplåstren för matlagning i gjutjärn. Det går alldeles utmärkt att gå från spis till ugn eller panna.

Vad sägs om emaljerat gjutjärn i ugnen?

Enligt stuga , deras emaljerat gjutjärn är ugnssäker till 500°F. Du bör kunna baka nästan vad som helst i emaljerat gjutjärn, men observera att den typiska broilertemperaturen är 500-550°F, så var försiktig med att lägga den under broilern för länge.

Kontrollera om det finns en ugnssäker symbol på kokkärl

Din stekpanna kan ha en serie ikoner på botten av pannan för att indikera vilken typ av brännare pannan är säker för och om din stekpanna kan gå in i ugnen. Tyvärr finns det ingen standard på hur en ugnssäker pannsymbol ser ut.

'Ikoner varierar. Vissa inkluderar den maximala temperaturen i ikonen. Vi använder en fyrkant med en ugn inuti, säger Mary Beth Brault, Group Manager, Corporate and Consumer Communications på Hamilton Beach Brands , Inc.

Även om varje tillverkare och panna kan ha olika rekommenderade maximala ugnstemperaturer och ikoner för att indikera det, vet du vad du ska leta efter nästa gång du behöver en ugnssäker stekpanna. Varsågod och gör denna frittata eller en söt frukost popover, med vetskap om att din panna klarar värmen.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka