Sponsras av

Doftande, salta och fyllda med elegans, flaskjästa viner från den bergiga Trentino-provinsen i norra Italien har länge varit de mousserande vinerna för italienarna.

En del av framgången bakom dessa fantastiska tomtebloss - som regleras under Trento D.O.C. valör och känd av deras kollektiva varumärke Trentodoc — är deras unika växande område, beläget på mellersta bergssluttningar omgivet av de skyhöga, hisnande vackra Dolomiterna, en Unesco världsarvslista. Ligger mellan 200 och 800 meter över havet, ger kombinationen av orörd bergsluft, höga höjd vingårdar och mycket solljus varma dagar och svala nätter under växtsäsongen, vilket uppmuntrar perfekt druvmognad. Denna idealiska mognad genererar lockande aromer, uttalade smaker och ljus syra.

Även om de extraordinära odlingsförhållandena är grundläggande är producentupplevelsen också avgörande. Trentino har en lång historia av att tillverka flaskjästa mousserande viner - kända i Italien som Metodo Classico. Trentodoc, den första Metodo Classico D.O.C. vin i Italien och en av de första i hela världen, spårar sina rötter tillbaka till början av 1900-talet, när pionjären Giulio Ferrari insåg områdets extraordinära potential för mousserande vinproduktion. Sedan, som idag, är de viktigaste druvorna bakom de sprudlande vinerna från vingårdarna runt staden Trento Chardonnay och Pinot Nero. Chardonnay ger Trentodoc sin doft och livslängd medan Pinot Nero ger struktur och finess.

Kvalitet har alltid varit avgörande i Trentino och Trentodocs 48 producenter skördar fortfarande för hand. Kvalitet är fortfarande fokus i källarna. När basvinet har producerats sker den andra jäsning i flaskan, följt av lång lagring på bäret från 15 månader för Brut, 24 månader för Millesimato och 36 månader för Riserva. Även om detta är de obligatoriska åldringsperioderna, åldrar nästan alla producenter sina viner mycket längre, ibland upp till tio år, vilket gör att Trentodoc kan utveckla anmärkningsvärd komplexitet.

Tack vare Trentodocs elegans och komplexitet blir det en utmärkt aperitif. Med undantag för desserter passar den också vackert med mest mat: från enkla aptitretare till och med de mest detaljerade rätterna.

Leta efter Trentodoc-logotypen som garanterar att du köper Italiens autentiska bergsglitter.

För mer information kontakta istituto@trentodoc.com.