Abigail Deirdre Gullos förkärlek för att införliva alternativa sötningsmedel och färska örter är tydlig i denna cocktail, och naturligtvis finns det en berättelse bakom den goda godis. 'Charbonneau Way är namnet på vägen till sockerhuset där min familj gör lönnsirap uppe i Catskill Mountains', säger chefskocken på SoBou i W New Orleans 'och vild timjan växer överallt där uppe.'

Om du befinner dig i New Orleans för Mardi Gras, ta en paus från den urvattnade orkanen och lätt öl på Bourbon Street, och gå ner några kvarter till SoBou för att njuta av en sannare smak av Big Easy's rika cocktailhistoria.

Charbonneau Way

2 uns Willet Family Reserve Rye
½ uns lönnsirap
½ uns färskpressad citronsaft
¼ uns Bitter Wild Likör
Absint, för att tåla glas
Färsk timjan kvist, för garnering

Kombinera råg, lönnsirap, citronsaft och likör i en shaker. Skaka hårt och sila i ett cocktailglas med absint. Garnera med en kvist färsk timjan.

Läs om Gullos unika sätt att servera sina bästa tippor.