Agronom Marco Simonit föddes i en familj av vinproducenter och jordbrukare och utvecklade en passion för att rita djuren på sin farförälders Friuli-gård. Han tillbringade dock inte mycket tid i vingården eller åkrarna.

Det var först efter att han gick på jordbrukshögskolan i Cividale del Friuli och tog ett jobb med Collio vin consorzio att han tittade hårt på en vingård.

'Det var då jag först märkte alla nedskärningar på vinstockarna och insåg hur mycket vinstockar kan drabbas', säger Simonit. Han gick ut för att lära sig varför vissa blomstrade och andra dog. År 2003 grundade han och barndomsvän Pierpaolo Sirch Preparatori d'Uva - druvberedarna - för att lära vinodlarna handbeskärningsmetoder för att undvika att skada vinstockar. De öppnade Simonit & Sirch Italian School of Vine Pruning 2009, och 2016 skapade den första kursen i vinrank beskärning vid University of Bordeaux .

Idag är beskärningsgubbarna ett team på 20 som konsulterar 130 vingårdar i 11 länder. Kunderna inkluderar Angelo Gaja, Ferrari , Vacker utsikt , Chateau Latour och Yquem slott .

Sirch, nu VD för Feudi di San Gregorio , behåller 50 procent av verksamheten, medan Simonit är dess drivkraft.

Vad är din typiska dag?

”Det enda som är typiskt med min dag är att varje dag är annorlunda. Jag kan sova en natt i Bordeaux och gå två dagar senare genom en vingård i Sydafrika. Jag brukar börja med att pröva vinerna med godsägarna för att diskutera hur vårt arbete i vingårdarna översätts till vinerna. Sedan går jag i vingårdarna för att kontrollera vinhälsan med agronomen på plats.

Reser du ofta?

Cirka 70 procent av min tid. Jag älskar det, men det är svårt att vara borta från min dotter och son. Nu när de är 10 och 7 år tar jag dem med mig när jag kan. De springer runt vingårdarna. ”

Vilken utbildning hade du för att skapa din beskärningsmetod?

”Det fanns inga kurser när jag började, vilket var hur jag visste att det fanns ett behov av dem. Jag är självlärd. Jag lärde mig genom att gå i vingårdarna och insåg att beskärningsmetoder måste revideras och förfinas. Vi utvecklade en metod för precisionsbeskärning baserad på fyra principer, inklusive att göra endast små snitt i utvalda områden för att respektera sapflödet och minska träsjukdomen.

Några mentorer på vägen?

”Professor Attilio Scienza från universitetet i Milano var en av de första som trodde på oss och vår innovativa beskärningsmetod. Han hjälpte till att sprida ordet bland de bästa fastigheterna i Italien. Och den avlidne professorn Denis Dubourdieu - den berömda enologen - som kontaktade oss 2011 om problem med sjuka växter i Graves. Tack vare honom började vi arbeta med Bordeaux Estate och Bordeaux University. ”

Vad letar du efter att anställa någon och några råd?

'Jag letade efter teknisk kompetens, men nu letar jag efter människor som brinner för att spendera sin tid i vingårdarna och som älskar att resa över hela världen.'

”Om du har en idé som du känner starkt för, var modig och gå efter den, även om andra säger att du är galen. För trettio år sedan skrattade folk åt mina idéer. Ingen skrattar längre. ”

---

Relaterade jobb från

Fransk & spansk vinportföljförsäljningsrepresentant - NYC eller NJ
Traditioner och innovationer
New York, NY
Vinexportör som erbjuder en HEL BOOK av FRANSKA och SPANSKA FAMILJÄGDA vingårdar som aldrig exporterats tidigare med ett starkt ORGANISKT fokus. Med en nystartad anda fokuserar T&I på att få kunderna nya spännande viner i franska och spanska kategorier. Målet är att etablera kunniga säljarexperter inom franska och spanska viner och med personlig kunskap om de vingårdar de representerar. Läs mer

Vin specialist
Zachy's Wine & Liquor
White Plains, NY
Zachys grundades av Zachy Zacharia 1944 och är ett tredje generationens företag med tre huvudfokus: Retail, både i butik och på nätet, Fine Wine Auctions, i New York och Hong Kong och Fine Wine Storage. Läs mer

Region Manager - CRU Selections, Central Region
Terlato Wines
Chicago, IL
Terlato Wine Group (som ägs av Terlato Family) är ett holdingbolag som driver företag som specialiserat sig på marknadsföring och produktion av exceptionella viner. Läs mer

Inventory Analyst
Sherry-Lehmann, Inc.
New York, NY
Sherry-Lehmann är en fin vin- och spritbutik belägen på 505 Park Avenue på 59th Street i Manhattan, New York City. Läs mer

Försäljningsrepresentant - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Wines
New York, NY
Gabriella Fine Wines är en importör och distributör av fina viner från Frankrike och Kalifornien i New York. Läs mer