Köttlimpa
Det bästa köttfärsreceptet börjar med den bästa kombinationen av köttfärschuck (85 % magert, 15 % fett) och malet ryggbiff (90 % magert, 10 % fett). Den högre fetthalten i mald chuck tillför smak och fukt till limpan, medan den magra ryggbiffen ger bra struktur. Om det inte är ditt första val att använda allt nötkött till din köttfärslimpa, prova att göra en av de andra tre köttkombinationerna som tillhandahålls. Detta traditionella köttfärsrecept är toppat med en oemotståndlig ketchup och farinsockerglasyr. Vi visar dig också hur du gör köttlimpa med hjälp av de tre extra glasyralternativen nedan.
Om du har rester av skinka och är osäker på vad du ska göra med den, prova att göra den medföljande skinklimpavarianten. Detta fuktiga köttfärslimpa-recept kombinerar mald kokt skinka, fläsk och nötfärs för en mild, rökig smak.
När du vill ha fler sätt att inkludera köttfärslimpa i din måltidsrotation, se till att kolla in vår receptsamling för att piffa upp dina planer för komfortmatmiddag.
Ingredienser
-
2 ägg, vispade
-
¾ kopp mjölk
-
23 kopp fina torra brödsmulor eller 2 dl mjuka brödsmulor
-
¼ kopp finhackad lök
-
2 matskedar klippt färsk persilja
-
1 tesked salt
-
½ tesked torkad salvia, basilika eller oregano, krossad
-
⅛ tesked svartpeppar
-
1 ½ pund magert köttfärs, lamm eller fläsk
-
¼ kopp ketchup
-
2 matskedar packat farinsocker
-
1 tesked torr senap
Vägbeskrivning
-
I en medelstor skål kombinera ägg och mjölk; rör ner brödsmulor, lök, persilja, salt, salvia och peppar.
-
Tillsätt köttfärs. Använd rena händer och blanda lätt tills det blandas. Klappa lätt blandningen i en 8x4x2-tums brödform.
Testa kökstips: Istället för att använda allt nötkött, gillar vi också att göra dessa köttkombinationer (1 pund av varje): nötfärs + bulk söt italiensk korv; malet kalkonbröst + malet fläsk; och köttfärschuck + kalvfärs. Om köttblandningen är på den magra sidan, täck köttfärslimpan med folie under de första 35 minuterna av gräddningen så att den inte torkar ut.
-
Grädda i en 350 grader F ugn i 1 till 1-1/4 timmar eller tills den inre temperaturen registrerar 160 grader F. Sked av fett.
Blaine Moats
-
I en skål kombinera ketchup, socker och senap; bred över kött.
-
Grädda i 10 minuter till. Låt stå i 10 minuter innan du skär i åtta skivor.
Aprikos-senapsglasyr
Rör ihop ½ kopp aprikoskonserver och 2 msk dijonsenap.
Tranbärsglasyr
Rör ihop ½ kopp ketchup och ¼ kopp hel tranbärssås.
Peach-Chile Glaze
Rör ihop ½ kopp persikokonserver och 2 tsk vardera asiatisk chilisås med vitlök och riven färsk ingefära.
Skinklimpa
Förbered enligt ovan, förutom att använda mjuka brödsmulor. Byt ut salvia, basilika eller oregano med 1/2 tesked torr senap och utelämna saltet. Ersätt 12 uns magert nötfärs eller fläsk och 12 uns mald kokt skinka för 1-1/2 pounds köttfärs, lamm eller fläsk. Grädda och låt stå som ovan.
Näringsinnehåll(per portion)
| 225 | Kalorier |
| 10 g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 19g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner per recept 8 | |
| Kalorier 225 | |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt fett10 g | 13 % |
| Mättat fett4g | tjugo% |
| Kolesterol108mg | 36 % |
| Natrium676mg | 29 % |
| Totalt kolhydrater13g | 5 % |
| Totalt socker7g | |
| Protein19g | 38 % |
| C-vitamin3 mg | 3 % |
| Kalcium60,6 mg | 5 % |
| Järn2,3 mg | 13 % |
| Kalium104mg | 2 % |
| Folat, totalt16,1 mcg | |
| Vitamin B-121,2 mcg | |
| Vitamin B-60,2 mg |
*Dagsvärdet i % (DV) talar om hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.
