Du har kanske aldrig hört talas om det, men Cesanese är redo att bli en av de hetaste återupptäckta röda druvorna i centrala Italien. Ännu viktigare är att det krediteras för att Lazio - regionen huvudstaden Rom - placeras på landets vinkarta.

'Bland de sällsynta röda vinerna från Lazio är Cesanese del Piglio det mest intressanta', säger Rom-baserade vinhistoriker Andrea Gabbrielli. 'Idag vill marknaden ha viner med identitet och personlighet och även om Cesanese är en antik sort, representerar den en spännande ny trend.'

Med lagrade vinframställningsregioner som Toscana, Umbrien och Kampanien som grannar har Lazios vinframställningsidentitet ofta överskuggats. Det är till stor del förknippat med de fräscha vinerna från Frascati och Castelli Romani som serveras i lerkannor vid Roms grannskapsöster för att släcka törsten hos sina oroliga kunder.

Cesanese ger trovärdighet till Lazios växande vinkultur. Cesanese del Piglio produceras nära byn Piglio och är en av tre vinbeteckningar från Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) i Lazio. Den har rötter från vinframställning som går tillbaka till 133 f.Kr. och de forntida romarna som först erkände områdets gynnsamma position och goda jordar.

DOCG-området, som omfattar byar i provinsen Frosinone, skyddas av Monte Scalambra och kullarna i Paliano och Anagni. Sydvästra exponeringar håller klimatet tempererat och frost är sällsynt. Jordar är röda och mörka i färg, och vulkanisk tufasten är vanligt i Colli Albani-området.

'Cesanese uttrycker perfekt sitt ursprungsområde', säger Claudio Latagliata, från Principe Pallavicini. 'Det är mångsidigt och ger överraskande resultat, med tanke på att Lazio fram till nyligen felaktigt ansågs vara hängiven endast för produktion av vita viner.' Cesanese, säger Latagliata, är hans gods mest sålda vin.

Det finns två undervarianter av Cesanese: Comune (vanligt) och d'Affile (med ursprung i den närliggande staden Affile). Cesanese tenderar att erbjuda fina aromer av skogsbotten, mullbär, blåbär, violett och enbär. Värme, balans och eleganta tanniner kännetecknar också vinerna. Ihopkopplingsmöjligheter inkluderar potatisgnocchi, polenta och korv, fläskribbor, abbacchio (lamm) eller fårgryta.