Pennsylvania tog ett steg ut ur förbudstiden denna vecka när delstatshuset röstade för att tillåta livsmedelsbutiker att sälja vin. Den nya lagen tillåter licensierade stormarknader och restauranger att sälja upp till fyra flaskor takeoutvin per kund. Statliga butiker kommer också att ha mer flexibilitet när det gäller att ställa in timmar och prissättning. Pennsylvania har varit en av endast två stater (Utah är den andra) där statens regering har full kontroll över spritförsäljningen.

Direkt till konsument (DTC) försäljning av vin kommer snart också att bli verklighet. Den 8 juni undertecknade Pennsylvania guvernör Tom Wolf HB 1690, som innehåller nya lagar som tillåter DTC-vinförsäljning av vingårdar. Licensierade vingårdar kommer att kunna skicka upp till 36 fall varje år till en bosatt i Pennsylvania.

Cannabiscocktails når nya höjder

Head bartender på West Hollywood's Tack mamma , Jason Eisner, har skapat cocktails med CBD - en ångestdämpande olja som kan extraheras från marijuana-växten. Det skiljer sig från THC, som extraheras från marijuanablomman och stimulerar en psykoaktiv effekt.

Eisner arbetade tidigare på Bubby's i Tribeca, Jerry's i Chelsea och Film Center Cafe i Hell's Kitchen. Bland hans nya samling av $ 20 cannabiscocktails: Stony Negroni (gin, vermouth, amaro, en sked port och en bit CBD), Sour T-iesel (en twist på en Tequila-sur) och The Rolled Fashioned (Bourbon , mezcal anejo, kanel, sarsaparillasirap, peruansk trädbark, vaniljböna, stjärnanis och en bit CBD).

'Detta är kulinarisk användning, inte fritidsbruk eller medicinsk användning' säger Eisner. 'Jag tror att vi befinner oss på en plats i historien där vi kan bli lärda om olika delar av växten, utanför det vi har vuxit upp med.'

Ava erbjuder replikerade viner

2015 ville Mardonn Chua och Alec Lee smaka på ett av Kaliforniens mest ikoniska viner, 1973 Chateau Montelena. Men för 10 000 dollar per flaska kändes den upplevelsen 'hopplöst utom räckhåll. Så de bestämde sig för att tillverka det själva. Inga druvor, ingen jäsning och ingen åldring krävs.

'Om vin bara består av molekyler, kan vi säkert återskapa det förening för förening och ge samma smakupplevelse som vinet i sig', säger Lee.

Till grundarna, Ava Winery ger en smak av dessa sällsynta smaker till massorna. De lyfter också fram deras produkts miljövänlighet - medan en traditionell flaska vin tar 500 till 1 000 liter vatten per flaska att producera, tar Avas viner bara 10 till 20.

Ava accepterar förbeställningar för sin Dom Pérignon-klon 1992 som för närvarande är i produktion. 'Vi öppnade en flaska Dom Pérignon 2006 förra veckan för en jämförelse', säger Lee. 'Det finns fortfarande arbete att göra, men vi är nära.'

Du skriker, jag skriker efter flytande kväve-glass

Foto med tillstånd av Crossroad Company

Vad ska jag äta med den faux Dom? Prova en skål med flytande kväveglass från Baltimore's Crossroad Company . Varje servering av Winecream på 6 uns innehåller 10 volymprocent alkohol. Ingredienserna är ”naturligt framställd gourmetglass och hantverkstillverkade fruktviner” med ett urval av jordgubbar, blandad bär, ananas eller persika. Basviner blandas med glass, frukt och nötter och fryses sedan i flytande kväve vid minus 320 grader Fahrenheit. Winecream kommer snart att säljas i Maryland och dess omgivning.

Under tiden, i handeln

E. & J. Gallo förvärvar Orin Swift Cellars

E. & J. Gallo Winery har köpt Orin Swift Cellars , som är kända för att marknadsföra viner med djärva bilder, minnesvärda namn och kreativa etiketter. Orin Swift grundades 1998 av innovatören och vinmakaren David Swift Phinney. Orin Swifts ursprungliga och spännande inställning till varumärkesinnovation har vunnit en stor och lojal konsument. Förvärvet inkluderar varumärket Orin Swift Cellars, tillhörande inventering och kontroll av provsmakningsrummet i St. Helena.

Constellation kommer att föreslå $ 1 miljarder värde på kanadensisk börsintroduktion

Constellation Brands efterlyser en värdering på cirka 1 miljard dollar kanadensiska dollar (771 miljoner dollar) för det börsintroduktion av sin kanadensiska vinverksamhet senare i år. Constellations innehav i Kanada omfattar åtta vingårdar och 160 butiker i hela Ontario, mest erhållna genom 2006 års förvärv av Vincor International Inc. Constellation äger sex av Kanadas 25 bästa bordsvinmärken, med Jackson-Triggs den mest sålda etiketten totalt sett, och Inniskillin det bästa isvinet.

Yo Ho No: More Battles Over Havana Club Trademark

En stor expansion pågår för Havana Club destilleri, i ett joint venture mellan Pernod Ricard och den kubanska regeringen. Flytten, som kommer före en förväntad lossning av USA: s handelsembargo mot Kuba, har ytterligare inflammerat spänningarna med Bacardi Ltd. över ägandet av namnet på Havana Club.

Pernod hävdar att en överenskommelse med den kubanska regeringen 1993 ger den globala rättigheter, medan Bacardi hävdar att den köpte varumärket från Havana Clubs grundare, familjen Arechabala, som flydde från Kuba efter att Fidel Castros regering nationaliserade öns destillerier 1960. Båda varumärkena kämpar för en del av den lukrativa nordamerikanska rommarknaden, som står för cirka 40 procent av all internationell romförsäljning.

Striden har nu nått Förenta staternas kongress. Husets anslagskommitté släppte nyligen ett lagförslag som blockerar licensiering av ett varumärke, handelsnamn eller handelsnamn som konfiskerats av den kubanska regeringen under revolutionen. Om den godkänns, skulle räkningen ge ett allvarligt slag mot Pernod Ricards påstående och skulle upphäva ett beslut från januari 2016 från US Patent and Trademark Office som tilldelade ett kännetecken för Havana Club-rom till den kubanska regeringen.

I Kina godkänns alla AOC-viner från Bordeaux

Efter godkännandet av 'Bordeaux' -appellationen för ett år sedan kommer Kina nu att erkänna alla Bordeaux AOC-stillviner som geografiska beteckningar. Bordeaux vinodlingsregion är den första som drar nytta av ett sådant utbrett officiellt kinesiskt erkännande. Hittills har endast fem andra utländska geografiska beteckningar för vin och sprit erkänts - Cognac, Champagne, Napa Valley, skotsk whisky och Tequila.

Kongressstöd växer för reform av punktskatter

Craft Beverage Modernization and Tax Reform Act (HR 2903 / S 1562) fortsätter att få ett brett stöd i kongressen. En majoritet av representanthuset och 43 senatorer sponsrar lagförslaget, vilket skulle minska och reformera federala alkoholskatter för alla producenter av vin, öl och sprit. California's Wine Institute har arbetat för att göra nödvändiga förbättringar som kommer att ge meningsfullt stöd till alla vingårdar och hjälpa dem att fortsätta växa.