För mig representerar vårens löfte gryningen av en ny dag, en tid att se framåt och börja färskt. Under vintermånaderna brukar vi njuta av tunga komfortmatar som en slags uppvärmningseffekt, och vem kan skylla på oss efter all den snön? Jag tror att ett bra sätt att vägleda dig in i den nya säsongen är att återställa ditt sinne och kropp med en diet av färska, hela livsmedel.

Per definition är 'superfoods' sådana som ger mest näringsämnen av alla tillgängliga livsmedel. Att integrera sådana ingredienser i din dagliga kost kan vara utmanande, men med rätt recept är det ingen idé.

En superfood-meny är av intresse för vinälskare på grund av uppmärksamhet på detaljer i valet av ingredienser. Superfoods bidrar till att para ihop med en mängd olika viner, särskilt ekologiska. På detta sätt främjar kombinationen tanken på hälsosam mat och dryck utan att offra smak eller kvalitet.

En superfood-wrap med quinoa (uttalad KEEN-wah), avokado, rucola och spruckna oliver kan förberedas i förväg till lunch. Quinoa är ett sydamerikanskt korn som anses vara ett 'komplett protein', som innehåller alla essentiella aminosyror som din kropp behöver för att bygga muskler. Med dubbelt så mycket protein som vanliga spannmålskorn, färre kolhydrater och en dos hälsosamma fetter är quinoa en underbar mat. Men det som är jättebra med quinoa är dess beroendeframkallande nötig smak, för att inte tala om att den kokar upp snabbare än ris.

Avokado innehåller friska enkelomättade fetter och kalium, vilket minskar kolesterol och hjälper till att kontrollera blodtrycket.

Organisk lax med krossad gurka och dadelsallad, citron och extra jungfruolivolja är en utmärkt maträtt att förbereda efter en eftermiddag som njuter av den välkomna nya solvärmen.

Lax är en hjärtfrisk, proteinrik fisk, men visste du att den också är känd för att bekämpa depression? Den är laddad med omega-3-fettsyror, som är viktiga för behandling av depression.

Skulle du tro mig om jag sa till dig att olivolja kan skära magefett? Den innehåller omättade fetter som sänker dina kolesterolnivåer genom att instruera din lever att spola fettavlagringar från kroppen för att förhindra ansamling av fett.

Ett annat bra och enkelt sätt att njuta av supermat är i en utsökt smoothie. Mina döttrar älskar båda min Dark & ​​Stormy Organic Berry Smoothie med açai, blåbär, granatäpple och grekisk yoghurt.

Om du inte har bott under en sten de senaste åren har du troligtvis hört talas om açai. Skördad i regnskogen i Brasilien, har den en anmärkningsvärd koncentration av antioxidanter som hjälper till att bekämpa för tidigt åldrande.

Vi känner alla och älskar blåbär. De är fyllda med vitaminer och mineraler som främjar god hälsa, inklusive antioxidanter för att skydda huden mot skadliga fria radikaler.

Grekisk yoghurt är trippelstammad, vilket innebär att den har tre gånger mängden mjölk, vilket gör den till en utmärkt kalciumkälla. Det har också dubbelt så mycket protein som vanlig yoghurt, vars probiotiska innehåll hjälper till att stärka immuniteten. Gå till fullfettsversionen på morgonen så att du kan bränna kalorierna hela dagen.

Superfood vinparning

Superfood-omslag med quinoa, avokado, rucola och knäckta oliver

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

Vinodlingen är certifierad ekologisk, och på grund av jorden och svalare temperaturer producerar Ocone ett vin som har dofter och smaker av färskt äpple, aprikos, päron och en touch av grönt te. Alkoholen och syran är välbalanserade och parar fantastiskt med superfood wrap.

Grillad ekologisk lax med krossad gurka & dadelsallad, citron och extra jungfruolivolja

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Denna vingård driver ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Domaine Dujacs Pinot Noir, från byn Morey-St.-Denis, har dofter och smaker av mjukt körsbär, hallon, nyvänd jord och en antydan till kryddnejlika från ekfat som den är åldrad i. Den eleganta syran och underskattad alkohol gör den till en perfekt match för laxen.

Prova dessa läckra superfoodrecept:

Super Food Wrap

Med tillstånd av Vattenklubben , Atlantic City, New Jersey

½ kopp kokt quinoa
¼ Grekisk yoghurt
Saft av 2 citroner
1/8 kopp olivolja
Var salt, smak
Sprucken peppar, efter smak
4 stora organiska helveteomslag
¼ kopp frölösa, opasteuriserade gröna oliver
1 stor arvstomat, tjock skivad
1 avokado, skalad och skivad tjock
Baby rucola blad

I en skål, kombinera quinoa, yoghurt, citronsaft, olivolja, salt och peppar och blanda. Placera omslag på en platt bänkskiva, dela de gröna oliverna, arvstomatskivor, avokadoskivor och rucola jämnt mellan omslagen. Tillsätt quinoa och yoghurtblandning ovanpå varje omslag och vik Burrito-stil. Skär dem i en vinkel i tre jämna bitar.

Mörk och stormig elixir

Med tillstånd av Vattenklubben , Atlantic City, New Jersey

¼ kopp ekologisk vild blåbärsjuice
1/8 kopp ekologisk björnbärsjuice
1/8 kopp açai-bärjuice
¼ kopp färsk ekologisk granatäpplejuice
1 tsk färskpressad limejuice
1 tesked ny ingefärajuice
1 färskpressad lime
1½ teskedar organisk blå agave-nektar
6–7 bärinfunderade isbitar, blåbär, hallon (se recept nedan)
Stänk av seltzer
3 kvistar färska mynta blad

För att göra kuberna: Ordna bären i facken i en isbit, fyll på källvatten och frys över natten.

För att göra Elixir: Kombinera alla juicer, agave-nektar och 2 mintlöv i en stor shaker med 6–7 vanliga isbitar och skaka kraftigt. Placera bärbitarna i en hög highball
eller Zombie-glas. Drizzle lite agave över kuberna. Sil försiktigt den skakade elixiren över kuberna och lägg sedan på med seltzerstänk. Garnera med färskt mynta blad.

Geoffrey Zakarian's restauranger inkluderar The Lambs Club och The National i New York, Tudor House i Miami och The Water Club i Atlantic City, där han fungerar som kulinarisk livsstilskonsult. Som TV-personlighet är Zakarian domare på Chopped och 2011 vinnaren av The Next Iron Chef, båda på Food Network. Geoffrey bor i New York City med sin fru Margaret och deras två barn.