Under tidigare år trollade den franska konjak troligen bilder av tweed-klädda herrar som virvlar runt i ett hav av cigarrrök. Och idag är en tillgivenhet för spriten fortfarande en nödvändighet för en viss, framstående individ. Men det är ingen hemlighet att Cognac idag har förvärvat en yngre, mer mångsidig anhängare (fans inkluderar hiphop-artister som Busta Rhymes och Chris bridges, dvs. Ludacris, som nyligen släppte sitt eget varumärke Conjure). Ett annat exempel på dagens Cognac skiljer sig från det från förr: spridningen av Cognac-baserade cocktails, serveras i Rocks och martini-glasögon snarare än swifters.

Under de senaste månaderna har producenterna uppmärksammat Cognac-cocktailen mer noggrant. Mixologer från hela världen träffades nyligen vid det tredje årliga internationella Cognac Summit (i Cognac). Målet? För att uppdatera klassiska Cognac-concoctins som Sidecar och Sazerac och ge dem en mer modern twist (Recept för två av de mer imponerande resultaten - som bestäms av toppmötets deltagare och Wine Enthusiast-bidragsgivare Janice Fuhrman - samt ett recept för toppmötet, en annan cognac cocktail skapad vid konferensen för tre år sedan, finns nedan). Och 2009 välkända, prestigefyllda Cognac-hus Courvoisier släppte en yngre linje som heter Exclusif detaljhandel för cirka $ 50. Tillverkad av en blandning av sex till tolv år gamla konjak, Exclusif är speciellt utformad för blandning - recept som tillhandahålls av Courvoisier listas nedan - men är också lämpliga för smuttar. En flaska som kanske är representativ för olika Cognacälskare idag.

Recept

The Blackberry Fusion (Recept med tillstånd av Courvoisier)

2 oz. Courvoisier Exclusive
4 björnbär
8 mynta blad
1 oz citronsaft
1/2 uns honung
I en cocktailshaker kombinerar mynta blad, björnbär, citronsaft och honung och muddle. Lägg till Courvoisier. Skaka och sila i ett isfylld gammaldags martini-glas.

The Winter Cosmo (Recept med tillstånd av Courvoisier)
0,5 oz. färsk citronsaft
0,5 oz. enkel sirap
1,5 oz. Courvoisier Exclusive
0,5 oz. DeKuyper Triple Sec
2 oz. tranbärsjuice
Garnering: citron twist

Kombinera ingredienser i tre delar och skaka kraftigt för att kyla. Sil i kylda 10 oz. martini / cocktailglas och garnering.

En sidovagnstur genom vinlandet (Cognacvariation på en sidovagn) (Recept från Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz X.O Cognac
3 bar skedar orange pekoe te
1 oz citronsaft
¾ oz Sauternes
¾ oz honungsirap
3 streck orange bitter
1 streck äggvita

Fyll teet i X.O-konjak i 3 till 5 minuter. Häll den infunderade cognacen (med te) i en cocktailskakare. Tillsätt citronsaft, Sauternes, honungsirap, bitter och äggvita. Tillsätt is och skaka väl. Fin sil i ett kupéglas. Garnera med lite löst te på skummet.

Aloha från Cognac (Cognacvariation på en Tom Collins) (Recept från Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 oz. V.S.O.P Cognac
3 ananasskivor
3 ingefära skivor
½ oz. Rörsirap
1 oz. citron juice
1 benediktinsk skedstång
1 Barsked Vaniljsirap
Klassisk saft till toppen

Häll sockerlagssirapen i en cocktailshaker. Tillsätt och förvirra 3 ananasskivor och 3 fina ingefära skivor, tillsätt Bénédictine likör, vanilj sirap och citronsaft. Tillsätt is och skaka väl. Filtra i ett Collins-glas fyllt med is. Fyll på med klassisk saft och garnera med ett ananasblad.

Summit Cocktail (Recept från Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 bit kalkskal, ungefär lika stor som en fjärdedel
1/2-tums bit skalad ingefärarot, skär tvärs i skivor i kvartsstorlek
1 1/2 uns konjak
4 eller 5 isbitar
2 uns nypressad saft (se rubriken)
1 lång gurkskal för garnering

Placera limeskal och ingefära skivor i ett gammaldags glas. Tillsätt 3/4 uns konjak och rör sig försiktigt. Fyll glaset halvvägs med isbitar rör om i 5 sekunder. Tillsätt resterande 3/4 uns konjak och saft. Gnid glasets kant med gurkskalets undersida och släpp sedan skalet i drycken. Rör om i 5 sekunder och servera sedan.