Under det senaste decenniet har rosa har upplevt astronomisk tillväxt. För många är det en prisvärd vara med priser som vanligtvis ligger mellan $ 15 och $ 25. Med avancerade tappningar får dock ögonbrynen genast fånga. Detta väcker frågan: Förtjänar någon rosé mer än $ 50?

Sacha Lichine förvärvade Esclans Castle 2006 med en önskan att skapa några av världens bästa roséer. Det är mest känt för Viskande ängel som säljer cirka $ 25, men gårdens bästa vin, Garrus , säljer för cirka 100 dollar.

'Om det fanns andra typer av viner i kategorin' high-end / lyx ', varför kunde det inte också göras med rosé från Provence?' säger Paul Chevalier, vice vd nationell vinchef på Shaw-Ross internationella importörer , som representerar Château d'Esclans på den amerikanska marknaden.

Garrus tillverkas av 90- till 100 år gamla vinstockar och odlas i fat med en majoritet av ny fransk ek. När det gäller detaljhandelspriset krediterar Chevalier gårdens investering i vinframställningsteknik, vinets förmåga att åldras och det begränsade utbudet - allt som kan bidra till ett vin med högre värde.

”Endast 25–30 fat Garrus rosé produceras per år, vilket gör det mycket sällsynt och svårt att få, säger han.

Maggie Harrison från Antica Terra / Foto av Mary Schroeder

'Det finns väldigt få producenter i världen [som] gör rosa vin med samma nivå av avsikt och integritet som de största vita vinerna och röda vinerna i världen', säger Maggie Harrison, vinmakare på Forntida jorden i Dundee, Oregon. Harrison tillskriver en personlig besatthet med åldrande rosé som inspiration bakom henne Angelicall tappning, som säljs för cirka $ 110.

Vinets macerationsperiod begränsar volymen rosé som kan produceras. Ett ton frukt avsedd för Harrisons rosé tillbringar i genomsnitt sex dagar på sina skinn och producerar cirka 228 liter vin. Som jämförelse skulle massor av frukt för rött vin maserera längre och extrahera mer juice när de pressades. Det skulle producera cirka 1 000 liter enligt Harrison.

'Om en flaska av vår Pinot Noir kostar $ 110, skulle motsvarande rosé [kosta] 440 $,' säger hon. Harrison hävdar att roséproduktion faktiskt får henne att förlora vinst.

Oförglömlig ekåldrig provensalsk rosé

Christophe Baron, vinmakare vid Cayuse Vineyards i Walla Walla, Washington, säger att det är hans gods terräng som är drivkraften bakom kostnaden för hans Edith Armada Vineyard rosé, som kan sälja för mer än $ 60.

'Vi planterade Grenache för att göra [båda] high-end fortfarande rött vin och även rosé', säger han. Baron citerar Ott-domäner i Provence som en viktig inspiration för sin stil. ”Vår rosé är inte saignée. Vi odlar druvorna för att göra en äkta, avancerad rosé. Det är stor skillnad mellan en avancerad rosé och att blöda tanken. ”

Baron säger att höga odlingskostnader, biodynamisk produktion och låga avkastningar spelar in i vinets pris. Hans avkastning är bara tre ton per hektar, i motsats till genomsnittet sex till åtta ton för konventionella vingårdar.

'När du tittar på avancerad rosé borde du inte ens tänka på rosé', säger han. ”Du bör tänka på vin [i allmänhet]. Tillvägagångssättet för vår rosé är samma sätt för alla våra viner, så vi tycker att det pris vi tar är ett mycket rättvist pris. ”

En del av det värdet, säger Baron, är att hans rosé har potential för åldrande.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagne / Foto av Philippe Bouclainville

Med rosé Champagne , kan prisgapet mellan cuvéer på grundnivå och roséflaskor i övre echelon vara drastiskt. Michelle DeFeo, president för Laurent-Perrier U.S. , säger att Pinot Noir är en av de svåraste druvorna att odla på grund av dess mottaglighet för ruttning och sjukdom. Dessutom gör regionens klimat druvan mer utmanande att odla.

Champagnes långa åldringsprocess för vintage rosé ger också en premie. På Laurent-Perrier, frukt för Cuvée Rosé kommer från 10 grand cru vingårdar och har åldrats minst fem år.

Flaskuppställningen vid en Rosé Project-middag / Foto av Gary He

Inte alla sommeliers tror att high-end rosé är värt det.

Victoria James, dryckeschef på New York City Sida och författare till Drink Pink: A Celebration of Rosé (HarperCollins, 2017) , säger att få roséer förtjänar en prislapp på mer än $ 50. De som gör det, säger hon, är exceptionella.

James namn Domaine Tempiers Bandol , Simone's Palette Castle , Valentinis Cerasuolo d'Abruzzo och Lopez de Heredias Rosado som några av de bästa exemplen. Deras rykte, förmåga att åldras och små produktionskvantiteter förtjänar priset, säger James.

'Ärligt talat, förutom de ovanstående exemplen, utvecklas rosémarknaden fortfarande', säger hon. 'Många producenter slår en dyr etikett på flaskor och kallar dem lyxprodukter, men de motiverar inte priset.'

Till James, precis som välgjorda röda och vita, roséer skapade själsligt från odlare-producenter motivera prislappen.

'Om du vill dricka extraordinär rosé är det definitivt värt $ 100 plus', säger Jeff Harding, dryckeschef på Waverly Inn i New York City.

'I allmänhet tycker jag inte att det är värt att betala ett superpremium för Provence rosé', säger han. “Provence rosé ska vara roligt, friskt och lätt att dricka. Det finns gott om bra viner långt under $ 50, så utöver det, är det kul längre? ”