Tiki barens nya älskling kommer i form av ett 73% alkoholtätt rom som är oväntat smidigt och mjukt. Komplex och rik, Plantation Original Dark Overproof Rum produceras av Cognac Ferrand. Den skiljer sig från andra plantagerbjudanden genom att den inte är dubbelt åldrad eller färdig i Cognac-fat - med så höga bevis skulle processens känsliga nyanser gå förlorade på denna kraftfulla variation. Istället åldras rom från sex månader till två år i unga Bourbon-fat. Slutresultatet leder med toner av karamell, kanel och russin, med en kvav finish. Bartender och tiki-hängivna Brian Miller från Lani Kai på Manhattan slås med det 146-bevisa romet för drycker som hans ofta efterfrågade Bring Me The Horizon-cocktail. 'Jag använder [det] för att ge den här drinken lite hicka och för att öka smakerna från de andra ingredienserna', säger Miller. 'Jag gillar det också för sin förmåga att fungera som ett torkmedel för att balansera sötare cocktails.'

Ge mig horisonten

Bartender Brian Millers snyggt serverade cocktail, Bring Me The Horizon, blandar smörgås och karamellnoter från Plantations Original Dark Overproof Rum med de distinkta choklad- och rabarbersmakerna i Cocchis Vermouth de Torino.

1 uns Denizen Rum
½ uns Plantation Original Dark Overproof Rum
Un uns Ron Zacapa Rum
½ uns Cocchi Vermouth de Torino
1 tsk Don's Spices # 4 (recept nedan)

Kombinera alla ingredienser i en cocktailskakare fylld med is. Rör om och sila i ett smakprovningsglas.

Don's Spices # 4
4 kanelstänger
1 kopp vatten
1 kopp socker (sockerrör föredras)

I gryta på medelhög värme, trassla kanelpinnarna i små bitar. Tillsätt vatten och socker, rör om regelbundet så att sockret inte brinner. Koka upp, täck och låt sjuda i ca 5 minuter. Ta av från värmen, håll täckt och låt sitta över natten. Sila sirapen i en behållare och håll den kyld.