Natasha Robertson Bridge, sjunde generationen av Taylor Fladgate & Yeatman-linjen, är huvudblender för Taylor Fladgate Partnership, och hennes man, Adrian Bridge, är koncernens VD. Wine Enthusiast hämtade det första paret i Port, som nyligen öppnade Yeatman Hotel i Porto. Här är höjdpunkter från intervjun:

Vintage Port vs. LBV Port: ”Vintage Port är det bästa vi gör. Den kommer från ett enda år, tappas på flaska efter två år och är sällsynt - vi gör det bara tre eller fyra gånger per årtionde. Vi kom fram till idén om senflaskvintag 1970. Detta är en hamn från ett enda år, men genom att åldra den i trä i fem eller sex år är den redo att dricka omedelbart. ” —A.B.

Tre märken, tre stilar: ”Taylor Fladgate är mager, fast, rasig, muskulös men på ett senigt och elegant sätt. Fonsecas stil är känd för sin uttrycksfulla, läckra fruktighet, rikedom och lyhördhet och sammetslen, fyllande tanniner. Croft definieras av ett överflöd av rik, fyllig frukt med en utsökt exotisk kvalitet och en distinkt örtartad, kryddig karaktär. ” —N.R.B.

2009 Vintage Ports: ”Årgångshavnarna 2009 är viner i stor skala och densitet, med tanninnivåer och en färgintensitet som inte har setts på minst två decennier. Trots sin bläckfärg och tjocka, muskulösa tanniner uppvisar 2009-talet också en magnifik fruktkvalitet, skarp syra och extraordinär komplexitet. På många sätt representerar dessa viner en återgång till kraften och uthålligheten hos de ikoniska årgångshamnarna i början av 1900-talet. ” —A.B.

---

Här är den fullständiga intervjun med Port Power-paret, Adrian och Natasha Robertson Bridge:

Vinentusiast: Berätta för våra läsare lite om din familjehistoria med Taylor Fladgate och vad din roll är i företaget idag.
Natasha Bridge: Port har alltid varit en del av mitt liv. Jag växte upp omgiven av majestät i Douro-vingårdarna. Inledningsvis arbetade jag med marknadsföring, men när den äldre generationen gick vidare blev jag involverad i blandningen. År 2007 utnämndes jag till mixer för gruppen.

VI: Vad är skillnaden mellan en vinmakare och en portmixer?
OBS: Att skapa bra port kräver ett antal olika färdigheter. En vinmakare ansvarar för den komplexa processen där druvor omvandlas till vin. En mixer tar dessa basviner och kategoriserar dem i hur de ska åldras, till exempel för sen flaskvintag eller åldrande gulbrun. Därefter blir mixern den person som följer med åldringsprocessen och som stryker ut skillnaden mellan skördar och de årliga vädercyklerna för att ge jämn kvalitet.

VI: Vilka är de stilistiska skillnaderna mellan dina tre varumärken?
OBS: Taylor Fladgate är mager, fast, rasig, muskulös, men på ett nervigt, elegant sätt. Fonsecas stil är känd för sin uttrycksfulla, läckra fruktighet, överflöd och lyhördhet och sammetslen munfyllande tanniner. Croft definieras av ett överflöd av rik fyllig frukt med en utsökt exotisk kvalitet och en distinkt örtartad, kryddig karaktär.

VI: Du trampar fortfarande druvorna till fots varje september. Hur påverkar fottrampningen i motsats till mekanisk krossning kvaliteten på din port?
FRÅN: Vi är ett mycket innovativt företag, men vi slänger inte bort de gamla idéerna bara för att de är gamla. Du får inte bryta frön och släppa hårda tanniner. Foten gör detta perfekt. Vi kompromissar inte med kvalitet, så vi trampar fortfarande.

VI: Vad är skillnaden mellan Vintage Port och Vintage Port Port?
FRÅN: Vintage Port är det bästa vi gör. Den kommer från ett enda år, tappas på flaska efter två år och är sällsynt. Vi gör det bara tre eller fyra gånger per årtionde. Det är ett av världens längsta åldrande viner. Det är dock dyrt. Vi kom på idén om senflaskvintag 1970. Detta är en hamn från ett enda år, men genom att åldras i trä i fem eller sex år är den redo att dricka omedelbart.

VI: Taylor Fladgate-partnerskapet förklarade årgång 2009. Vad sägs om 2009 som var värdigt årgång?
OBS: Årgångshavnarna 2009 är viner i stor skala och densitet, med tanninnivåer och en färgintensitet som inte har sett på minst två decennier. Trots sin bläckfärg och tjocka, muskulösa tanniner uppvisar 2009-talet också en magnifik fruktkvalitet, skarp syra och extraordinär komplexitet. På många sätt representerar dessa viner en återgång till livskraften och uthålligheten hos de ikoniska vintageporterna i början av 1900-talet.

VI: Vad tycker gästerna är mest spännande med nya The Yeatman Hotel?
FRÅN: Gästerna älskar lugnet, utrymmet och det faktum att det är en oas i centrum av en livlig stad, men ännu mer älskar de den spektakulära utsikten som den har. Detta beror på den privilegierade position som vi har i hjärtat av portvinstugorna mot den gamla stadskärnan över floden. De flesta kommentarer vi får handlar om uppmärksamhet på detaljer i alla aspekter av The Yeatman. Det finns saker att utforska från maten och vinet, till sovrummen, de inredda hissarna och de rymliga trädgårdarna. Och glöm inte den karaffformade poolen!

5 Missuppfattningar om Vintage Port