I över 300 år har rom, destillerat från sockerrör och dess biprodukt, melass, varit Karibiens eftertraktade anda.

En gång en populär, om rustik, favorit för alla, från pirater till Royal Navy, inkluderar idagens rom avancerade tappningar och en fanbas av seriösa spritälskare. Oavsett om det blandas i innovativa cocktails eller sippas långsamt efter middagen, har det ett brett utseende och varierande karaktär.

Här är en ö-hoppande introduktion till några av regionens val rom, från blandbart silver till superpremium añejo, och orterna där äkta romnördar kan blanda och smutta till sitt hjärta.

Belize

Njut av Traveller's 1 Barrel Rum medan du försiktigt svänger i en hängmatta. Aromer av smörgås, karamell och bara en antydan av lönnsirap lockar näsan innan en smidig explosion av smak i munnen. Den är utmärkt ensam eller blandad med cocktails. Bo på Francis Ford Coppola och hans fru Ellies Turtle Inn och njut av en av deras 25 individuella halmtakstugor på en vit sandstrand. Dykare, gläd dig - ett naturligt rev i världsklass är bara några få sparkar bort. Fem barer och restauranger glädjer gästernas sinnen med överdådig karibisk mat, medan ett vackert havsspa föryngrar andan.

Jamaica

Appleton Estate 12 Year Aged Roms aromer av karamell, vanilj, kanderad apelsinskal och söt mandel skiljer det ut. Prova också Reserve och Master Blenders Legacy Rums. Rum har gjorts på Appleton Estate i över 260 år och erfarenheten visar. GoldenEye Resort är en renovering och utvidgning av Ian Flemings privata öbostad. 1952 skrev Fleming Casino Royale, den första boken i den legendariska James Bond-serien. Han skrev 13 Bond-böcker totalt - alla skrivna på plats. GoldenEye ägs av Chris Blackwell, grundare av Island Record, som producerar det helt utsökta Blackwell Rum.

Dominikanska republiken

Sippa Brugal 1888 och dröja kvar över den släta gommen av kanderad apelsinskal och torkade sultanaroser, eller häll Ron Atlantico Private Cask över is. Bo på Casa De Campo Resort dina vänner som golf kommer att älska att spela en runda eller två på den legendariska Teeth of the Dog-banan. Vin- och matälskare älskar restaurangen Beach Club by Le Cirque på en privat strand. Låt Maccioni-familiens Le Cirque-utbildade kockar skämma bort dig med utsökt exekverad klassisk mat med karibiska inslag eller ta en lätt lunch på La Caña Restaurant & Lounge av Il Circo.

93 Brugal 1888 - Ron Gran Reserva Familiar (Dominikanska republiken, Remy Cointreau USA, New York, NY). Ett rom med begränsad upplaga, som nyligen lanserades i augusti 2011 och färdigställts i tidigare använda spanska sherryfat. Den sherryfinishen bidrar så mycket: den ljusa koppar-öre-färgen, de frodiga dofterna av bränd apelsin och russin och den släta, fylliga konsistensen. Njut av de långsträckta smakerna av kola-smak dammad med mexikansk kryddad choklad medan du kan. –KN

abv: 40% Pris: $ 50

Puerto Rico

Bacardi 8 i en brandy snifter eller på klipporna är ett utmärkt sätt att uppskatta en av Puerto Ricos bästa rom. Dess aromer av muskot och vanilj drar dig djupare in i glaset, där nyanser av ingefära, karamell och torkad aprikos dansar i din smak. Åldrad i åtta år i ek kan den konkurrera med en fin fransk konjak. 1830 krediterades Don Facundo Bacardí som den första producenten som medvetet åldrade rom i tunnor för att uppnå en jämn konsistens. Eller prova Bacardi Gold, Select, Añejo eller Solera. Bo på La Concha Resort, bara några steg från de kraschande vågorna, och njut av en romantisk middag på Perla, en snäckskalformad restaurang omgiven av reflekterande pooler.

91 Bacardi 8 (Bahamas Bacardi USA, Miami, FL). Äldre i minst åtta år, har detta fylliga bärnstensfärgade rom en fruktig doft med en antydan till vanilj och söt karamellsmak med en bakad kryddfinish. Smidig känsla. Bra val för blandning i cocktails. –KN

abv: 40% Pris: $ 20 för 1 liter St Lucia

96 ordförandes reserv (St. Lucia St, Team Spirits Import Co., Bowie, MD). Så detta är vad alla bartendrar har pratat om. Ljus koppar-öre färg och en glögg-arom rik på kryddnejlika, kassiabark och söta torkade fruktnoter. Smaken är delikat balanserad, söt och kryddad men inte för mycket heller. Ingefära, kanel och kryddpeppar tar huvudrollen, inte vanilj, från den första sopa till den långvariga, lätt kryddiga ytan. En av få kryddade rom som är värda att smutta på. - KN

abv: 40% Pris: 22 dollar

St. Lucia

Chairman's Reserve Spiced Rum, St. Lucias exotiska erbjudande, är utmärkt i en snifter eller med din favoritblandare. Smaker av kryddnejlika, kanel och allspice - tänk nybakade julkakor - spelar på tungan. Måste stanna på ön är den fantastiska Jade Mountain Resort, med 24 mycket privata sviter med tre väggar, alla med sin egen infinitypool. Den fjärde väggen utelämnades av ägaren / arkitekten Nick Troubetzkoy för att ge gästerna enastående utsikt över öns emblematiska Gros Piton och Petit Piton berg. Du kan också njuta av hisnande landskap från restaurangen Jade Mountain Club, som drivs av kocken Allen Susser, och den himmelska terrassen utomhus - perfekt för kvällscocktailar och stjärnskådning.

Barbados

Mount Gay Rum Extra Old, en blandning av rom i åldern 12–17 år, är rik på aromer av vanilj och karamelliserade bananer, och slät och silkeslen i munnen. Rumkännare kommer att älska Mount Gay 1703 Old Cask Selection, medan cocktailälskare bör prova producentens Eclipse och Eclipse Silver, eftersom deras unika smaker lyser genom vilken mixer som helst. Luta dig tillbaka på Fairmont Royal Pavilion och segla, åka vattenskidor, spela tennis och snorkla — eller välj att bara koppla av på anläggningens halv mils strand med rosavit sand. Ät på den vita, vita bordsduken Palm Restaurant på kvällen och den avslappnade utomhus Taboras Restaurant om dagen - allt är bra.

93 Mount Gay Extra Old (Barbados Remy Cointreau USA, New York, NY). Detta torrare rom har en mjuk bärnstensfärgad färg och en lockande varm karamelldoft. På tungan har den en mjuk känsla, med crème brulee- och banansmaker, avstängd med lätt garvade svarta teanoter och en bakad kryddfinish. Medan det är ett mångsidigt val för alla slags cocktails, verkar kryddprofilen naturligt för att leva upp till varma vinterbarn. –KN

abv: 43% Pris: $ 50

---

Prova den här rombaserade cocktailen:

Hibiscus Rum Swizzle

Av Kara Newman

Den här öinspirerade cocktailen är avsedd för smutsig smutta. Om Fruitlab Hibiscus-likör inte är tillgänglig, prova Hum-likör eller en alkoholfri sirapsersättning, som Wild Hibiscus.

2 uns mörkt rom (något av de rom som nämns i den här artikeln fungerar bra)
1 uns Fruitlab Hibiscus-likör
& frac12 uns limesaft
2–3 uns ingefäraöl
Kalkhjul, för garnering

I en cocktailskakare fylld med sprucken is, kombinera rom, hibiskuslikör och limejuice. Skaka kraftigt och häll i ett stenglas med isen. Fyll på ingefäraöl och rör om eller blanda försiktigt för att blanda. Garnera med kalkhjul.