Hong Kong gjorde rubriknyheter 2011, och inte bara på grund av sina nya hotell och restauranger med Michelin-betyg. Vinmarknaden i Hong Kong ökade kraftigt tack vare försäljningen av vinauktioner och en massa nya investerare. Eftersom asiatiska vininvesterare fortsätter att spendera miljoner på marknaden, satte Wine Enthusiast Magazine sig ner med Charles Curtis, vinmästare och vinchefen för Christie's Asia, för att lära sig mer om hur den asiatiska vinmarknaden har utvecklats under de senaste åren.

VIN ENTUSIAST: Hur har vininköp och försäljningsvanor förändrats under åren i Kina?

CHARLES CURTIS: Vinmarknaden i Kina och Hong Kong utvecklas snabbt. Under de senaste 12–18 månaderna har asiatiska samlare lärt sig väldigt snabbt. Bourgogne och Bordeaux är bästsäljare, och det är dedikerad och fokuserad tonvikt på att lära sig mer om vin. I början var ursprungligen auktionsupplevelsen en integrerad del av deras kärlek till vin. De köpte vin på auktioner eftersom de älskar att gå på auktioner. Det var en mycket social sak. Priserna drevs upp riktigt högt, och det fanns en bestämd premie som betalades på vissa partier i Hong Kong som inte nödvändigtvis hänt på andra marknader. Nu är inte bara människor mer nyanserade i sin syn på vilket vin de vill prova, de är också mycket kunniga om priserna. De är inte villiga att betala för mycket och mycket av det premien har avdunstat. Nu är premien på begränsad produktion och vintageviner.

W.E.: Christie har lyckats med några mycket anmärkningsvärda auktioner i Hong Kong. Hur har vin auktionsmarknaden utvecklats i Asien under de senaste åren?

DC: Vi har verkligen sett några landmärkeförsäljningar. Vi satte mycket mer vin på marknaden och marknaden absorberade allt tack vare fortsatt flytande efterfrågan. Försäljningen i mars innehöll ett stort urval av äldre burgunder och viner som krävde en viss uppskattning som jag inte var säker på att den kinesiska marknaden skulle förstå. Men ökningen av att köpa Bourgogne och komforten att köpa äldre viner var överraskande. I början var det riktigt galna priser som gjorde rubriker runt om i världen. Den tidiga tillväxten drivs av några få människor som köpte entusiastiskt. Det finns också ett stort intresse online. Vi sålde nästan 40% av våra objekt till online-köpare i år.

W.E.: Vilka är de bästa vinförsäljningarna i Asien?

DC: Burgundies och Bordeaux. Årets topplott för oss var en 25-falls vertikal av Château Lafite Rothschild för 4,2 miljoner dollar i Hongkong (539 280 dollar).

W.E.: Vilka är dina favoritviner från Kina?

DC: Ett oväntat men läckert ackompanjemang till köket är baijiu . Att smutta på den efter middagen som om du skulle göra en Cognac eller Scotch, det är ett riktigt intressant komplement till det asiatiska köket.

W.E.: Vilka är några vintrender i Kina som du förutser, eller som du inte hade förväntat dig under de senaste åren?

DC: Det som verkligen imponerade på mig de senaste 12 månaderna var att det har skett en riktig utveckling av fint vin i Asien. Intresset är imponerande och uppmuntrande. [2010] Hong Kong tog över som centrum för försäljningsvolym av fint och sällsynt vin - det dominerar marknaden nu. USA var [nummer ett] i cirka 20 år. Hongkongs köpare tillhandahåller den överväldigande majoriteten av vinomsättningen i Asien. När det gäller förväntningar sorterar alla bekymmer över branschen sig nu. Det första som alla var rädda för är att det var en bubbla, men den senaste tidens försäljning har visat att det inte var det. Detta var inte en blixt i planen, utan en riktig, hållbar utveckling.