Det sista stället du kan förvänta dig att hitta Giovanni Bulgari är i en lerig penna omgiven av getter. Ändå är det här som arvingen till en av världens mest exklusiva smyckedynastier känner sig hemma. Giovanni och hans far, Paolo, sålde kontrollen över Bulgari till det franska lyxföretaget LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton i mars 2011. Idag förvaltar Giovanni, 37, PoderNuovo a Palazzone, ett nytt vingård (och getfarm) i södra Toscana.

Vinentusiast: Trots din lyxiga stamtavla har du valt att spela ned släktnamnet. Varför?
Giovanni Bulgari: Vi startar ett nytt företag från grunden och vill ge identitet till Palazzone, den plats där vår vingård ligger. Bulgari-namnet visas med små bokstäver på etiketten, men även det är något jag inte var så säker på. Min rädsla var att vinet kunde ses som ännu en förlängning av ett berömt lyxvarumärke. Vår utmaning är att arbeta hårt och fokusera på flaskans insida. Tur har varit på vår sida eftersom vårt territorium är bra för vinrankor, och det är en utmärkt utgångspunkt.

VI. : Finns det vanliga länkar som delas av ditt tidigare yrke som juvelerare och ditt nuvarande som vinmakare?
GB: I båda områdena krävs en särskild känslighet gentemot primära material. På Bulgari köpte jag ädelstenar och ädelstenar, ädelstenar, pärlor och gamla mynt. Min far lärde mig att ta stenen i mina händer, stänga ögonen och känna dess kanter. Han lärde mig att känna igen deras temperaturer. Diamanter är kalla och smaragder är varma. Samma uppmärksamhet på detaljer krävs i vin. Han lärde mig också att analysera färgen och klarheten hos en ädelsten och dess förmåga att bryta ljus och kontraster. Samma punkter i färg och ljus finns i den sensoriska utvärderingen av vin. Faktum är att ädelstenar och vin båda använder nästan identiska refraktometeranordningar, en för att mäta ljus och en för socker.

VI. : Varför valde du vin som andra karriär?
GB: Jag har alltid haft en passion för landsbygden och ville arbeta inom jordbruk sedan jag var liten pojke. Min mormor, som dog 103, hade ett hus i Frascati med en liten vingård. Jag hjälper till med skörden varje år och kommer ihåg de gamla träpressarna och källarrummet. Vinet vi gjorde var hemskt, men jag blev kär i processen.

VI. : Palazzone ligger i Chianti-zonen i Toscana, men du gör super toskanska viner. Berätta om dem.
GB: Sangiovese är vår banerdruva, och Sotirio är ett rent uttryck för den sorten. Det finns en 100% Cabernet Franc som heter Argirio och en blandning av Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot och Montepulciano som går in i Therra. Vi funderar på att lägga till ett mousserande vin och har planterat Pinot Nero och Chardonnay.

VI. : Vilka är nästa steg för PoderNuovo a Palazzone?
GB: Vi lägger sista handen på en ny vingård och planerar att bygga ett pensionat nästa. Vi har precis lagt till getterna, och jag skulle vilja ha många fler djur: kycklingar, gäss, kaniner, allt. Vad är min sanna definition av lyx? Det lever en jordbrukslivsstil.