Besök denna blandningsfria klassiker från Julio Bermejo, ägaren av Tommy's Tequila bar i San Francisco. En perfekt blandning av Tequila-krydda och tilltalande lime-syrlighet, det är den godaste versionen av den ursprungliga värmebalande cocktailen du kan smutta på utan en tidsmaskin.

Tommy's Margarita

2 kalkkilar
Grovt kosher salt för garnering
1 ²⁄₃ uns reposado Tequila (100% agave)
¾ uns färskpressad limejuice
¾ uns agavesirap
1–2 koppar is

Gnid en limkil runt glasets kant och rulla sedan kanten i ett fat grovt salt. Sätt i frysen för att kyla. Tillsätt flytande ingredienser och is i en mixer. Blanda på den högsta inställningen tills den är jämn och häll i det beredda glaset. Garnera med en limekil.

Åldras vackert

Tequila-tillverkare upptäcker trummans krafter. Att spendera tid i ek gör denna agave-sprit mjukare, mjukare och fylligare i kroppen, vilket ger förväntade toner av rostat bröd och mandel, men också citrus- och tropiska frukttoner. Här är tre att prova.

Extra åldrat mönster
Åldrades sju år i vit ek $ 300.

Tapatio Excellence Gran Reserva
Åldrade 18 år i vit ek $ 159.

Herradura Collection of the House Reserve 2014 Reposado
Åldrades 11 månader i vit ek och avslutades sedan i tre månader på begagnade skotska fat $ 90.