Sommelier. Ciceron. Och nu, Certified Big Cheese?

Efterliknar de formella sommelier-examensprogrammen, erbjuder American Cheese Society nu ett officiellt test för ostproffs. Själva provet täcker 11 olika områden - från konsten att affinage (mogna) till komplexa federala regler till ostmassans mikrobiologi.

Medan det primära målet med programmet är att höja ribban bland leverantörer, säger Jane Bauer, uppsökande och utbildningsansvarig vid ACS, att hon hoppas att certifierade ostarbetare en dag kommer att vara lika vanliga som sommeliers på restauranger, vilket hjälper människor att fatta välgrundade beslut om vilka queso parar bäst med sin Albariño.

'Mitt slutmål skulle vara att få en osttjänstkategori i James Beard Awards', säger Bauer, som hjälpte till att utveckla provet.

Tyvärr, enbart kärlek till grejerna - eller att veta, säg skillnaden mellan en Brie de Meaux och en Brie de Melun - kvalificerar dig inte. För att ens kunna registrera dig för den tre timmar långa tentamen behöver du minst 4 000 timmars erfarenhet som ostproffs.

Om det bara fanns certifiering för att äta ostplattor i vinbarer.