Om det finns ett vin som jag skulle vilja se på fler vinlistor i USA är det Pinot Bianco från Alto Adige och utvalda delar av Friuli. Det finns några underbara Pinot Biancos från dessa områden. Om du inte har provat något, missar du några fantastiska viner.

Tillverkad med Pinot Blanc-druvan (även känd som Weissburgunder på tyska), Pinot Biancos från nordöstra Italien är extremt eleganta och erbjuder en lockande kombination av krämig och skarp, torr och mineraldriven.

Jämfört med Italiens mest populära vita, Pinot Grigio , Pinot Bianco har i allmänhet mer finess och är mer delikat doftande och erbjuder vanligtvis äpple, päron och inslag av vit blomma. Även om Pinot Bianco och Pinot Grigio från detta hörn av Italien har livlig syra, har Pinot Bianco en lockande, krämig konsistens som nästan aldrig finns i Pinot Grigio.

Och även om det finns några enastående Pinot Grigios med personlighet och struktur från Alto Adige och delar av Friuli, är detta undantaget. Vinstocken är allestädes närvarande i hela Italien. I de flesta regioner odlas den på slätterna och dalbotten och produceras i stora mängder, vilket resulterar i en uppsjö av tunna, vattniga viner.

Kvalitetsfältet är högre över hela linjen med Pinot Bianco, som tillverkas i begränsade mängder jämfört med Pinot Grigio. Även om producenterna tillverkar flera olika stilar av vin, från levande och linjära till medelstora med komplexitet, garanterar Pinot Bianco vanligtvis ett anständigt till högkvalitativt vin. Det återspeglas i dess generellt högre prislapp jämfört med billig, glad Pinot Grigio.

Pinot Grigio är tänkt att avnjutas under det första året eller två efter årgången (med några extremt sällsynta undantag). Pinot Bianco har dock mer uppehållskraft, men några avancerade Riserva-buteljer utvecklas vackert i upp till ett decennium.

Men Pinot Bianco (som, precis som Pinot Grigio, är en mutation av Pinot Nero) har inte alltid gett så imponerande resultat. Trots att den odlades i Alto Adige sedan mitten av 1800-talet, resulterade huvuddelen av regionens Pinot Bianco tidigare i intetsägande, utspädda viner som främst konsumerades lokalt. Det förändrades i början av 1990-talet då Alto Adige, och större delen av Italien, började flytta från producent av bulkvin till kvalitetsproduktion.

Pinot Bianco, som i flera år var förvirrad med den liknande Chardonnay-druvan, presenterar ett antal utmaningar för kvalitetsmedvetna odlare. Enligt Hans Terzer, uppskattad vinmakare vid en av Italiens mest berömda kooperativa källare, San Michele Appiano (även känt som St. Michael-Eppan) har förbättringar av vingårdens förbättringar varit nyckeln till att återuppliva denna långa missförstådda sort.

'Pinot Bianco behöver mycket specifika odlingsförhållanden för att utmärka sig, inklusive höga vingårdar på sluttningar, vanligtvis över 450 meter (1 476 fot), där kombinationen av höjd och färska vindar ger svala temperaturer under växtsäsongen', säger Terzer. ”Jämfört med Pinot Grigio, till exempel, går det bättre med Pinot Bianco när det utsätts för mindre direkt sol och värme. Pinot Bianco behöver också komplexa jordar, främst kalksten med lite lera. Att välja de bästa platserna har varit avgörande för att förbättra Pinot Bianco. ”

Terzer påpekar att Pinot Biancos vinrankor producerar naturligt mycket druvor, så det har också varit grundläggande att hålla avkastningen för att förbättra vinkvaliteten. Odlarna kontrollerar avkastningen genom gallring av gäng eller grön skörd, samt plantering av kloner med mindre avkastning.

Terzer har varit en av pionjärerna i att höja Pinot Biancos status. Medan druvan är den tredje mest planterade vita sorten i Alto Adige är den den odlade vita druvan nr 1 i Eppans odlingsområde.

Pinot Bianco klarar sig också bra i delar av Friuli-Venezia Giulia, nämligen i utvalda områden i Friuli Colli Orientali-valören och i Collio. Där utmärker sig vinstocken i vingårdar på sluttningar och i områdets komplexa jordar: flysch består av lager av märg och sandsten, lokalt känd som ponca , som lånar ut mineral energi.

Pinot Bianco-produktionen är liten i Collio och står för mindre än 4% av de totala planteringarna. Kvaliteten är dock fantastisk. Några av de bästa kommer från Capriva del Friuli-zonen i Collio, som drar nytta av svala Adriatiska vindar som håller vinrankorna fräscha.

Jämfört med Alto Adiges bländande uttryck tenderar Pinot Bianco från Collio och Friuli Colli Orientali att vara lite köttigare, med några som är överdådiga. De har också färsk syra tack vare vingårdarna på sluttningarna. De har subtila aromer som går från grönt äpple och kamomill till gul persika som överförs till gommen, åtföljd av uttalad mineral energi som ger intensitet.

Producenter i båda regionerna gör olika stilar, från skarpa erbjudanden helt i stål avsedda att njutas av unga, till mer komplexa, koncentrerade tappningar antingen helt eller delvis åldrade i ek, även om åldrande i barriques är sällsynt. De få producenter som använder barriker använder dem sparsamt för att undvika att överväldiga vinet. De flesta producenter jäser Pinot Bianco i stål för att hålla smakerna skarpa och lämna vinerna på bäret i flera månader efter jäsning för ökat djup.

I Alto Adige tillverkar många företag tre Pinot Biancos: en stålåldrad tappning på grundnivå, en tappning i mellanvikt och ett Riserva eller ett urval av vingårdar. Den andra tappningen tillverkas ofta i en kombination av stor ek och stål för att öka komplexiteten samtidigt som den bibehåller färskheten.

Riserva och enstaka vingårdar, vanligtvis jästa och / eller åldras i trä, har struktur, djup och underbar åldringspotential på medellång sikt (vanligtvis mellan 5–10 år), där de utvecklas ännu mer komplexa. Riserva Pinot Bianco är inte vanligt i Friuli, men Russiz Superiore gör en underbar Riserva med god åldringspotential.

Rekommenderade viner

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) $ 42, 92 poäng. Fylligt och fyllt med finess, öppnar detta vin med mångfacetterade aromer av mogen fruktträdfrukt, kanderad citrusskal, pressad blomma och mineraltoner. Den fokuserade, eleganta gommen erbjuder mogen äpple, päron, snurrig nektarin, citrondroppe och flinta. Även om det är trevligt nu, kommer detta att dricka bra fram till 2023. Banville Wine Merchants. Val av källare.

Vinodling San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 poäng. Martin Scott Wines.

Första nya 2014 Pinot Bianco (Alto Adige) $ 17,90 poäng. Krämigt och skarpt, detta härliga vin doftas fint med gult äpple och mineral. Smakerna överförs till den linjära, eleganta gommen tillsammans med en päronnot medan den levande surheten ger gott om verve. T. Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) $ 30, 90 poäng. Arom av doftande vårblomning, fruktträdgårdfrukt, hasselnöt och brödskorpa leder näsan på denna raffinerade vita. Den elegant strukturerade gommen erbjuder krämigt gult äpple, citrondroppe och mineral tillsammans med skarp syra som lämnar en snygg finish. Epikuriska viner.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 poäng. Det finns mycket att tycka om i denna polerade vita, som börjar med lockande dofter av äpple, vildblomma, bivax och ananas. Den snygga, eleganta gommen erbjuder Kaiser-päron och mineral som understryks av livlig syra. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) $ 26, 89 poäng. Delikat doftande, denna raffinerade vita öppnar med en doft som påminner om vit blomma och fruktträdgårdfrukt. Den smidiga, linjära gommen erbjuder skarpt grönt äpple, päron och mineral tillsammans med sur syra. Empson.