Sangria är synonymt med rött vin, men innovativa barer sätter sin egen snurr på den spanska sipen genom att använda Cava, pink Port eller Prosecco. Resultaten är lätta, ljusa sommardrycker som kan imbibas från middag till midnatt.

De traditionella komponenterna i den populära kylda stansen - vin, färsk frukt, ett stänk av alkohol och något brusande - är grunden för de moderna variationerna som visas i barmenyerna.

Mixologimästarna på Frank's, som ligger i Hotel Arts Barcelona, ​​gör ett hus sangria med Cava, Cointreau och vermouth som passar perfekt med medelhavsrätter.

På The Bazaar av José Andrés på SLS Hotel i Beverly Hills, kombinerar dess twist på sangria gin, konjak och färsk frukt bakom kulisserna innan du sätter upp en bordsshow genom att hälla en flaska Cava i en karaff.

Även om det är frestande att resa världen över samplar sangria, kan hemunderhållare enkelt skapa gnistrande snurr på vinstansar.

4 sommarsangrier

Cava-Gria

Recept med tillstånd Frank's Bar på Hotel Arts Barcelona , Barcelona, ​​Spanien

1 apelsin, skivad i hjul
1 citron, skivad i hjul
1 grönt äpple, skivat i kilar
12 röda druvor
2 uns Cointreau
2 uns Mascaró Brandy
2 uns Martini & Rossi Extra Dry Vermouth
4 uns färsk apelsinjuice
3 uns enkel sirap
1 flaska Cava, kyld
Kanelstänger, för garnering

Placera apelsin- och citronhjul, citronskivor, gröna äppelkilar och röda druvor i en stor glaskanna och rör sig försiktigt. Tillsätt Cointreau, konjak, vermut, apelsinjuice, enkel sirap och is och rör om med en icke-reaktiv sked tills ingredienserna är välkylda. Häll i Cava långsamt för att undvika överdriven skumning. Blanda med en träsked för att kombinera. Häll i vita vinglas fyllda med is och garnera med en kanelstång. Serverar 4–6.

Pink Port Sangria

Recept med tillstånd av drycksteamet på The Yeatman Hotel i Porto, Portugal

12 uns Croft Pink Port, kyld
12 uns limonad
6 uns granatäpplejuice
6 uns Prosecco, kyld
12 jordgubbar, hackade
6 kvistar färsk mynta, för garnering

Kombinera hamnen, saft, granatäpplejuice, Prosecco och jordgubbar i en stor glaskanna. Tillsätt is och rör om tills sangria är väl kyld. Häll i gammaldags cocktailglas och garnera med mynta kvistar. Serverar 4–6.

Mousserande vit Sangria

Recept med tillstånd Basaren av José Andrés på SLS Hotel i Beverly Hills, Beverly Hills, Kalifornien

1 apelsinskalsspiral
1 kalkhjul
2 Verbena kvistar
6 gula hallon
12 gröna druvor
1½ uns Hennessy V.S.O.P.
1½ uns Cointreau
1½ uns Tanqueray Gin
3 uns enkel sirap
1 flaska Avignon Cava
Jordgubbar, för garnering
6 gröna druvor för garnering

Kombinera apelsinskalsspiralen, limehjulet, verbena och hallon i en stor glaskaraff. Tillsätt Hennessy V.S.O.P., Cointreau, Tanqueray Gin och enkel sirap. Rör om med en träsked. Täck och placera i kylskåpet tills det är kallt. Häll Avinyó Cava i karaffen framför dina gäster för en spektakulär presentation vid bordet. Häll sangria i stamfria vita vinglas fyllda med is. Spjut jordgubbarna och druvorna med en snurrpinne och använd för att garnera glasen. Serverar 4–6.