Nu när vi har klarat den kalla vintern och den regniga våren är det dags att rikta vår uppmärksamhet på underhållning och festligheter i varmt väder. Det stämmer, det är äntligen sommar!

Med stigande temperaturer och utesamlingar av familj och vänner är det viktigt att hitta uppfriskande och mångsidiga drycker som kommer att behaga en bred publik och passa bra med en mängd olika livsmedel. Medan lagers, session IPAs och bleka öl kan göra tricket, några av de bästa alternativen är traditionella sais eller bondgård ales.

En saison, det franska ordet för säsong, bryggdes traditionellt på hösten eller vintern för konsumtion av lantarbetare på sensommaren under skörden. Medan smakprofilen, färgen, alkoholen och konditioneringen hos bryggen kan variera, var ölet traditionellt ganska rustikt, med ett rejält tillsats av humle och kryddor, måttlig alkohol (mellan 5–8% volym) och en viss grad av flaskkonditionering.

Ursprungligen bryggt för njutning inom året, erbjuder urvalen idag så djup och komplexitet att de kommer att källas väl.

Den belgiska jäststammen som vanligtvis används ger en distinkt grund, medan smaker av vilda organismer, särskilt Brettanomyces, ofta är närvarande, med varierande grad av intensitet, beroende på bryggeriets stil.

Inhemska bryggerier experimenterar med icke-traditionella amerikanska humlesorter för ytterligare lager av arom och smak.

Ursprungligen bryggt för njutning under året, erbjuder urvalen idag så djup och komplexitet - och kanske lite mer brett inflytande - att de källar bra. Åldern tar dessa öl från färsk humle och primära fruktegenskaper till nyanserade, jordiska urval av intriger.

Underbart komplex, kryddig och uppfriskande, det finns inget bättre sätt att välkomna en ny säsong.

Förutom kanske med några ytterligare urval av veteöl i belgisk stil med olika stilar. Från vitbiers till hefes och otroligt uppfriskande Berliner weissbiers smaksatt med frukttillskott, kommer dessa gyllene skönheter att hålla din smak uppdaterad när du njuter av sommaren.

Årstider

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17/750 ml, 93 poäng. Ett klassiskt, rent exempel på saison-stilen, detta häller en disig halmfärg med ett böljande huvud. Ursprungliga dofter av jästkrydda, vitpeppar, bröddeg och en touch av färskt gräs flyter från glaset, med en svag sekundär antydan till barnyard. Den medelfyllda munkänslan erbjuder riklig karbonatisering, vilket håller de krämiga smakerna av banan, päron och honungslim citron lyftade och livliga genom den kryddiga, torra ytan. Koriander-, peppar- och jästegenskaperna blir tydligare med uppvärmningen. Ett välbalanserat och komplext erbjudande.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15/750 ml, 92 poäng. Detta är en törstsläckande, uppfriskande men ändå komplex och lagerbrygga, vilket inte är förvånande från det här fantastiska bryggeriet i Kalifornien. Det häller en solig gyllene färg med lite dis och ett skummande, långvarigt vitt huvud. Skarpa, syrliga, citrusrika aromer leder näsan, med stödjande toner av undermogen persika, koriander, vitpeppar och barngård. De jordnära, funky egenskaperna leder på gommen, kompletterat med självhäftande kolsyrning, men följs sedan av en mjuk, maltig nötighet och mogen fruktträdgård-fruktrikedom som går igenom till den torra ytan, som resonerar i jästiga och peppriga kryddtoner.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 poäng. En rolig upplevelse av en saison, som vanligtvis är ljus i färg och härrör från en icke-rostad kornräkning, detta är ett rikare, hjärtligare alternativ, med en underbar brun färg, attraktiv rostig karaktär och behagligt uttalad bitterhoppkant. Det finns typiskt saison-esque krydda på näsan, men det kompletteras med dofter av kakaospets, rostat brunt bröd, jordnötsskal, russin och torkad körsbär. Den medelviktiga, krämiga kroppen lyftes av en subtil värme och söt kryddkaraktär som hänger fast i mål. Drick inte den här för kallt, annars förlorar du några av de djupare rostade kryddorna och torkade fruktens egenskaper.

Veteöl

Ayinger Weizenbock Autentisk bayersk Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Tyskland) $ 4/500 ml, 94 poäng. Detta är en klassisk veteöl, men bryggd för att vara lika stark som en bock eller dubbel bock, så det resulterande urvalet är ett seriöst djup och intensitet, samtidigt som det fortfarande är rent och uppfriskande. Det häller en disig bärnsten-mandarinfärg, med ett tjockt, skummande benvitt huvud som verkligen dröjer kvar. Aromerna är alla veteöl - jästkryddor, banan, apelsinskal, äpple och en aning bubbelgummi. Dessa anteckningar går igenom till den medelviktiga gommen, uppburen av kärnan av brödmalt och rostat vete som lyfts på nära håll av ljus, något taggig kolsyrning. Sammantaget är detta en rik och dekadent men ändå överraskande drickbar och välbalanserad brygga. Handlare du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (bryggeri Witbier Du Bocq, Belgien) $ 9/750 ml, 92 poäng. Uppkallad efter prinsessan Blanche av Namur, född i området 1320 och senare gifte sig med kung Magnus IV av Norge, är detta en traditionell intelligens som erbjuder aromer och smaker av apelsinskal, citronhopp, undermogen stenfrukt och jästkrydda. Det är svagt gyllengul i färg, med ett molnliknande vitt huvud som visar bra kvarhållning. Gommen är slät och lättillgänglig, med en medel minus kropp och livlig, karbonatisering som håller den ren och uppfriskande. Subtila inslag av koriander, kryddnejlika och jordnära, mjukt mentholerade örter retar på finishen. Handlare du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Italien) $ 20/750 ml, 89 poäng. Denna italienska stil på en traditionell belgisk stil produceras med en stor andel av Garfagnana IOP-spelt och vete. Det är ett kryddigt och nyanserat urval med delikata dofter av vita blommor, apelsinblomma, apelsinskal, hel koriander, kryddnejlika och bröddeg. Smaken förlorar några av dessa nyanser, med en mer direkt smakprofil av rostade korn och kryddnejlika apelsin. Låg karbonatisering och medelvikt ger en jämn smak, medan ytan är torr och kryddig. Market St Spirits.