Du kanske redan har hört talas om att spara lite överblivet pastavatten från din spagetti för att göra såser (hej, spaghetti carbonara), men det finns ett starkt argument för att spara ditt risvatten också. Faktum är att människor har använt överblivet risvatten i århundraden för att städa sina hem, hålla huden mjuk och göra håret friskt och glänsande.

Som det visar sig är det grumliga vattnet som lämnas kvar när vi är klara med att koka ris packat med stärkelse och näringsämnen, vilket gör det till en spelväxlare för matlagning. Risvatten, som pastavatten, kan användas för att tjockna grytor (särskilt koreanska grytor som doenjang jjigae) eller såser och lägga till ett djup av smak till din maträtt. Att blötlägga fisk i svalt eller rumstempererat risvatten i 20 till 30 minuter kan ta bort en del av lukten från särskilt luktande fisk som makrill och sardiner. Att blanchera bittra grönsaker (som daikonrädisa, tarorot eller vissa svampar) i risvatten kan ta bort en del av bitterheten. Eller, om du gillar att göra din egen surkål, inlagda grönsaker eller inlagda grönsaker, kan ersätta vattnet med risvatten påskynda jäsningen och leda till en krispigare, mer smakrik färdig produkt.

KTStock / Getty Images

Mat och kök recensioner

Risvatten innehåller också skonsamt nötande element som kan hjälpa till att ta bort fast smuts. För att använda den som rengöringsmedel, lägg den i en sprayflaska med ett par droppar av din eteriska favoritolja (skaka ordentligt före varje användning), spritsa den på ytan du rengör och torka av den med en torr trasa. Eftersom risvatten är stärkelsehaltigt och surt, är det effektivt för att rengöra glas, keramik, metall, speglar och andra släta ytor.

Du kan till och med använda risvatten som naturligt gödningsmedel för inomhusväxter. Dimma det på suckulenter eller tillsätt en liten mängd i jorden på dina andra krukväxter (inte mer än en gång i månaden för att undvika bakterietillväxt). Se bara till att kontrollera jordkraven för din växt innan du använder detta trick, eftersom vissa växter inte kommer att dra nytta av den ökning av kväve och surhet som risvatten kommer att ge.

AtnoYdur / Getty Images

Hur man gör risvatten

Du kan lägga undan överflödigt vatten från nästa gång du gör klibbigt ris eller stekt ris eller – om du är som vi och använder en riskokare för att göra det mesta av ditt ris – kan du skapa risvatten genom att blötlägga, jäsa eller koka ris och sedan sila ur vattnet. Det är bäst att använda kort- eller långkornigt ris i motsats till basmati, brunt eller vildris, eftersom stärkelseris ger en effektivare och surare vätska. Fermenteringsmetoden för att göra risvatten tar längst tid och kommer att resultera i en rikare biprodukt för rengöring och personligt bruk, men den fermenterade lukten kan vara avskräckande för vissa.

Hur man lagar ris i en Slow Cooker

Blötläggningsmetoden

Skölj 1/2 kopp okokt ris väl och lägg i en skål med 2 till 3 koppar destillerat vatten. Blötlägg i 45 minuter till 1 timme i rumstemperatur och sila ner i en ren skål eller sprayflaska. Förvaras i kyl upp till en vecka.

Kokningsmetoden

Skölj 1/2 kopp okokt ris väl och ställ åt sidan. Koka upp 2 dl vatten i en liten kastrull och häll sedan riset i pannan. Koka tills vattnet blir grumligt. Ta kastrullen från värmen och låt den svalna helt innan du silar ner den i en skål eller sprayflaska. Förvara i kylen
i upp till en vecka.

Den fermenterade metoden

Skölj 1 kopp okokt ris väl och lägg det i en murburk med 1 kopp destillerat vatten. Stäng burken och låt den stå i rumstemperatur i 12 till 48 timmar. Sila ner i en ren skål eller sprayflaska. Ha kvar
i kylen i upp till 2 veckor.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka