Toast of the Town 2008
I mars, april och maj njöt vinanhängare i fyra stora amerikanska städer av Toast of the Town, Wine Enthusiast Magazines signaturevenemang. Festligheterna hölls i Chicago, Atlanta, San Francisco och New York City. Totalt 5 500 entusiaster deltog i de fyra kvällarna.
Toast of the Town hölls ursprungligen uteslutande i New York City. Årets New York-evenemang var det åttonde året. Chicago tillkom 2006 och San Francisco-evenemanget invigdes 2007. I år lades Atlanta till i listan.
Alla Toast of the Town-evenemang hålls på spektakulära kulturlokaler levande musik, vanligtvis jazz, stimulerar atmosfären varje stadens finaste restauranger erbjuder provsmakning av utsökta, vinvänliga rätter sjuttio eller fler av de finaste vingårdarna i världen erbjuder häll av sitt bästa flaskor och tusentals vin- och matälskande deltagare promenerar från bord till bord och njuter av musiken, varandras sällskap och utforskningen av hantverksrätter och fina viner.
Några av de majestätiska flaskorna som erbjuds vid årets evenemang inkluderade Domaine de la Vougeraie 2005 Clos Blanc de Vougeot Premier Cru och Mommessin 2004 Clos de Tart, båda från Boisset Family Estates Vergelegen 2006 Vitvin, från 57 Main Street Importerar Michlits-viner från Burgenland, importerade av Prescott Wines Hess 2005 Allomi Vineyard Cabernet Sauvignon Beaulieu Vineyard 2004 George de Latour Private Reserve Biondi-Santi 2003 Rosso di Montalcino Barossa Valley Estate 2003 E&E Black Pepper Shiraz och Masi 2000 Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella Classico. Med sådan variation, kvalitet och djup är det verkligen en utforskningskväll, oavsett om det är att upptäcka viner, nya vänner eller obekanta rätter.
'Jag har varit i hundratals och detta är en av de bästa vinhändelserna', bekräftar Michael Trenk, chefspartner för Capital Grille. Grillens kock Aaron serverade över 1400 portioner Kona Crusted Tenderloin med Shallot Herb Butter på tre timmar. 'Ur restauratörens synpunkt har vi verkligen haft det och gynnat', fortsätter Trenk. ”Det är väl organiserat. Kvaliteten på de människor som deltog var hög. Det var inte täppt, inte pretentiöst. Det var ett roligt evenemang med stor energi. ”
TOTT i Atlanta, det nyaste tillskottet till rostade städer, hölls på Georgia Aquarium, det största akvariet i världen med mer än åtta miljoner liter vatten och över 60 utställningar. Ett tusen gäster fyllde Aquarium's Oceans Ballroom och provade sådana fina fisk- och skaldjursrätter som Salmon Ceviche med Crisped Malanga, Ruby Red Beets, Yuzu och Hawaiin Salt, från Canoe Bourbon Shrimp & Grits - Räkor, Creole Bourbon Sauce, Jalapeño White Cheddar Grits, från The Klubbhus och roulad av vilda räkor, kammussla och filé, från Halyards. Deltagarna njöt av dessa läckra rätter, tillsammans med erbjudanden från 30 andra restauranger och 73 vingårdar, medan de tittade på Beluga val- och valhajtankar. Atmosfären kompletterades med en blåbelyst takmosaik av böljande paneler som simulerade havets yta.
Chicagos Toast of the Town hölls i Stanley Field Hall på Field Museum. De 1600 deltagarna var omgivna av höga totemer, replikerade elefanter och Sue, det största (42 fot långa) och mest kompletta T.Rex-skelettet som hittills hittats. Primal instinkter tog tag och gästerna blev mättade av läckra rätter som söta och salta lammlinsspett marinerade i granatäpplemassa av Mambo Grill, Park Grill's Slow Cooked Suckling Pig med Ruby Beet Pepparrot och Himalaya havssalt och ömt grillat Wagyu Kjolbiff med Arugula , Raw Cremini-svampar och Meyer-citrondressing från Trattoria nr 10. Med pachydermer och en 'tyrannödla' som smakprovande följeslagare var Chicagos Toast verkligen minnesvärd.
Med uppskattningsvis 1700 personer som deltog var TOTT i Lincoln Center i New York City hittills den största TOTT. Hölls på State Theatre kunde gästerna njuta av 93 vingårdar och över 30 restauranger på två våningar med en uteservering som öppnade sig för den svala vårnattluften. Thalassa Restaurant serverade salta Diver Sea-kammusslor över Caviar Mousse medan du var ute på terrassen, Blue Water Grill erbjöd en uppfriskande sked med Kona Kampachi Tartare, English Pea Coulis och Wasabi Tobiko för att matcha det skarpa klimatet. För en rejäl mer omfattande bit var Manti - libanesisk pasta fylld med nötkött och lamm och mynad yoghurt - Ilili Restaurant's specialitet för kvällen.
För fler bilder, gå till http://www.flickr.com/photos/wineenthusiast/
Gardiner var uppe vid det eleganta War Memorial Opera House, där Toast of the Town San Francisco startade säsongen med 1200 gäster närvarande. Nära 30 restauranger och 82 vingårdar betjänade evenemangsbesökare, med mycket att njuta av och njuta av medan du promenerar fem expansiva våningar och förundras över premiäroperans välvda tak, marmorfoyer och svepande balkonger. Några av de utmärkta rätterna från lokala restauranger inkluderade Tuna Poke on Wonton Chip with a Seven Spice Aioli, från The Tonga Room & Hurricane Bar Pancetta-wrapped Räkor med Truffled White Bean Purée och Marinara Sauce, från Joe DiMaggios italienska Chophouse och Braised Veal Cheek, Morel Mushrooms, English Pea Purée and Preserved Meyer Lemon, från Étoile på Domaine Chandon.
