Grunderna

Förstå Auxerrois-vin

Auxerrois (awk-ser-WAH) kanske inte är en av Alsaces mest kända druvor, men det är onekligen viktigt och lite gåtfullt. Kallas Pinot Auxerrois i regionen, det är ofta misstas för Pinot Blanc —en annan framträdande vit druva från Alsace som inte ingår i någon grand crus. De här två vita druvorna ser likadana ut, de delar lite härkomst Pinot Noir och kompletterar varandra väl – men det fanns inte alltid en formell skillnad mellan de två.

Genetiska tester tyder på att Auxerrois är ett syskon till Chardonnay . Båda är hybrider av Pinot Noir och Gouais Blanc, och i Mosel region av Frankrike , Chardonnay kallas ofta Auxerrois Blanc. Auxerrois har troligen fått sitt namn från Auxois, en stad i Bourgogne , även om det troligen utvecklades i Lorraine.

Du kanske också gillar: En nybörjarguide till hybriddruvor

Ändå har denna förvirring inte avstängt vinmakarna i Alsace. Eftersom den mognar tidigt med låg aciditet, Auxerrois är utmärkt för att blanda med de surare varianterna, inklusive Pinot Blanc och regionens vita blandning av flera sorter, Edelzwicker . Och eftersom klimatet blir mer opålitligt, är en druva som kan plockas tidigt utan att vara alltför syrlig ett bra och säkert kort.

I Alsace är det också vanligt att ett vin märkt Pinot Blanc har en hög mängd Auxerrois. Detta är något som Appellation d’Origine Contrôlée tillåter, och det är förmodligen det bästa, med tanke på hur väl dessa två sorter fungerar tillsammans: Pinot Blanc tenderar att vara okomplicerad och hög i syra, medan Auxerrois i allmänhet har låg syra och rund och saftig i smak.

'Vad vi älskar med Auxerrois är att den visar läckra toner av fruktträdgårdsfrukter, [sur] krispighet och delikatess', säger Etienne Godard, exportchef för Wolfberger . 'För oss är en bra Auxerrois ett vin som är fruktigt, delikat och syrligt.'

Du kanske också gillar: De 7 bästa Beaujolais under $30

Det är också en favorit för mousserande vin. ”Auxerrois är identiteten för våra Crémants d’Alsace; det är det som skiljer oss från andra franska glittrande AOP”, förklarar Godard.

Medan de flesta vinmakare i Alsace antingen blandar Auxerrois med Pinot Blanc eller använder den i crémant, är det några som tar olika tillvägagångssätt för att utforska vinets potential. Laurent Bannwarth beskriver sin Alsace Auxerrois Qvevri som 'sammetslen, len, rik och ständigt växlande mellan torr frukt, citrusskal och steniga smaktoner.'

Trots viss förvirring kring sin identitet är Auxerrois en älskvärd arbetshäst.

Auxerrois att prova

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d'Alsace)

Föreställningar om äpple, jäst och citron kommer fortfarande med en liten minskning på detta vins näsa. Citrusfriskhet, en nästan krämig mousse och en touch av vitpeppar gör denna väldigt kvick och lätt att gilla. Den lätta kroppen har djup och en skummande, torr och citronaktig finish. 89 poäng — Anne Krebiehl MW

$ Varierar Vinsökare

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Leelanau-halvön)

Mandarin och Meyer citronarom möter vita blommor och honung på näsan. Smaken balanserar mogen frukt med en antydan av salta toner, som kombinerar Bartlett-päron och bakat äpple med toner av pajskal, biscotti och citronsaft. Molnliknande bubblor och spänstig syra kvarstår medan en touch av pittig bitter-citrusolja dyker upp på avslutningen. 90 poäng — Fiona Adams

17 USD Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Vilket härligt, rakt på vitt vin som syftar till att behaga. Dess aromer kretsar kring en kombination av bivax och citronolja som tar dig direkt till kyrkan. Det finns också denna lätt söta anteckning i bakgrunden som liknar morotskaka. Fin syra här, med syrlig citron-verbena och rostade filbertsmaker. 90 poäng — Michael Alberty

$ Varierar Vinsökare

Denna artikel dök ursprungligen upp i oktober 2023 frågan om Vinentusiast tidskrift. Klick här att prenumerera idag!