71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere är det fina middagsalternativet i trion av restauranger som utgör den landmärke 82 år unga italienska byn. Även om Vivere debuterade 1990, har byn ockuperat samma plats sedan 1927, och det har dess cavernösa vinkällare på 40 000 flaskor. Tre generationer av familjen Capitanini har drivit restaurangerna genom åren, den nuvarande generationen, syskonen Al och Gina Capitanini, fortsätter traditionen av spetskompetens. Chefskocken Robert Reynaud tillämpar modern teknik på Old World italienska favoriter, vilket gör att Michael Taylor, vinregissör, ​​en bredare räckvidd när han föreslår parningar. Prova dolcetti di funghi con prosciutto (porcini fylld pasta med krispig prosciutto och kryddad rosmarinreduktion), ihop med Elio Grassos Gavarini Nebbiolo 2006 från Langhe i Piemonte.

Statistiken
Antal val: 1700
Flaskor i lager: 40 000 plus
Antal viner per glas: 18
BYO: Ja, om flaskan inte finns på listan. Korkavgift: $ 25
Vinlistans höjdpunkter: Fokus på italienskt vin, plus bra urval av amerikanska och franska, med mer från hela världen. Super Tuscans och Barolos. Vertikaler från Chianti från Monsanto, plus Araujo och Bryant Family. Sällsynt vin från Pompeii: Mastroberardinos Villa de Misteri. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion och Ridge Monte Bello.